Aaa 2992#01#Q16#01 eduman testinin sualları Fәnn : 2992 Mikrobiologiya, sanitariya vә gigiyena
Yüklə 19,26 Kb. Pdf görüntüsü
|
|
İnsanın keçirmiş olduğu yoluxucu xәstәliyә tәkrar yoluxmasına
reinfeksiya ressidiv • qarışıq infeksiya xroniki infeksiya sadә infeksiya Yoluxmuş orqanizmin sağalma dövründә prosesin yenidәn şiddәtlәnmәsinә • Bir növ mikrob tәrәfindәn törәdilәn infeksiyaya İki vә ya daha çox növ mikrob tәrәfindәn törәdilәn infeksiyaya Klinik әlamәtlәri aşkar nәzәrә çarpmayan infeksiyaya İnsanın keçirmiş olduğu yoluxucu xәstәliyә tәkrar yoluxmasına simptomsuz infeksiya • sadә infeksiya qarışıq infeksiya xroniki infeksiya renfeksiya Yoluxmuş orqanizmin sağalma dövründә prosesin yenidәn şiddәtlәnmәsinә Bir növ mikrob tәrәfindәn törәdilәn infeksiyaya İki vә ya daha çox növ mikrob tәrәfindәn törәdilәn infeksiyaya Klinik әlamәtlәri aşkar nәzәrә çarpmayan infeksiyaya • İnsanın keçirmiş olduğu yoluxucu xәstәliyә tәkrar yoluxmasına endemiya epidemiya pandemiya sәhv cavab yoxdur poradik hal • eyni bir mәnbәdәn yayılan infeksiya ilә çoxlu miqdarda adamların xәstәlәnmә hallarına hәr hansı bir yoluxucu xәstәliyin müәyyәn bir әrazidә uzun müddәt davam etmәsi halına tәktәk hallarda tәsadüf olunan xәstәlik halına • sәhv cavab yoxdur 206 207 208 209 210 211 212 Eyni bir mәnbәdәn yayılan infeksiya ilә çoxlu miqdarda adamların xәstәlәnmә halı necә adlanır? Epidemiya nәyә deyilir? Epidemiyanın yayılıb bütün ölkәlәri vә hәtta qitәlәri әhatә etmәsi necә adlanır? Pandemiya nәyә deyilir? Hәr hansı bir yoluxucu xәstәliyin müәyyәn bir әrazidә uzun müddәt davam etmәsi necә adlanır? Endemiya nәyә deyilir? İnfeksion xәstәliklәrә yoluxma nә zaman baş verir? epidemiyanın yayılıb bütün ölkәlәri vә hәtta qitәlәri әhatә etmәsinә poradik hal pandemiya sәhv cavab yoxdur endemiya epidemiya • hәr hansı bir yoluxucu xәstәliyin müәyyәn bir әrazidә uzun müddәt davam etmәsi halına eyni bir mәnbәdәn yayılan infeksiya ilә çoxlu miqdarda adamların xәstәlәnmә halına • epidemiyanın yayılıb bütün ölkәlәri vә hәtta qitәlәri әhatә etmәsinә sәhv cavab yoxdur tәktәk hallarda tәsadüf olunan xәstәlik halına endemiya epidemiya pandemiya • sәhv cavab yoxdur poradik hal tәktәk hallarda tәsadüf olunan xәstәlik halına epidemiyanın yayılıb bütün ölkәlәri vә hәtta qitәlәri әhatә etmәsinә • hәr hansı bir yoluxucu xәstәliyin müәyyәn bir әrazidә uzun müddәt davam etmәsinә eyni bir mәnbәdәn yayılan infeksiya ilә çoxlu miqdarda adamların xәstәlәnmә halına endemiya • epidemiya pandemiya sәhv cavab yoxdur poradik hal hәr hansı bir yoluxucu xәstәlik müәyyәn bir әrazidә uzun müddәt davam etmәsinә • eyni bir mәnbәdәn yayılan infeksiya ilә çoxlu miqdarda adamların xәstәlәnmә halına epidemiyanın yayılıb bütün ölkәlәri vә hәtta qitәlәri әhatә etmәsinә sәhv cavab yoxdur tәktәk hallarda tәsadüf olunan xәstәlik halına