Test. İAŞƏ MÜƏSSİSƏLƏRİNİn texnoloji layiHƏLƏNDİRİLMƏSİ

---

TEST. İAŞƏ MÜƏSSİSƏLƏRİNİN TEXNOLOJİ LAYİHƏLƏNDİRİLMƏSİ 
(2912) 
1 Bu müəssisələrdən hansı iaşə müəssisələrinə aiddir? 
a) ət-balıq müəssisələri 
b)) qəlyanaltılar 
c) süd sənayesi müəssisələri 
d) şərabçılıq müəssisələri 
e) çörək istehsalı müəssisələri 
2 Bunlardan hansı iaşə müəssisələrinə aiddir? 
a) qənnadı müəssisələri 
b) şəkər istehsalı müəssisələri 
c)) yeməkxanalar 
d) çörək-bulka istehsalı müəssisələri 
e) dəyirmanlar
3 Layihə dedikdə nə başa düşülür? 
a) müəssisənin əmək şəraiti 
b) müəssisənin xammalla təchizatı 
c)) texniki-iqtisadi əsaslandırma, sxemlər 
d) işçilərin qəbulu və yerləşdirilməsi 
e) müəssisənin əmək şəraiti 
4 Layihənin həyata keçirilməsində kimlər iştirak edirlər? 
a) riyaziyyatçılar 
b) dövlət məmurları 
c) rəssamlar 
d)) mühəndis-texnoloqlar 
e) tikinti təşkilatları
5 İaşə müəssisələrinin layihələndirilməsini hansı təşkilatlar həyata keçirir? 

---

a) ticarət təşkilatları 
b)) layihə institutları 
c) tikinti təşkilatları 
d) sahibkarlar 
e) ticarət nazirliyi 
6 İaşə müəssisələrinin yenidən qurulmasında əsas məqsəd bunlardan hansıdır? 
a) yeni avadanlıqlardan istifadə etmək 
b) istehlakçıların vaxtına qənaət etmək 
c) vaxtın səmərəliliyi 
d) keyfiyyətli qida ilə təmin etmək 
e)) müəssisələrdə texniki səviyyəni yüksəltmək 
7 Müəssisələrin yenidən qurulması üçün nəyi bilmək vacibdir? 
a)) müəssisənin iqtisadi-təşkilati fəaliyyətini 
b) elmin yeni nəaliyyətlərini 
c) müasir texnologiyanı 
d) yeni avadanlıqların layihələndirilməsini 
e) yeni fondların yasradılmasını 
8 Layihələndirmənin həlli üçün ilkin sənəd hansıdır? 
a) tikinti yerinin xarakteristikası 
b) istehlakçıların sayı 
c)) texniki- iqtisadi əsaslandırma 
d) tikintinin müddəti 
e) müəssisənin təchizat problemi 
9 Layihə hansı təçkilatlar arasında hazırlanır? 
a) nazirlik və müəssisə 
b) ticarət təşkilatı və layihə institutu 
c) tikinti təşkilatı və icra hakimiyyəti 
d)) sifarişçi və işi yerinə yetirən təşkilat 

---

e) sahibkar və ticarət təşkilatı 
10 Layihə üçün lazım olan tapşırıqların tərkibinə bunlardan hansı aiddir? 
a) sanitariya və texnoloji hissə 
b)) izahat yazısı, qrafiki və maliyyə-smeta hissəsi 
c) izahat və inşaat-tikinti hissə 
d) qrafiki və elektrotexniki hissə 
e) ümumi hissə və maliyyə-smeta hesabatı 
11 İzahat yazısı hissəsinə bunlardan hansı daxıldir? 
a) sahənin baş planı 
b) binanın fasadı 
c) layihənin yeri 
d)) inşaat-tikinti hissə 
e) kapital qoyuluşu 
12 Bunlardan hansı izahat yazısına aiddir? 
a)) ümumi hissə 
b) tikintinin maliyyələşməsi 
c) müəssisənin avadanlıqla təchizatı 
d) hesablaşmalar 
e) binanın fasadı 
13 Qrafiki hissəyə bunlardan hansı aiddir? 
a) istilik təchizatı 
b)) sahənin baş planı 
c) su təchizatı 
d) işıqlandırma 
e) istilik izoljasiiyası 
14 Layihənin əsas hissəsi olan texnoloji hissə hansı bölməyə aiddir? 
a) qrafiki hissəyə 
b) maliyyə smeta bölməsinə 

