Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi

Probirkalar 

nomeri 

Substrat 

Ferment 

Inkubasiya 

Yod bilan 

hosil 

bo’lgan 

rang 

Trommer 

reaksiyasi 

natijasi 

1 

Kraxmal 

Amilaza 

20 min.37°C   

 

2 

Kraxmal 

Saxaroza 

20 min.37°C   

 

3 

Saxaroza 

Amilaza 

20 min.37°C   

 

4 

Saxaroza 

Saxaroza 

20 min.37°C   

 

 

Fermentlarning aktivligiga ta’sir qiluvchi moddalar                             

(ingibitorlar va aktivatorlar) 

      

Fermentlarning  aktivligiga  reaksion  muhitda  ishtirok  etayotgan  bir  qator 

kimyoviy  moddalar  ham  ta’sir  ko’rsatadi.  Reaksion  muhitda  ba’zi  bir  ionlarning 

ishtirok etishi fermentative reaksiya tezligini orttiradi. Bunday moddalar aktivatorlar 

deb  ataladi.  Aktivatorlik  vazifasini  ko’pincha  Na+,  K+,  Mg++,  Ca²+  kabi  metall 

kationlari  bajaradi.  Fermentativ  reaksiya  aktivligini  pasaytiruvchi  moddalar 

ingibitorlar deyiladi. Ingibitorlarga sianidlar, og’ir metall tuzlari misol bo’la oladi. 

      

Reaktivlar:  so’lak  yoki  amilaza  fermentining  shirasi  (solod)  natriy  xloridning 

0,04% li eritmasi, mis sulfatning 0,1% li eritmasi.