Sәhv cavab yoxdur Soyuq qida qәbulu zamanı İsti qida qәbulu zamanı Düz cavab yoxdur Patogen mikroorqanizmlәrlә yoluxmuş qida qәbulu zamanı • 213 214 215 216 217 218 219 Rezistentlik nәyә deyilir? Fәal immunizasiya nәyә deyilir? Qeyrifәal immunizasiya nәyә deyilir? Serumların yeridilmәsi ilә aparılan immunizasiya necә adlanır? İnfeksiya sözü latın sözü (infectio) olub, mәnası demәkdir Orqanizmin davamlılığında iştirak edәn qeyrispesifik amillәrin cәmi necә adlanır? әyilmiş formalı bakteriyalara aiddir: • Patogen mikrobun xәstәlik törәtmә qabiliyyәtinin dәrәcәsinә Mikrobun vә ya onun hәyat fәaliyyәti mәhsullarına qarşı orqanizmin verdiyi mürәkkәb kompleks fizioloji müdafiә reaksiyasına Orqanizmin davamlılığında iştirak edәn qeyrispesifik amillәrin cәminә • Mikroorqanizmlәr tәrәfindәn әtraf mühitә yaşadığı dövrdә ifraz olunan zülal tәbiәtli yüksәk zәhәrli maddәlәrә Sәhv cavab yoxdur Düzgün cavab yoxdur Serumların yeridilmәsinә Keçirilәn xәstәlikdәn sonra әldә edilәn immunitetә Sәhv cavab yoxdur Vaksinlәrin parenterial yolla yeridilmәsinә • Vaksinlәrin parenterial yolla yeridilmәsinә Serumların yeridilmәsinә • Sәhv cavab yoxdur Düzgün cavab yoxdur Keçirilәn xәstәlikdәn sonra әldә edilәn immunitetә Tәbii immunitet Sәhv cavab yoxdur Düzgün cavab yoxdur Qeyrifәal immunizasiya • Fәal immunizasiya Nәdәnsә azad olma Düzgün cavab yoxdur Yoluxdurma • Ölüm Zәhәr, toksin epidemiya sәhv cavab yoxdur endemiya rezistentlik • poradik hal Tetrakokklar Vibrionlar • Kokklar Streptokokklar 220 221 222 223 224 225 226 Lifotrixlәrin xarakterik xüsusiyyәti Monotrixlәrin xarakterik xüsusiyyәti Amfitirixilәrin xarakterik xüsusiyyәti Peritrixlәr hansılardır? Hüceyrәnin bir ucunda olan topa halında qamçılara malik olanlar: Bir qamçılılar necә adlanır? Hәr iki ucunda dәstә halında yerlәşәn qamçılara malik olanlar necә adlanırlar? Çöplәr Hüceyrәni hәr tәrәfdәn әhatә edәn dövrә qamçılaramalikdirlәr Hüceyrәnin hәr iki ucunda yerlәşәn dәstә halında qamçılara malikdirlәr Bir qamçılıdırlar Sәhv cavab yoxdur Hüceyrәnin bir ucunda yerlәşәn topa halında qamçılara malikdirlәr • Hüceyrәnin hәr iki ucunda dәstә halında yerlәşәn qamçılara malikdirlәr Sәhv cavab yoxdur Hüceyrәni hәr tәrәfdәn әhatә edәn dövrә qamçılara malikdirlәr Hüceyrәnin bir ucunda yerlәşәn topa halında qamçılara malikdirlәr Bir qamçılıdırlar • Hüceyrәni hәr tәrәfdәn әhatә edәn dövrә qamçılara malikdirlәr Hüceyrәnin bir ucunda yerlәşәn topa halında qamçılara malikdirlәr Bir qamçılıdırlar Sәhv cavab yoxdur Hüceyrәnin hәr iki ucunda yerlәşәn dәstә halında qamçılara malikdirlәr • Hüceyrәni hәr tәrәfdәn әhatә edәn dövrә qamçılılar • Hüceyrәnin bir ucunda yerlәşәn topa halında qamçılara malik olanlar Bir qamçılılar Sәhv cavab yoxdur Hüceyrәnin hәr iki ucunda dәstә halında yerlәşәn qamçılara malik olanlar Sәhv cavab yoxdur Monotrixlәr