---

c) inşaat-tikinti hissəyə 
d)) izahat yazısı bölməsinə 
e) hansı ərazidə yerləşməsinə 
15 Layihələndirmədə sahənin baş planı hansı hissədə göstərilir? 
a)) qrafiki hissədə 
b) izahat hissəsində 
c) elektrotexniki hissədə 
d) texnoloji hissədə 
e) smeta hissəsində 
16 Texnoloji bölmə hansı sahələri əhatə edir? 
a)) istehsal və qeyri-iatehsal avadanlıqları 
b) istilik, küləklənmə və su 
c) işıqlandırma və müəssisənin gücü 
d) sahənin baş planı 
e) hesablaşmalar 
17 Bütün bölmələr üzrə aparılan hesablamalar və sxemlər harada əks etdirilir? 
a)) qrafiki hissədə 
b) ümumi hissədə 
c) inşaat-tikinti hissəsində 
d) texnoloji hissədə 
e) kapital qoyuluşunda 
18 Elektrotexniki hissə üzrə izahat yazısına daxildir 
a) istilik təchizatı 
b)) işıqlandırma 
c) xammal və yarımfabrikatların hesabatı 
d) soyuducu sistemlər 
e) su təchizatı 
19 Güc və istilik avadanlıqlarına sərf olunan enerjinin hesabatı hansı hissədə aparılır? 

---

a) qrafiki hissədə 
b) sanitariya bölməsində 
c) soyuducu hissədə 
d) ümumi hissədə 
e)) elektrotexniki hissədə 
20 Layihələndirmə prosesi neçə mərhələli olur? 
a) bir 
b) iki-dörd 
c) üç-dörd 
d)) iki-üç 
e) bir-iki 
21 Layihələrin hazırlanmasında birinci mərhələyə aiddir. 
a)) layihə tapşırıqları və maliyyə-smeta hesabları 
b) işçi çertyojlar 
c) texnoloji məsələlər 
d) müəssisənin yeri 
e) kapital qoyuluşu 
22 Layihənin hazırlanmasında ikinci mərhələyə aiddir 
a) layihə tapşırıqları 
b)) işçi çertyojlar 
c) texnoloji məsələlər 
d) maliyyə hesablaşmaları 
e) smeta hesablaşmaları 
23 Bunlardan hansı fərdi layihələrdəndir? 
a) 5 ildən artıq fəaliyyət göstərənlər 
b)) bir dəfəyə tikilən layihələr 
c) kütləvi tikilən layihələr 
d) xərcləri aşağı salınan layihələr 

---

e) yenilikləri nəzərə alan layihələr 
24 Bir dəfəyə tikilən layihələr bunlardan hansıdır? 
a) özəl layihələr 
b) köməkçi layihələr 
c)) fərdi layihələr 
d) smeta layihələri 
e) işçi çertiyojlar 
25 Layihələndirilən binanın quruluşu, müxtəlif otaqların yerləşdirilməsi hansı hissədə
layihələndirilir? 
a) ümumi hissədə 
b) texnoloji hissədə 
c)) inşaat-tikinti hissədə 
d) sahənin xarakteristikasında 
e) smeta-llayihə hissəsində 
26 Anbar otaqlarının layihələndirilməsi hansı hissədə göstərilir? 
a) ümumi hissədə 
b))inşaat-tikinti hissədə 
c) texnoloji hissədə 
d) sahənin xarakteristikasında 
e) maliyyə-smeta hissəsində 
27 Daxili və xarici divarlarda aparılan bəzək işləri hansı bölmədə layihələndirilir? 
a) ümumi hissədə 
b) texnoloji hissədə 
c) sanitariya texnikası hissəsində 
d)) inşaat-tikinti hissəsində 
e) maliyyə-smeta hissədə 
28 İstehsal otaqları və işçilərin sayının hesabatı hansı bölmədə aparılır? 
a) ümumi hissədə 

