Samarqand veterinariya meditsinasi instituti

---

1 

 

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI 

OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI 

 

SAMARQAND VETERINARIYA MEDITSINASI INSTITUTI 

 

 

 

 

“

Chorvachilik va o

‘

simlik mahsulotlarni saqlash, qayta ishlash 

texnologiyasi” kafedrasi 

 

 

5410500- “Qishloq xo

‘

jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki 

ishlash texnologiyasi” yo

‘

nalishi uchun

 

 

 

 

“QISHLOQ XO‘JALIGIDA STANDARTLASHTIRISH, METROLOGIYA 

VA SERTIFIKATLASH ASOSLARI” 

fanidan amaliy mashg‘lotlarini 

bajarish bo

‘

yicha

 

 

 

 

 

 

USLUBIY KO‘RSATMA 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SAMARQAND – 2019 

 

---

2 

 

 

Ushbu uslubiy ko‘rsatma Qishloq xo‘jaligida standartlashtirish, metrologiya va 

sertifikatlash asoslari fanidan 5410500- Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va 

dastlabki ishlash texnologiyasi ta’lim yo‘nalishi bo‘yicha o‘qiyotgan talabalar uchun 

mo‘ljallangan.  

 

 

 

 

 

 

Tuzuvchilar: 

1. Ishniyazova Sh.A. –Chovachilik va o‘simlik mahsulotlarini saqlash, 

qayta  ishlash texnologiyasi kafedrasi dotsenti 

3. Saidmurodova Z.T. –Chovachilik va o‘simlik mahsulotlarini saqlash, 

qayta  ishlash texnologiyasi kafedrasi dotsenti 

4. Tashmanov R.Q. - Chovachilik va o‘simlik mahsulotlarini saqlash, qayta  

ishlash texnologiyasi kafedrasi assistenti 

5. Nurmatov Sh.Sh. - Chovachilik va o‘simlik mahsulotlarini saqlash, qayta  

ishlash texnologiyasi kafedrasi assistenti 

 

  

 

 

Taqrizchilar: 

1. Normaxmatov R. – SamISI professori, texnika fanlari  doktori            

2. Yusupov A.H. - Samarqand veterinariya meditsinasi instituti dotsenti 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mazkur uslubiy ko‘rsatma  Samarqand veterinariya meditsinasi instituti Ilmiy 

kengashining 2019  yil “__” _______ __ sonli yig‘ilishida ko‘rib chiqilgan va chop 

etishuchun tavsiya etilgan. 

---

3 

 

Kirish 

 

Inson iste’mol qilgan taomlari hisobidan  o‘nadi, o‘sadi va ijtimoiy faoliyat 

ko‘rsatadi. Uning sog‘lig‘i va umri iste’mol qilinadigan taom va boshqa mahsulotlar 

sifatiga  bog‘liq  bo‘ladi.  Shuning  uchun  ham  ularning  sifatiga  katta  ahamiyat 

beriladi. Barcha rivojlangan mamlakatlarning tajribasi shuni ko‘rsatadiki, mahsulot, 

shu 

jumladan 

oziq-ovqat 

mahsulotlari, 

sifati 

faqat 

standartlashtirish, 

sertifikatlashtirish  va  uni  boshqarish  faoliyatini  o‘zluksiz  o‘tkazish  orqali 

ta’minlanadi. Mahsulot sifatini ta’minlashga uning sifat va gigienik ko‘rsatkichlarini 

me’yorlashtirish va ma’lum bir miqdorlarda chegaralash orqali  erishiladi. 

Bugungi kunda dunyo mamlakatlari halqlari o‘zaro hamkorliksiz yashashlari 

qiyin, chunki bir mamlakat o‘zida etishmaydigan mahsulotlarni boshqalaridan olsa, 

boshqalari esa  o‘zida ishlab chiqarilgan mahsulotlarning oshiqcha qismini boshqa 

mamlakatlarga  sotadi.  Bundan  tashqari  bir  mamlakatda  erishilgan  fan,  texnika  va 

ilg‘or tajriba yutuqlaridan dunyoning barcha mamlakatlari ham manfaatdor bo‘ladi. 

Demak, dunyo mamlakatlari o‘rtasida xalqaro savdo-sotiq ishlari, ilmiy texnikaviy 

hamkorlik  mavjud  bo‘ladi  va  bundan  keyin  ham  davom  etadi.  Mamlakatlar 

hamkorligida  xalqaro  bozorga  chiqariladigan  mahsulot  va  xizmatning  sifati  o‘ta 

katta ahamiyatga ega, chunki xalqaro bozor raqobatida faqat yuqori sifatli va narxi 

nisbatan past mahsulot yutib chiqadi. 

Ichki  bozorda  va  mamlakatlar  o‘rtasida  savdo-sotiq  ishlarini  amalga 

oshirishda  hamda  ilmiy-texnikaviy  hamkorlik  qilishda  mahsulot  yoki  xizmatning 

sifati  bilan  bog‘liq  texnikaviy  to‘siqlar  va  muammolar  kelib  chiqishi  mumkin. 

Mahsulot  sifati  bilan  bog‘liq  texnikaviy  to‘siqlar  va  muammolar  uning  sifat  va 

gigienik  ko‘rsatkichlarini  xalqaro,  iqtisodiy  rivojlangan  mamlakatlarning 

standartlari  va  bugungi  kundagi  ichki  va  tashqi  bozor  talablari  bilan 

uyg‘unlashtirilgan standartlar hamda mahsulot sifati bilan bog‘liq boshqa me’yoriy 

hujjatlarni amalga kiritish orqali bartaraf qilinadi. 

Standartlashtirish,  sertifikatlashtirish  va  sifatni  boshqarish  iqtisodiy 

rivojlangan davlatlar qatoriga qo‘shilishga intilayotgan hamda xom ashyo bazasidan 

tayyor  mahsulot  ishlab  chiqaradigan  mamlakatga  aylanishga  harakat  qilayotgan 

O‘zbekiston  Respublikasi  uchun  katta  ahamiyatga  ega.  Uning  jahon  bozorida  va 

iqtisodiy  hamkorlikda  o‘ziga  loyiq  joyni  egallashi  uchun    barcha  sharoitlari 

(resurslari, qulay iqlim sharoiti va moddiy-texnikaviy bazasi) mavjud. 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

---

4