Lifotrixlәr • Düz cavab yoxdur Amfitrixlәr Lifotrixlәr Peritrixlәr Amfitrixlәr Monotrixlәr • Sәhv cavab yoxdur Peritrixlәr Lifotrixlәr Monotrixlәr Sәhv cavab yoxdur • 227 228 229 230 231 232 233 Hüceyrәni hәr tәrәfdәn әhatә edәn dövrә qamçılılar necә adlanırlar? Qamçıların yerlәşmәsinә görә bakteriyalar bölünür: Streptokokk termininin mәnası Teyxua turşusuna harada rast gәlinir? Flaqelin zülalına harada rast gәlinir? Fermentlәr Hazır üzvi maddәlәr hesabına yaşayan mikroorqanizmlәr necә adlanırlar? Amfitrixlәr • Peritrixlәr • Lifotrixlәr Monotrixlәr Sәhv cavab yoxdur Amfitrixlәr Diplokokklara Aeroblara Amfitrixlәrә • Sәhv cavab yoxdur Avtotroflara Paket şәklindә toplanmış dairәvi hüceyrәlәr Zәncir şәklindә çöp şәkilli hüceyrәlәr Üzüm salxımı şәklindә toplanmış dairәvi hüceyrәlәr Әyilmiş hüceyrәlәr Zәncir әmәlә gәtirәn dairәvi hüceyrәlәr • Hüceyrә divarında • Kapsulada Selikli qişada Qamçılarda Sporda Hüceyrә divarında Kapsulada Selikli qişada Qamçılarda • Sporda biokimyәvi prosesdә iştirak edәn kimyәvi maddәlәrdir tәnәffüs prosesindә iştirak edәn karbohidrat mәnşәli bioloji katalizatorlardır biokimyәvi prosesdә iştirak edәn zülal tәbiәtli üzvi кatalizatorlardır • sәhv cavab yoxdur qeyriüzvi maddәlәrdәn üzvi maddәlәrin sintezi prosesi Heterotroflar • Anaeroblar Aeroblar Termofillәr 234 235 236 237 238 239 240 Karbondan itifadә formasına görә mikroorqanizmlәr hansı qruplara ayrılırlar? Yeganә enerji vә karbon mәnbәyi kimi karbon qazından istifadә edәn mikroorqanizmlәr necә adlanırlar? Zülal tәbiәtli bioloji katalizatorlar necә adlanırlar? Endofermentlәr nәdir? Hüceyrә üçün lazım olan bütün kamponentlәri karbon qazından istifadә edәrәk sintez edәn orqanizmlәr necә adlanırlar? Hansı orqanizmlәr üçün metabolizmdә karbon mәnbәyi rolunu üzvi birlәşmәlәr oynayırlar? Heterotrof mikroorqanizlәr hansılardır? Avtotroflar Saprofitlәrә, parazitlәrә Aeroblara, anaeroblara Düzgün cavab yoxdur Sәhv cavab yoxdur Autotroflara, heterotroflara • Halofillәr Autotroflar • Heterotroflar Parazitlәr Termofillәr yağlar karbohidratlar fermentlәr • yuxarıda deyilәnlәrin hamısı antibiotiklәr antibiotiklәrlәr hüceyrәdәn xaricә ifraz olunan fermentlәr hüceyrә daxilindә fәaliyyәt göstәrәn fermentlәr • yuxarıda deyilәnlәrin hamısı yağlar Termofillәr Anaeroblar Aeroblar Avtotroflar • Heterotroflar Anaeroblar üçün Heterotroflar üçün • Avtotraflar üçün Sәhv cavab yoxdur Aeroblar üçün Karbon mәnbәyi kimi qeyriüzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr Oksigenli mühitdә yaşayan mikroorqanizmlәr 241 242 243 244 245 246 247 Karbon mәnbәyi kimi hazır üzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikrooqanizmlәr Autotrof mikroorqanizlәr hansılardır? Karbon mәnbәyi kimi qeyriüzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikroorqanizmlәrnecә adlanır? Qeyriüzvi