---

b)) texnoloji hissədə 
c) qrafiki hissədə 
d) elektrotexniki hissədə 
e) inşaat-tikinti hissədə 
29 Tipli layihələrin tapşırıqları hansı orqan tərəfindən razılaşdırılmalıdır? 
a) icra komitəsi 
b) sifarişçi təşkilat 
c)) Ticarət Nazirliyi 
d) tikinti təşkilatı 
e) sahibkarlar 
30 Fərdi layihələrin tapşırıqları hansı təşkilatlar ilə razılaşdırılır? 
a)) iaşə idarələri və icra komitəsinin müvafiq orqanları 
b) ticarət nazirliyi və iaşə trestləri 
c) iaşə trestləri və sahibkarlar 
d) iaşə trestləri və sifarişçilər 
e) tikinti təşkilatları 
31 Texniki-iqtisadi əsaslandırmada bu məsələlərdən hansı həll edilməlidir? 
a)) iaşə müəssisəsinin tipi və xidmət forması 
b) müəssisənin xammalla təchizatı 
c) anbar qrupu otaqlarının hesabatı 
d) texniki-təchizat məsələləri 
e) avadanlıqların hesabatı 
32 Texniki-iqtisadi əsaslandırmada vacib məsələlərdən biri hansıdır? 
a) digər iaşə müəssisələrinin yaxınlıqda olması 
b) tikinti sahəsinin xarakteristikası 
s) istehsal otaqlarının hesablanması 
d) avadanlıqlara olan texnoloji tələb 
e)) müəssisənin iş rejiminin təyini 

---

33 Bu müəssisələrdən hansə ixtisaslaşdırılmış müəssisədir? 
a)) kababxanalar 
b) yeməkxanalar 
c) qəlyanaltılar 
d) kafelər 
e) bufetlər 
34 Texniki-iqtisadi əsaslandırmada bu məsələlərdən hansı hesablanmalıdır? 
a) texniki təchizat məsələləri 
b) anbar otaqlarının hesabatı 
c)) xammal və yarımffabrikatların hesabatı 
d) müəssisə üçün tikinti yerinin müəyyənləşdirilməsi 
e) müəssisənin iş rejiminin təyini 
35 Xidmət formasına görə iaşə müəssisələri bunlardan hansıdır? 
a) ümumi tipli 
b) tələbələrə xidmət 
c) qulluqçulara xidmət 
d)) özünəxidmət 
e) kompleks xidmət 
36 Gücünə görə iaşə müəssisələri necə təsnifləşdirilir? 
a) lüks müəssisələr 
b)) orta, kiçik və iri müəssisələr 
c) beşulduzlu müəssisələr 
d) kateqoriyalı müəssisələr 
e) kompleks müəssisələr 
37 Yeməkxanalar hansı tiplərə bölünür? 
a) birinci və ikinci dərəcəli yeməkxanalar 
b)) açıq, qapalı və pəhriz yeməkxanaları 
c) ixtisaslaşmış yeməkxanalar 

---

d) xammalla işləyən yeməkxanalar 
e) yarımfabrikatla işləyən yeməkxanalar 
38 Bunlardan hansı istehsal otaqlarına aiddir? 
a) anbar otaqları 
b)) isti və soyuq sexlər 
c) maddi-texniki təchizat otaqları 
d) kabinetlər 
e) ticarət zalı 
39 İstelakçılara aid otaqlar bunlardan hansıdır? 
a) istehsalat müdirinin otağı 
b) soyuducu kameralar olan otaqlar 
c) qənnadı sexi 
d) çörək doğrama otağı 
e)) gözləmə zalları 
40 Texniki otaqlara bunlardan hansı aiddir? 
a)) küləkləyici kameralar olan otaqlar 
b) tədarük sexləri 
c) süfrə-dəsmal və xalat otağı 
d) əsas kassa otağı 
e) geyinmə otağı 
41 İnzibati-məişət otaqlarına daxildir? 
a) soyuducu avadanlıqlar 
b) elektrik lövhələri 
c)) direktorun otağı 
d) ticarət zalı 
e) əl-üz yuma otağı 
42 Küləkləyici kameralar hansı otaqlar qrupuna daxildir? 
a) inzibati 

---

b) istehsal 
c) məişət 
d)) texniki 
e) anbar 
43 Ticarət zalları hansı funksiyanı yerinə yetirən qrupa daxildir? 
a) istehsal qrupu 
b)) istehlakçılar üçün olanotaqlar qrupuna 
c) texniki qrupa 
d) inzibati-məişət qrupu 
e) serviz otaqlar qrupu 
44 İstirahət zonalarında fəaliyyət göstərən iaşə müəssisələri bunlardan hansıdır? 
a) restoranlar 
b)) yeməkxanalar 
c) kafelər 
d) kababxanalar 
e) çayxanalar 
45 Dəmir yolu vaqzallarında və təyyarə limanlarında hansı iaşə müəssisələri fəaliyyət 
göstərir? 
a) yeməkxanalar 
b)) restoranlar, kafelər 
c) bufetlər, kulinar mağazaları 
d) çayxanalar, barlar 
e) ixtisaslaşmış iaşə müəssisələri 
46 Sənaye və təsərrüfat müəssisələrinin nəzdində fəaliyyət göstərən iaşə müəssisələri 
bunlardan hansıdır? 
a)) qapalı yeməkxanalar 
b) qəlyanaltılar 
c) restoranlar 
d) kafelər 

