Susu di sintesis oleh sel sekretori dari bahan baku pembentuk susu (prekursor susu ) yang ada di dalam darah. Bahan baku pembentuk susu akan dibawa darah melalui pembuluh arteri menuju ke sel sekretori yang ada dalam ambing untuk selanjutnya disintesis menjadi komponen-komponen susu. Susu yang telah terbentuk selanjutnya akan disimpan ke dalam lumen yang ada di bagian tengah alveolus.
Bila lumen telah penuh maka susu akan disimpan di dalam saluran-saluran susu baik saluran susu kecil maupun saluran susu besar. Pada saat lumen dan saluran-saluran susu penuh terisi susu maka tekanan di dalam ambing akan meningkat dan proses sintesis susu oleh sel sekretori akan berjalan lambat . Susu yang tersimpan dalam saluran susu selanjutnya harus dilepaskan atau diturunkan ke dalam ambing dan putting.