maddәlәrdәn üzvi maddәlәr sintez edәn mikroorqanizmlәr necә adlanırlar? Xemotrof mikroorqanizlәr hansılardır? Fototrof mikroorqanizmlәr hansılardır? Kimyәvi reaksiyalardan әmәlә gәlәn enerjidәn istifadә edәn edәn mikroorqanizmlәr necә adlanırlar? Oksigensiz mühitdә yaşayan mikroorqanizmlәr Düzgün cavab yoxdur Karbon mәnbәyi kimi hazır üzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikrooqanizmlәr • Heterotrof mikroorqanizlәr • Anaeroblar Aeroblar Sәhv cavab yoxdur Autotrof mikroorqanizlәr Kimyәvi reaksiyalardan әmәlә gәlәn enerjidәn istifadә edәn edәn mikroorqanizmlәr Karbon mәnbәyi kimi qeyriüzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr • Karbon mәnbәyi kimi hazır üzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikrooqanizmlәr Düzgün cavab yoxdur Günәş enerjisindәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr Heterotrof mikroorqanizlәr Anaeroblar Aeroblar Sәhv cavab yoxdur Autotrof mikroorqanizlәr • Heterotrof mikroorqanizlәr Anaeroblar Aeroblar Sәhv cavab yoxdur Autotrof mikroorqanizlәr • Kimyәvi reaksiyalardan әmәlә gәlәn enerjidәn istifadә edәn edәn mikroorqanizmlәr • Karbon mәnbәyi kimi qeyriüzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr Karbon mәnbәyi kimi üzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikrooqanizmlәr Düzgün cavab yoxdur Günәş enerjisindәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr Kimyәvi reaksiyalardan әmәlә gәlәn enerjidәn istifadә edәn edәn mikroorqanizmlәr Karbon mәnbәyi kimi qeyriüzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr Karbon mәnbәyi kimi üzvi maddәlәrdәn istifadә edәn mikrooqanizmlәr Düzgün cavab yoxdur Günәş enerjisindәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr • fototrof lar 248 249 250 251 252 253 Günәş enerjisindәn istifadә edәn mikroorqanizmlәr necә adlanırlar? Biokimyәvi reaksiyalarda iştirak edәn zülal tәbiәtli üzvi katalizatorlar necә adlanırlar? Mikroorqanizmlәrin formasını, quruluşunu, hәrәkәt vә çoxalma üsullarını öyrәnәn elm necә adlanır? Mikroorqanizmlәrin hәyat fәaliyyәti prosesslәrini, o cümlәdәn böyümәsini, inkişafını, qidalanmasını vә çoxalmasını öyrәnәn elm? Çöp formalı bakteriyalar? Spiral formalı bakteriyalar? Anaeroblar Aeroblar Sәhv cavab yoxdur Xemotroflar • fototroflar • anaeroblar aeroblar sәhv cavab yoxdur xemotroflar antibiotiklәr yağlar fermentlәr • yuxarıda deyilәnlәrin hamısı karbohidratlar Genetika Fiziologiya Morfologiya • Sәhv cavab yoxdur Ekologiya Ekologiya Morfologiya Sәhv cavab yoxdur Genetika Fiziologiya • Batsillәr • Sarsinlәr Spirillәr Spiroxetlәr Stafilokokklar Batsillәr Sarsinlәr Spirillәr • Spiroxetlәr Stafilokokklar 254 255 256 257 258 259 260 Bakteriya kapsulunun funksiyası nәdir? Bakteriaların sporları hansı funksiyanı yerinә yetitirirlәr? Hüceyrә divarı üçün xarakterik funksiyanı seçin: Nukleoid