---

e) kulinar mağazaları 
47 Xidmət formasının seçilməsi nədən asılıdır? 
a) istehlakçıların sayından 
b) yerləşdiyi yerdən 
c)) müəssisənin tipindən 
d) istehlakçıların peşəsindən 
e) müəssisənin gücündən 
48 İstehlakçı kontingentinin xüsusiyyəti nədən asılıdır? 
a)) müəssisənin xidmət formasından 
b) müəssisənin gücündən 
c) xidmət qaydalarındasn 
d) keyfiyyətli qidadan 
e) qəbul qaydalarından 
49 Müəssisənin tipindən asılı olaraq nə müəyyən edilir? 
a) xörəklərin miqdarı 
b)) xidmət forması 
c) xörəklərin hazırlanması 
d) menyunun tərtibi 
e) xammal sərfi 
50 İaşə müəssisələrində yerlərin sayı nəyə əsasən müəyyən edilir? 
a)) normativ qaydalara əsasən 
b) rayon və ya şəhərin böyüklüyündən 
c) yerləşdiyi əhatədən 
d) digər sənaye müəssisələrinin olmasından 
e) tədris müəssisələrinin olmasından 
51 Qapalı tipli müəssisələrin iş rejimi necə müəyyənləşdirilir? 
a) sərbəst tərtib olunur 
b)) tabe olduğu müəssisənin iş rejiminə əsasən 

---

c) işçilərin iş rejiminə əsasən 
d) mövsümdən asılı olaraq 
e) bir neçə növbəli rejim 
52 2 növbəli sənaye müəssisələrində iş rejimi necə bölüşdürülür? 
a) 40% və 60% 
b) 30% və 70% 
c) 25% və 75% 
d) 70% və 30% 
e)) 60% və 40% 
53 Rasional tələblərə əsasən xörək qəbulu iş başladıqdan neçə saat sonra başlayır? 
a) 1-2 saat 
b) 2-3 saat 
c)) 3-4 saat 
d) 4,5-5 saat 
e) 2,5-3saat 
54 3 növbəli müəssisələrdə iş rejimi necə bölüşdürülür? 
a)) 60%; 40% və 10% 
b) 50%; 25% və 25% 
c) 40%; 30% və 30% 
d) 30%; 35% və 35% 
e) 40%; 40% və 20% 
55 Normativl r sas n restoranlarda iş v fasil vaxtları hansıdır? 
a) 8-dən 24-ə klimi; 30 dəqiqə fasilə 
b) 7-dən 23-ə kimi; 40 dəqiqə fasilə 
c) 9-dan 23-ə kimi; 1saat fasilə 
d) 10-dan 23-ə kimi; 40 dəqiqə 
e)) 8-dən 24-ə kimi; 1saat fasilə 
56 Kafelərdə iş və fasilə necə olur? 
a)) fasiləsiz; 8-dən 22-yə kimi 
b) 1 saat fasilə; 8-dən 23-ə kimi 
c) 30 dəq. fasilə; 7-dən 23-ə kimi 
d) 20 dəq. fasilə; 7-dən 23-ə kimi 
e) fasiləsiz; 7-dən 20-ə kimi 

