Mustafa Feyzullah aky\334Z. mdi

 

 

 

 

 

 

---

 

33

Çizelge  2.5.1. Yeni  Zelanda  için  Başlıca  Gıda  kaynaklı  Enfesiyöz  Barsak  Hastalığı 

etkenlerinin  hastalık  yükünün  Yeti  Yitimine  Ayarlanmış  Yaşam  Yılı  (DALY) 

Tahminleri 

Hastalık 

İ

nsidens  

(Yıllık vaka sayısı) 

YLD 

(

years lived with 

a disability

) 

Engelli olarak 

yaşanan yıl

 

YLL 

(

years of life 

lost) 

Mortaliteye 

bağlı yaşam 

yılı kaybı 

DALY 

Campylobacteriosis ve sekelleri 

Gastroenteritis 

123000 

(86000-177000) 

508 (438-571) 

30 

(3-114) 

 

GBS 

28 (24-32) 

186 (31-432) 

18 (2-82) 

 

ReA 

3200 (2300-4200) 

290 (206-388) 

 

 

IBD 

49 (36-64) 

535 (376-709) 

 

 

Toplam 

 

1520 (990-1990) 

48 (9-156) 

1568 (1030-2060) 

Salmonellosis ve sekelleri 

Gastroenteritis 

16800 (5100-32200) 

66 (46-94) 

46 (3-185) 

 

ReA 

365 (162-631) 

27 (15-50) 

 

 

IBD 

4 (1-8) 

47 (4-104) 

 

 

Toplam 

 

140 (87-196) 

46 (3-189) 

186 (108-340) 

Listeriosis (perinatal) 

Toplam 

 

0.5 (0.2-10) 

228 (119-358) 

229 (199-359) 

Listeriosis (nonperinatal) 

Toplam 

 

5 (4-7) 

21 (3-57) 

26 (8-62) 

STEC enfeksiyon ve sekelleri 

Gastroenteritis 

340 (169-744) 

1.0 (0.5-2) 

33 (0-170) 

 

HUS 

10 (3-19) 

0.5 (0.1-0.9) 

26 (0-152) 

 

ESRD 

1.2 (0-4) 

16.6 (0-50) 

14 (0-77) 

 

Toplam 

 

18 (0.9-52) 

73 (0-248) 

91 (1-271) 

Yersiniosis ve sekelleri 

Gastroenteritis 

7900 (5500-10900) 

57 (14-115) 

29 (3-71) 

 

ReA 

80 (45-122) 

7 (4-11) 

 

 

Toplam 

 

64 (21-122) 

29 (3-70) 

93 (37-161) 

Norovirus Enfeksiyonu 

Gastroenteritis 

 403000 (51000-1200000) 

530 (100-1370) 

6 (1-14) 

 

Toplam 

 

530 (100-1370) 

6 (1-14) 

536 (104-1350) 

Not:

 Aritmetik  ortalama  (%95  güven  ile).  GBS  =  Guillain-Barré  sendromu;  ReA  = 

reaktif  arthritis;  IBD  =  yangısal  barsak  hastalığı;  HUS  =  hemolitik  üremik  sendromu; 

ESRD = son evre böbrek hastalığı (end-stage renal disease).

 

Mikrobiyolojik  tehlikelerden  kaynaklanan  riskler  insan  sağlığı  için  acil  ve  ciddi  bir 

endişe  kaynağıdır.  Mikrobiyolojik  risk  değerlendirme  süreci,  riskin  tahmininde 

---

 

34

mümkün  olan  en  yüksek  düzeyde  nicel  bilgi  içerecek  şekilde  yapılmalıdır. 

Mikrobiyolojik  risk  değerlendirmesi  henüz  gelişmekte  olan  bir  bilim  olarak  kabul 

edilmektedir (CAC,1999). 

Mikrobiyal riskin değerlendirmesi, gıda kaynaklı patojen mikroorganizmaya bağlı riskin 

tahmin  edilmesi  için  gerçekleştirilen  bilimsel  çalışmalar  şeklinde  ifade  edilebilir. 

Mikrobiyal  risk  değerlendirmesi,  halk  sağlığına  yönelik  kalitatif  ve  kantitatif  verileri 

içermesinin  yanında  gıdanın  üretim,  dağıtım  ve  tüketim  aşamalarının  her  birinde 

oluşabilecek potansiyel tehlikeleri tahmin etmeye yönelik kapsamlı bir süreci incelemek 

üzerine  kurgulanır.  Elde  edilen  veriler  ile  kantitatif  mikrobiyal  risk  değerlendirmesi 

mümkün  olabilmektedir.  Yapılan  çalışmalar  ile  hammaddeden  itibaren  gıda  işleme 

sürecinin  bütün  aşamalarında  mikrobiyal  risklerin  durum  ve  etkinlikleri  ortaya 

konabilmektedir.  Kantitatif  mikrobiyal  risk  değerlendirme  çalışmaları,    kanıta  dayalı 

senaryo  oluşturarak  risk  modellemelerinin  yapılması  gibi  simülatif  çalışmalar  için  de 

kullanılabilir (Omurtag Korkmaz ve Doğruer, 2018).