üçün xarakterik olanı seçin: Spor üçün xarakterik olanı seçin: Qamçıların funksiyası: Cümlәni tamamlayın: Qamçılar kimyәvi tәrkibinә görә Hüceyrәnin formasını saxlayır Maddәlәr mübadilәsindә iştirak edir İşıqdan qoruyur Sәhv cavab yoxdur Faqositozu çәtinlәşdirir • Çoxalma Әtraf mühitin әlverişsiz şәraitindәn müdafiә • Foqositozdan müdafiә Hәrәkәt Tәnәffüs Genetik materialın daşıyıcısıdır Әtraf mühitin әlverişsiz şәraitindәn müdafiә edir • Foqositozdan müdafiә edir Hәrәkәt funksiyasını yerinә yetirir Morfoloji funksiya (quruluş funksiyası) daşıyır Genetik materialın daşıyıcısıdır • Әtraf mühitin әlverişsiz şәraitindәn müdafiә edir Foqositozdan müdafiә edir Hәrәkәt funksiyasını yerinә yetirir Morfoloji funksiya (quruluş funksiyası) daşıyır Genetik materialın daşıyıcısıdır Әtraf mühitin әlverişsiz şәraitindәn müdafiә edir • Foqositozdan müdafiә edir Hәrәkәt funksiyasını yerinә yetirir Morfoloji funksiya (quruluş funksiyası) daşıyır Hәrәkәt funksiyasını yerinә yetirir • Morfoloji funksiya (quruluş funksiyası) daşıyır Әtraf mühitin әlverişsiz şәraitindәn müdafiә edir Foqositozdan müdafiә edir Genetik materialın daşıyıcısıdır peptidoqlukandan әmәlә gәlmişdir. flaqellin zülalından әmәlә gәlmişdir. • lipopolisaxaridlәrdәn әmәlә gәlmişdir. lipidlәrdәn әmәlә gәlmişdir. fosfolipidlәrdәn әmәlә gәlmişdir. 261 262 263 264 265 266 267 Kulinar emalının düzğün aparılmaması nәyә sәbәb olur? İaşә müәssisәlәrindә xörәklәrin vә kulinar mәmulatlarının hazırlanmasında gedәn müxtәlif texnoloji proseslәri әsasәn hansı mәrhәlәlәrә ayırmaq olar: İaşә müәssisәlәrindә xörәklәrin vә kulinar mәmulatlarının hazırlanmasında gedәn müxtәlif texnoloji proseslәri әsasәn necә mәrhәlәyә ayırmaq olar: Mәhsulun donunun açılmasını, onun müxtәlif çirklәnmәlәrdәn vә yeyilmәyәn hissәlәrdәn tәmizlәnmәsini, yumanı, islatmanı (duzlu әt vә balıq üçün), qidalıq dәyәrinә görә mәhsulun hissәlәrә ayrılmasını, ona müvafiq forma, ölçü verilmәsini vә s. nәzәrdә tutan emal növü hansıdır? Qәnnadı sexlәrinin yerlәşmәsindә әsas gigiyenik tәlәb nәdir? Qәnnadı sexlәrinә qoyulan gigiyenik tәlәblәrdәn hansı sәhvdir? Qәnnadı mәmulatlarına bakteriyaların düşmәsi profilaktikasında әsas vәzifә: Deyilәnlәrin heç birinә Yarımfabrikatların vә hazır xörәklәrin çirklәnmәsinә Qida maddәlәrinin, vitaminlәrin, mineral maddәlәrin әhәmiyyәtli dәrәcәdә itirilmәsinә Deyilәnlәrin hamısına • Mәhsulun keyfiyyәtini dәyişilmәsinә sәhv cavab yoxdur mexaniki vә soyuq kulinar emalına mexaniki vә isti kulinar emalına • düz cavab yoxdur isti vә soyuq kulinar emalına 4 2 • 1 5 3 Sәhv cavab yoxdur Mexaniki emal • İsti emal Düz cavab yoxdur Qәnnadı mәhsullarının isti emalı Düz cavab yoxdur Onların digәr istehsal sexlәri binası ilә әlaqәdә olma Onların digәr istehsal sexlәri binasından tamamilә tәcrid olunması • Sәhv cavab yoxdur Zirzәmidә