---

57 Mehmanxanalarda yerləşən restoranların iş rejimi necə olmalıdır? 
a) 10-dan 22-yə kimi 
b) 10-dan 23-ə kimi 
c)) 13-dən 23-ə kimi 
d) 9-dan 22-yə kimi 
e) 12-dən 22-yə kimi 
58 Mehmanxanalarda mərtəbələrdə yerləşən bufetlərin iş rejimi necə olmalıdır? 
a) 10-dan 22-yə kimi 
b) 10-dan 23-ə kimi 
c) 8-dən 23-əkimi 
d)) 7-dən 22-yə kimi 
e) 9-dan 22-yə kimi 
59 İş rejimi planlaşdırılarkən bunlardan hansı nəzərə alınmalıdır? 
a)istehlakçıların dincəlməsi 
b) növbələrin yaranmaması 
c) sıxlıq olmaması 
d) vaxtın düzgün bölünməsi 
e)) işçilərin dincəlməsi 
60 Açıq tipli müəssisələrdə fasilə necə verilir? 
a) növbəli 
b)) qrafikə uyğun 
c) 13-dən 14-ə kimi 
d) 12-dən 13-ə kimi 
e) 13-dən 13
40
-a kimi 
61 Tədarükçü müəssisələrin texniki-iqtisadi əsaslandırma göstəriciləri hansı təşkilata 
tabedir? 
a) ticarət nazirliyi 
b) tikinti təşkilatları 
c) sahə üzrə bələdiyyə 
d)) tabe olduğu trest 
e) icra hakimiyyəti 
62 Qapalı tipli iaşə müəssisələrin iş rejimi hansı təşkilatlarla razılaşdırılır? 
a) tabe olduqları sənaye müəssisələrinin müdiriyyəti 
b)) tabe olduqları sənaye müəssisələrinin həmkarlar təşkilatı 
c) tabe olduqları sənaye müəssisələrinin kadrlar şöbəsi 
d) tabe olduqları sənaye müəssisələrinin mühasibatlığı 
e) tabe olduqları sənaye müəssisələrinin iş növbəsinə uyğun 
63 Gözləmə zallarında olan bufetlərin iş rejimi necə olmalıdır? 
a)) 2 dəfə fasilə olmaqla sutka ərzində 
b) 1 saat fasilə; 7-dən 22-yə kimi 
c) 1,5 saat fasilə; 7-dən 24-ə kimi 
d) 1 saat fasilə; 10-dan 24-ə kimi 
e) 1 saat fasilə; 9-dan 24-ə kimi. 
64 Müəssisənin istehsal proqramına aiddir? 
a) müəssisənin yerləşdiyi sahə 
b)) xammal və yarımfabrikatların miqdarı 
c) müəssisənin tikinti zəruriliyi 
d) müəssisənin tabe olduğu təşkilat 
e) müəssisənin xidmət forması 
65 Müəssisənin istehsal proqramına bunlardan hansı aiddir? 
a) müəssisənin axın xətləri 
b) ixtisaslaşma növü 
c)) işçilərin sayının hesablanması 

---

d) xörəklərin keyfiyyəti 
e) sifarişlərin qəbulu 
66 Müəəssisənin istehsal proqramına daxildir? 
a) iş qrafikinin tərtibi 
b) sifarişlərin sayı 
c)müəssisənin kateqoriyası 
d)) avadanlıqların hesabatı və seçilməsi 
e) qidalanmanın növü 
67 Müəssisədə çalışan işçilərin hesabatı hansı bölmədə tapılır? 
a) tərəvəz sexinin hesabatında 
b) qənnadı sexinin hesabatında 
c) xammal sərfinin hesablanmasında 
d) xörəklərin miqdarınin hesablanmasında 
e)) müəssisənin isrehsal proqramının hesablanmasında 
68 Ticarət zallarında yerlərin sayının müəyyən edilməsi nəyi göstərir? 
a) müəssisənin tipini 
b) xidmət formasını 
c)) müəssisənin gücünü 
d) xörəklərin miqdarını 
e) istehlak olunma əmsalını 
69 İstehsal qrupu otaqlarının hesablanması necə aparılır? 
a)) ayrı-ayrı sexlər üzrə 
b) ayrı-ayrı avadanlıqlar üzrə 
c) otaqların sahəsinə əsasən 
d) yeməklərin çeşidinə əsasən 
e) yeməklarin hazırlanma vaxtına əsasən 
70 Kompleks iaşə müəssisələrində istehsal gücü nəyə əsasən hesablanır? 
a)) ticarət zallarındakı yerlərin sayına 
b) hesabat menyusuna 
c) menyudakı xörəklərin sayına 
d) istehlak olunma əmsalına 
e) iş saatlarının müddətinə 
71 Müəssisənin istehsal proqramına daxildir? 
a) iş saatlarının davametmə müddəti 
b)) müəssisənin gündəlik hesabat menyusu 
c) istehlak olunma əmsalı 
d) xörəklərin keyfiyyəti 
e) xörəklərin çeşidi 
72 Gündəlik hesabat menyusu hansı bölməyə aiddir? 
a) müəssisənin gücünə 
b) müəssisənin tipinə 
c) müəssisənin iş rejiminə 
d)) müəssisənin istehsal proqramına 
e) yüklənmə qrafikinə 
73 Hesabat menyusu tərtib edildikdə nəyi nəzərə almaq lazımdır? 
a)) müəssisənin tipini 
b) istehlakçıların sayını 
c) avadanlıqların gücünü 
d) müəssisənin yerləşdiyi ərazini 
e) ilin mövsümünü 
74 İstehlakçıların sayı hansı məlumatlara əsasən təyin edilir? 
a) xörəklərin çeşidinə əssən 
b)) zalın yüklənmə qrafikinə əsasən 

