Оliy va o„rta maхsus ta‟lim vazirligi toshkent viloyati chirchiq davlat pedagogika instituti

Ishning borish tartibi: 

1. Bu mashgʼulotni o‗tkazish uchun avval 3-5 g quruq achitqiga shakarning 

10% li eritmasidan 10 ml qoʼshib, hovonchada eziladi (eritiladi) va 40-60 daqiqa 

tindiriladi.  

2. So‗ngra  100  ml  hajmli  kolbaga  50  ml  quyib  unga  oldin  tayyorlab 

qo‗yilgan achitqi-shakar aralashmasidan qo‗shiladi. 

3.  Kolbaning ogʼzi egri shisha nay o‗rnatilgan kauchik tiqin bilan mahkam 

berkitiladi. Bijgʼish jarayoni faol o‗tishi uchun kolba 30-35

o

C li issiqlikdagi suv 

hammomiga joylashtiriladi.  

---

 

 

57 

 

4. Nayning  ikkinchi  uchiga  suv  to‗ldirilgan  probirka  to‗nkarib  kiygizilib, 

suvli idishga botirib qo‗yiladi.  

5. Oradan  20-30  daqiqa  oʼtgach,  bijgʼish  jarayonida  ajralib  chiqayotgan 

karbonat angidrid (CO

2

) probirkaga to‗planadi.  

6. Keyin  probirkaning  ogʼzi  barmoq  bilan  berkitilib,  pastga  qaratilgan 

holda barmoq olinadi va darhol 10% li ishqor quyilgan stakanga botirib qo‗yiladi.  

7. Probirkadagi  CO

2

 gazi  ishqor  bilan  reaktsiyaga  kirishadi  va undagi gaz 

o‗rnini ishqor oladi, yaʼni probirkani to‗ldiradi.  

8. Аyni vaqtda kolbadan ajralib chiqayotgan gaz ikkinchi probirkaga yigʼib 

olinadi va u yonishga yordam bermasligi aniqlanadi. 

Аchitqi  zamburugʼlarini  mikroskopda  ko‗rish  uchun  pivo  achitqisidan 

foydalanish  mumkin.  Аgar  pivo  achitqisi bo‗lmasa,  quruq  achitqi  (xamirturush) 

suvda  eritiladi. Shu tartibda tayyorlangan eritmadan buyum  oynasiga bir tomchi 

tomizilib, usti qoplagich oyna bilan yopiladi.  

Preparatda  kurtaklanish  yo‗li  bilan  ko‗payayotgan  achitqi  zamburug‘i 

(Saccharomyces  cerevisiae)  borligi  ko‗zga  tashlanadi.  U  oval  shaklda  bo‗ladi. 

Shu preparatning oʼzida boshqa shakldagi zamburugʼlarni ham koʼrish mumkin.  

Zamburugʼlar  tarkibida  hayvon  kraxmali  –  glikogen  to‗planadi.  Uni 

aniqlash  uchun  preparatga  yod  eritmasidan  tomiziladi.  Yod  taʼsirida  glikogen 

qizgʼish-qo‗ngʼir rangga kiradi.