yerlәşdirilmәsi Tez xarab olan mәhsulların saxlanması üçün soyuducu şkaf da qoyulur Burada kremin hazırlanmasına xüsusi yer ayrılır Onların digәr istehsal sexlәri binasından tamamilә tәcrid olunması Sәhv cavab yoxdur • Yuma yeri kremli mәmulatların hazırlanmasında işlәnәn inventarın sterilizasiyası üçün su hamamı ilә tәchiz olunmalıdır Düz cavab yoxdur 268 269 270 271 272 273 274 Yemәkxana vә mәtbәx qablarının yuyulması şöbәlәrinә göstәrilәn әsas gigiyenik tәlәb hansıdır? Aşağıdakılardan hansı istehsal obyektlәrinә aid deyil? İaşә müәssisәlәrindә anbarlar nә ilә tәmin olunmalıdırlar? İaşә müәssisәlәrindә su tәchizatı necә olmalıdır? Aşağıdakılardan hansı inzibatimәişәt obyektlәrinә aid deyil? Aşağıdakılardan hansı anbar obyektlәrinәaid deyil? Aşağıda deyilәnlәrdәn hansı sәhvdir? Dezinfeksiya edici maddәlәrin qatılması Texnoloji әmәliyyatların dәqiq ayrılması vә ardıcıllıqla hәyata keçirilmәsinә riayәt olunmasıdır • Sәhv cavab yoxdur Qәnnadı sexlәrinin digәr istehsal sexlәri binası ilә әlaqәdә olması Düz cavab yoxdur Texnoloji әmәliyyatların dәqiq ayrılır Yemәkxana vә mәtbәx qablarının yuyulması şöbәlәri ayrıca layihәlәndirilir • Sәhv cavab yoxdur Yemәkxana vә mәtbәx qablarının yuyulması şöbәlәri eyni layihәlәndirilir Soyuq vә isti sexlәr Әt vә balıq sexlәri Tәrәvәz sexi Mәtbәx qablarının yuyulması şöbәsi Yemәkxana qablarının yuyulması şöbәsi • Ventelyasiya sistemi ilә • Süni işıqlandırma ilә Tәbii işıqlandırma ilә Düzgün cavab yoxdur Kanalizasiya sistemi ilә Sadalananların hamısı vasitәsilә. Artizan quyulardan olmalıdır. Mәrkәzi su tәchizatı sisteminә qoşulmalıdır. • Düzgün cavab yoxdur. Gәtirilmә sulardan istifadә olunmalıdır. Mühasiblik İşçı heyәt üçün ayaqyolu İşçı heyәt üçün paltarasılan Direktorun kabineti Mәtbәx qablarının yuyulması zonası • Tәrәvәz mәhsulları üçün anbar Soyuducu kameralar Tәrәvәz sexi • Paltar vә avadanlıqlar üçün anbarlar Quru mәhsullar üçün anbar 275 276 277 278 279 280 Aşağıdakılardan hansı ticarәt obyektlәrinә aid deyildir? Soyuq sexlәrdә havanın temperaturu vә nisbi rütubәt necә olmalıdır? İaşә müәssisәlәrinin tikilmәsinә qoyulan әsas tәlәblәr. Binaların ventilyasiyası nәyә xidmәt edir? İaşә müәssisәlәrindә profilaktik tәdbirlәr hansı mәqsәdlә hәyata keçirilir? süd mәhsullarına yaxşı qoxu verәn mikroorqanizm hansıdır? İri vә orta güclü müәssisәlrdә toyuğun vә submәhsulların emalı üçün ayrı cәrgәdә iş stolu, stellajlar, vannalar tәşkil edilir. Balıq sexlәrindә balığın emalı vә yarım fabrikatların hazırlanması üçün iki texnoloji xәtt nәzәrdә tutulur. Әt yarımfabrikatları istehsal edәn sexlәr adәtәn xammalın saxlanması üçün lazım olan kameranın yanında planlaşdırılır. Әt vә balıq mәhsullarının әtbalıq sexindә eyni xәtt ilә emalına icazә verilir. • Balıq sexlәrindә adi balıq vә nәrә balıqları üçün iki texnoloji xәtt nәzәrdә