---

c) işçilərin iş rejiminə əssən 
d) iş gününün davamına əsasən 
e) xammal sərfinə əsasən 
75 Zalın yüklənmə qrafikində bunlardan hansı nəzərə alınır? 
a) yarımfabrikatların sərfi 
b)) xörək qəbulunun davametmə müddəti 
c) xammal sərfi 
d) xörəklərin çeşidi 
e) xörəklərin tərkibi 
76 Zalın yüklənmə qrafikinə aiddir? 
a) xammal qəbulu 
b) yarımfabrikatların miqdarı 
c)) zalın hər saatda yüklənmə faizi 
d) isrehsal otaqlarının iş müddəri 
e) bölmə sexlərinin sahəsi 
77 Xörək qəbulunun davametmə müddəti nədən asılıdır? 
a) xörəklərin miqdarından 
b)) müəssisənin tipindən 
c) xörəklərin tərkibindən 
d) zalın yüklənmə qrafikindən 
e) yüklənmə əmsalından 
78 Yüklənmə qrafikinə aiddir? 
a) sexlərin faydalı sahələri 
b) xammaiın miqdarı 
c) istehsal otaqlarının iş müddəti 
d) istehsal avadnlıqlarının sayı 
e)) müəssisənin iş rejimi 
79 Xörək qəbulunun davametmə müddətinə aiddir? 
a) xörəklərin miqdarı 
b) yüklənmə qrafiki 
c) yüklənmə faizi 
d)) xidmət forması 
e) xörəklərə sərf olunan ərzaqlar
80 Gün ərzində realizə olunacaq xörəklərin miqdarı necə tapılır? 
a) m = m
1 
+ m
2
+ m
3
b) m = m
1
+m
2
+m
3
+m
4
c)) n
g 
= m N
g
d) N
g
= mn
g
e) N
s 
= nt 
81 İsti və soyuq içkilərin tələb olunan miqdarı nəyə əsasən tapılır? 
a) gündəlik tələbata 
b)) hər bir istehlakçıya düşən normaya 
c) sifarişə görə 
d) menyuya görə 
e) istehlak əmsalına görə 
82 Müəssisədə qənnadı məmulatlarının istehlak əmslı nəyə əsasən müəyyən edilir? 
a) gündəlik tələbata
b) sifarişə 
c) menyuya 
d) müəssisənin tipinə 
e)) bir istehlakçıya düşən normaya 
83 Xörəklərin istehlak olunma əmsalı necə tapılır? 
a) qəbul edilən içkilərin miqdarı ilə 

---

b) qəbul edilən qənnadı məmulatlarının miqdarı ilə 
c) qəbul edilən meyvə sularının miqdarı ilə 
d) realizə olunan xörəklərin sayı ilə 
e)) gün ərzində bir istehlakçının qəbul etdiyi xörəklərin sayı ilə
84 Barlar hansı mehmanxanalarda təşkil edilir? 
a) turist mehmanxanalarında 
b)) əla və 1-ci dərəcəli mehmanxanalarda 
c) 3-cü və 4-cü dərəcəli mehmanxanalarda 
d) üçulduzlu mehmanxanalarda 
e) müalicə zonalarında olan mehmanxanalarda 
85 n
g
=m N
g 
düsturunda m nəyi göstərir? 
a) soyuq xörəklərin miqdarını 
b) isti xörəklərin miqdarını 
c)) xörəklərin istehlsk olunma əmsalı 
d) xörək çeşidlərini göstərən əmsal 
e) pəhriz xörəklərini nəzərə alan əmsal 
86 Px60 nəyi göstərir? 
a)) 1 saat ərzində zaldakı yerlərin sayı 
b) istehlakçının zalda oturma müddəti 
c) xörək qəbil etmə müddəti 
d) zalın dövriyyəsi 
e) istehlakçıların gün ərzindəki sayı 
87 Ümumşəhər tipli restoranlarda xörəklərin istehlak olunma əmsalı neçədir? 
a) 2,5 
b) 2,8 
c) 1,8 
d)) 3,5 
e) 3 
88 Gün ərzində qidalanan istehlakçıların sayı hansı düsturla tapılır. 
a)N
g
=m
∙ng 
b)N
s
=P
∙
∙
s))N
g
= N
saat 
d)N
s
= N
g
∙K
saat 
e)N=nt 
89 Ticarət zalınnın saaatlar üzrə yüklənmə qrafikini tərtib etdikdə bunlardan hansını 
bilmək
lazımdır?
a)) ticarət zalının hər saatda yüklənmə faizini 
b) realizə olunan xörəklərin sayını 
c) işçilərin sayını 
d) sexlərdəki avadanlıqların həcmini 
e) avadanlıqların məhsuldarlığını 
90 Ticarət zalının yüklənmə qrafikinə bunlardan hansı aiddir? 
a) realizə olunan xörəklərin sayı 
b) işçilərin sayı 
c)) zalın işə başlama və qurtarma vaxtı 
d) zalın hesabat sahəsi 
e) qeyri-mexaniki avadanlıqların hesabatı 
91 İaşə müəssisələrində tərtib olunmuş menyuda hansı məlumatlar əks 
etdirilir? 
a) istehlakçıların sayını 
b) istehlakçıların kateqoriyalarını 
c)) kulinar məmulatları və içkilərin çeşidini 

