Manasova Izumgul Syerdanovna Qosimov Xayriddin Olimovich ovqatlanishning gigienik asoslari

Kraxmalni aniqlash uchun qo’yiladigan sifat reaksiyasi
Jihozlar va reaktivlar: pichoq; shisha tayoqcha yoki tomizg’ich; Lyugol eritmasi. 
Aniqlash yo 'li. 
Kolbasa batoni kesiladi va yangi kesilgan joyiga bir tomchi Lyugol eritmasi tomiziladi. 
Kolbasada kraxmal bo’lsa, Lyu-gol eritmasi tomizilgan joyda ko’k yoki qoramtir ko’k dog’ paydo bo’ladi. 
Nitritlar miqdorini aniqlash (Davlat standartiga muvofiq)
Jihozlar, idishlar, reaktivlar: fotoelektrokolorimetr (spektrofotometr); go’shtqiymalagich; kimyoviy texnik 
tarozi va toshiari; sm haramomv, 100, 200, 250, 500 va 1000 m\ sig’imli o’lchov kolbalari; shisha voronkalar; 
2, 5, 10 va 25 ml li shisha tomizg’ichlar; kulsiz qog’oz filtrlar; kaliy rodonid; rux asetat; muz sirka kislota; 
natriy tetraborat; natriy nitrat; zichligi 1,19 g/sm
3 
bo’lgan xlorat kislota; sulfanilat kislota amidi; N (1-naftil) 
etilendi-amin digidroxlorid; distillangan suv; oqsillarni cho’ktirish uchun erit-malar. 
1-Karrez reaktivi: 106 g kaliy rodonid distillangan suvda eritiladi va eritma hajmi 1000 ml ga yetkaziladi. 
Reaktiv qora rangli shisha idishda ko’pi bilan bir oy saqlanadi. 
2-Karrez reaktivi: 220 g rux asetat va 30 ml muz sirka kislota dis-tillangan suvda eritiladi va hajmi 1000 ml ga 
yetguncha suv qo’shib suyultiriladi. Reaktiv ko’pi bilan bir oy saqlanadi. 
To’yingan bura eritmasi: 50 g natriy tetraborat 1000 ml iliq dis-tillangan suvda eritiladi va 20±2° C gacha 
sovitiladi. 
Rangli reaksiyani o’tkazish uchun kerakli eritmalar: 
47
1- eritma: 2 
g sulfanilamid 800 ml suvda suv hammomida isitib turib eritiladi. Eritma sovitiladi, filtrlanadi, 
aralashtirib turib 100 ml konsentrlangan xlorat kislota qo’shiladi va hajmi 1000 ml gacha yet-kaziladi. 
2- eritma: 
400 ml suv va 445 ml konsentrlangan xlorat kislota 1000 ml li o’lchov kolbasiga solinadi va 
aralashtirib turib suv bilan belgisigacha yetkaziladi. 
3- eritma: 
0,25 g N (1-naftil) etilendiamin digidroxlorid suvda eri-tiladi va 250 ml bo’lguncha suv qo’shiladi. 
Eritma qora rangli shisha idishda muzxonada ko’pi bilan bir oy saqlanadi. 

---

93 
Asosiy natriy nitrit eritmasi: 
1 g natriy suvda eritilib 500 ml h o’lchov kolbasiga solinadi, suv qo’shib 
belgisigacha yetkaziladi va aralashtiriladi. 
Ishchi eritma: 
25 ml asosiy eritma 1000 ml li o’lchov kolbasiga solinadi, suv qo’shib belgisigacha yetkaziladi 
va aralashtiriladi.