tutulur. Yarımmәmulatların satış zalı Yemәkxana qablarının yuyulması zalı Ticarәtzalı Әt vә balıq sexlәri • Bufet 10°C, 2030% 5°C , 4060% 22°C, 7080% 16°C ,4060% • 16°C, 1020% yarımmәmulatların kәsişmәsi xammal axınının kәsişmәsi xammalın axın vә ardıcıllığının tәmini • tәmiz vә çirkli qabların kәsişmәsi hazır mәhsulun kәsişmәsi Rütubәti azaldır Temperaturu artırır Temperaturu azaldır Işıqlanmanı artırır Iqlim şәraitini yaxşılaşdırır • Qida mәhsullarını uzun müddәt saxlamaq mәqsәdi ilә Qidanı dadlı etmәk mәqsәdi ilә Hazır yemәklәrin vә qida mәhsullarının mikrobla çirklәnmәsinin qarşısını almaq mәqsәdi ilә • Düzgün cavab yoxdur. Hazır yemәklәrin estetik görünüşü mәqsәdi ilә Bacillus alcaligenes Pseudomonas sәhv cavab yoxdur Streptococcus lactis • 281 282 283 284 285 286 287 Tәrәvәz yarımfabrikatların daşınması üçün nәdәn istifadә olunur? Kartof vә tәrәvәz haradasaxlanılır? Yağın daşınması üçün nәdәn istifadә olunur? Birinci xörәklәr bufetdә vә yemәkxanada nәyә doldurulur? Tez xarab olan yeyinti mәhsulları harada saxlanılır? İkinci xörәklәr bufetdә vә yemәkxanada nәyә doldurulur? әgәr pendir saxlanma zamanı kiflәnirsә vә ya seliklәnirsә, onda nә etmәk lazımdır? polietilen kisәlәrdәn flyaqamehitәrdә möhkәm bağlanan qapaqlı alüminium konteynerlәrdәn • çәnlәrdәn plastmass vә ağac qutulardan yaxşı yuyulmuş vә qaynadılmış termosda polietilen kisәlәrdә 1,5 metrdәn hündür olmayan quru vә qaranlıq otaqlarda • flyaqamehitәrdә flyaqamehitәrdә soyuducu kameralarda polietilen kisәlәrdәn flyaqamehitәrdәn möhkәm bağlanan qapaqlı alüminium konteynerlәrdәn yeşikdәn vә yaxud çәnlәrdәn • plastmass vә ağac qutulardan flyaqamehitәrә ağzı möhkәm bağlanan qazanlara tökülür yaxşı yuyulmuş vә qaynadılmış termosa • çәnlәrә plastmass vә ağac qutulara soyuducu kameralarda • 1,5 metrdәn hündür olmayan quru vә qaranlıq otaqlarda açıq havada sәhv cavab yoxdur düz cavab yoxdur plastmass vә ağac qutulara çәnlәrә flyaqamehitәrә yaxşı yuyulmuş vә qaynadılmış termosa ağzı möhkәm bağlanan qazanlara tökülür • onu xörәk duzunun 8% mәhlulu ilә isladılmış tәmiz salfetlә silmәk • onu xlorlu әhәngin 1%li mәhlulu ilә silmәk lazımdır onu atmaq lazımdır onu 1%li kalsiumlu soda mәhlulu ilә yumaq lazımdır 288 289 290 291 292 293 294 Sulfitlәşmiş kartof nәdә daşınır ? Pasterizasiyanın mәqsәdi: Süddә xәstәlik törәdәn mikroorqanizmlәrin mәhvi mәqsәdi ilә nәdәn istifadә olunur? Pasterizasiya Südün әsas keyfiyyәt göstәricisi nәdir: Südün antimikrob xassәsinin saxlanıldığı dövr necә adlanır? Bakterisid faza nәdir? onu ultrabәnövşәyi şüa ilә dezinfeksiya etmәk lazımdır polietilen kisәlәrdә • plastmass vә ağac qutularda flyaqamehitәrdә çәnlәrdә alüminium konteynerlәrdә Xәstәlik törәdicilәrinin mәhvi • Miqdarın yüksәldilmәsi Dad keyfiyyәtinin yüksәldilmәsi Sәhv cavab yoxdur Yüklə 19,26 Kb. Dostları ilə paylaş:
|