---

d) xammalların miqdarını 
e) müəssisənin tipini 
92 Menyu kim tərəfindən tərtib olunur? 
a) ticarət təşkilatları tərəfindən 
b) standart təşkilatları tərəfindən 
c) ərazi bələdiyyələri tərəfindən 
d)) istehsalat müdiri tərəfindən 
e) mühasibat nümayəndəsi tərəfindən 
93 Menyu kim tərəfindən hazırlanır? 
a) ticarət təşkilatları 
b) standart təşkilatları 
c)) metrdotel 
d) ərazi 
e) bələdiyyələri 
94 Bunlardan hansı menyu növlərinə aiddir? 
a) infarmasiya menyusu 
b) dequstasiya menyusu 
c)) kompleks 
d) xörəklər 
e) menyusu 
95 Menyunun hansı növləri mövcuddur?
a)) banket menyusu 
b) mövsümi menyu 
c) illik menyu 
d) duru xörəklər menyusu 
e) desert menyusu 
96 Kompleks menyu hansı müəssisələrdə tərtib edilir? 
a) kafelərdə 
b) barlarda 
c)) müəssisə nəzdində olan yeməkxanalarda 
d) sərbəst fəaliyyət göstərən yeməkxanalarda 
e) mehmanxanalarda olan restoranlarda 
97 Biznes-lanç menyusu hansı müəssisələrdə tərtib edilir? 
a)) restoranlarda 
b) yeməkxanalarda 
c) kafelərdə 
d) barlarda 
e) kulinar mağazalarda 
98 Bankeet menyusu nəyə əsasən tərtib edilir? 
a) müəssisənin tipinə və sifarişə əsasən 
b)) sifarişə və banketin növünə əsasən 
c) sifarişə və müəssisənin gücünə əsasən 
d) istehlakçıların peşəsinə əsasən 
e) konfrans, qurultay , simfozium iştirakçılarına 
99 Gün ərzindəki xörəklərin sayının tapılması üçün nə etmək lazımdır? 
a)) istehlakçıların sayını müəssisənin istehlak olunma əmsalına vurmaq

