O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi andijon davlat universiteti pedagogika fakulteti

15-mavzu:Oziq - ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni fanining 
mazmuni, maqsadi va vazifalari. 
Mustaqillikdan so‘ng o'zbekistonda oziq - ovqat sanoatining rivojlanishi 
qo‘shma korxonalar, o ‘zbek milliy pazandaligi haqida. 
Oziq-ovqat mahsulotlari turlari to‘g ‘risida umumiy ma' lumotlar. Oziq-ovqat 
mahsulotlarining ishlab-chiqarish, sotish va standartlash boyicha turlari. Oziqovqat 
mahsulotlari sifatini aniqlash usullari. Oziq-ovqat mahsulotlarining 
kimyoviy tarkibi va oziqalik qiymati. 
16-mavzu:Sabzavotlar turlari, navlari, sifatiga boigan talablar, saqlash sharoiti va 
muddatlari. Mevalaming turlari, navlari sifatiga talablar, saqlash sharoiti va 
muddatlari. Qayta ishlangan sabzavot va mevalar. 
17-mavzu:Baliqning kimyoviy tarkibi va oziqlik qiymati. Baliq oilalari. Tirik, 
sovutilgan, muzlatilgan baliqlarning sifat ko‘rsatkichlari. Tuzlangan, quritilgan, 
dudlangan baliqlar. Baliq konservalari. Ikraning oziqlik qiymati, turlari. 
18-mavzu:Go‘shtning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati. Go‘shtning hayvon turiga, 
yoshiga, tana haroratiga va semizlik darajasiga ko‘ra turlari. Parranda go‘shti 
turlari. Sifatiga talablar. Kolbasa mahsulotlari turlari, navlari, sifati, saqlash 
sharoiti va muddatlari. 
19-mavzu:Sut va sut mahsulotlarining oziqlik qiymati. Sut turlari. Qaymoq. 
Achitilgan 
sut mahsulotlari ishlab chiqarish jarayoni, sifati, saqlash sharoiti. Qayta ishlangan 

---

sut mahsulotlari turlari. Pishloq ishlab chiqarish, uning turlari, sifati, saqlash 
sharoiti va muddatlari. 
20-mavzu:Tuxumning tuzilishi, sifat ko'rsatkichlari, saqlash sharoitlari. Tuxum 
mahsulotlari. Tuxum kukuni, pazandalikda ishlatilishi. 
21-mavzu:Oziq-ovqat yog* lari turlari. Sariyog4 ishlab chiqarish turlari, sifati, saqlash 
sharoiti. 
22-mavzu:Xayvon yog‘lari turlari, sifati, saqlash sharoiti va muddatlari. 0 ‘simlik 
moylari ishlab chiqarish, turlari sifati, saqlash sharoiti. Margarin ishlab chiqarish, 
uning turlari, sifati, saqlanishi, pazandalikda ishlatilishi. 
23-mavzu: Don mahsulotlari turlari. Yormalar turlari, sifati, pazandachilikda 
ishlatilishi. 
Un, un sifati ko‘rsatkichlari, sifatini aniqlash usullari. Non va non 
mahsulotlari turlari, sifati ko‘rsatkichlari, saqlash sharoiti.