---

b) istehlakçıların sayını oruracaq yerinin əmsalına vurmaq 
c) istehlak olunma əmsalını götürülən növə görə xörəklərin miqdarına vurmaq 
d) istehlakçıların sayını istehlak olunma əmsalına bölmək 
e) istehlakçıların sayını oturacaq yerinin əmsalına bölmək
100 Xammal sərfi hesablanarkən bunlardan hansını bilmək lazımdır? 
a) hazırlanan xörəklərin miqdarını
b)) realizə olunan xörəklərin miqdarını 
c) oturacaq yerlərinin dövriyyəsini 
d) istehlak olunma əmsalını 
e) ticarət zalının sahəsini 
101 Xammal sərfində bunlardan hansı vacibdir? 
a) oturacaq yerinin dövriyyəsi 
b) ticarət zalının sahəsi 
c) istehsal sexlərinin sahəsi 
d)) 1 pay xörəyə sərf olunan məhsul norması 
e) istehlak olunma əmsalı
102 İsti sex hansı istehsalı yerinə yetirir? 
a) tərəvəzlərin təmizləndiyi istehsal sahəsinin bir hissəsidir 
b)) məhsulların isti emalını həyata keçirən mərkəzi istehsal sahəsidir 
c) istehsal sahəsinin bir hissəsidir, burada ət xırdalanır 
d) istehsal sahəsinin bir hissəsidir, burada tərəvəzlər təmizlənir, doğranır 
e) istehsal sahəsinin bir hissəsidir, burada soyuq xörək və qəlyanaltılar 
hazırlanır
103 İşçilərin sayının hesablanması düsturunda olan nəyi göstərir? 
a) istirahət günlərini 
b) işçilətin ümumi sayını 
c)) əmək məhsuldarlığının artırılması əmsalı 
d) məhsulun hazırlanmasına sərf olunan vaxt 
e) hazırlanan məhsulun miqdarı 
104 İşçilərin sayının hesablanması düsturunda " t" nəyi göstərir? 
a) isrirahət günlərini 
b) işçilərin ümumi sayını 
c)) məhsulun hazırlanmasına sərf olunan vaxt norması 
d) əmək məhsuldarlığını artıran əmsal 
e) hazırlanan məhsulun miqdarı 
105 Məhsulların miqdarının hesablanmasından sonra hansı mərhələ gəlir? 
a) avadanlığın hesablanması 
b)) ümumi məhsul siyahısının tərtibi 
c) binanın planlaşdırılması 
d) işçilərin sayının hesablanması 
e) sexlərin sahələrinin hesablanması 
106 Hazırlayıcı sexlər üçün istehsal proqramına nə aid edilir? 
a) istehlakçıların sayı 
b) avadanlığın işləmə vaxtı 
c)) hazırlanmış yarımfabrikatın çeşidi və onların miqdarı 

---

d) emal olunan xammalın çeşidi 
e) emal olunan kartofun kiloqramla miqdarı 
107 İaşə müəssisələrinin isti və soyuq sexləri üçün istehsal proqramına nə daxildir? 
a) emal olunan kartofun kq-la miqdarı 
b) emal olunan ətin kq-la miqdarı 
c) emal olunan tərəvəz xasmmalının miqdarı 
d) istehlakçıların sayı 
e)) hazırlanan xörəklərin və kulinar məmulatların çeşidi və realizə miqdarı 
108 Sexlərdə işçilərin sayı necə müəyyən edilir? 
a) istehlakçıların sayına görə 
b) istifadə edilən avadanlığın sayına görə 
c) müəssisə binasının tutduğu sahəyə görə 
d)) istehsal normalarına görə,bir işçinin iş vaxtı fondu və bu dövr ərzində 
sexin
istehsal proqramının nəzərə alınması ilə istehsal normalarına görə 
e) müəssisələrin iqtisadi imkanlarını nəzərə alaraq rəhbərliyin göstərişinə 
görə 
109 İsti sexdə çalışan işçilərin sayının hesablanması düsturunda " T" nəyi göstərir? 
a) xörəyə sərf olunan vaxtı 
b) realizə müddətini 
c) hazırlanan məhsulun miqdarını 
d)) günün davametmə müddətini 
e) məhsul emalına sərf olunan vaxtı 
110 Avadanlığın texnoloji hesablanması nədən ibarətdir? 
a) 1m
2
sahəyə görə avadanlığın yüklənməsindən 
b) avadanlığın kütləsindən 
c) xidmət edən personaldan 
d)) əməliyyatın icrası üçün lazım olan avadanlığınsayının və tipinin seçilməsi, 
onun iş 
vaxtının vəistifadə əmsalının təyini
e) avadanlığın ölçülərindən 
111 İstilik avadanlıqlarına bunlardan hansı aiddir? 
a) bişirici, yuyucu 
b) qızardıcı, xırdalayıcı 
c) qeyri- mexaniki 
d)) bişirici, qızardıcı 
e) mexaniki 
112 Bunlardan hansı istilik avadanlığıdır? 
a) qabyuyan 
b) çörəkdoğrayan 
c) xırdalayıcı 
d) əzici 
e)) qızardıcı 
113 Bunlardan hansı qeyri-mexaniki avadanlıqlara aiddir? 
a) qızardıcı şkaf 
b) ətçəkən maşın 
c)) istehsal stolları 
d) tərəvəzdoğrayan 
e) şirəçəkən 
114 İstilik avadanlıqlarının texnoloji hesabatı nəyə əsasən hesablanır? 

---

a)) müəssisənin tipindən asılı olaraq 
b) müəssisənin gücündən asılı oıaraq 
c) xidmət formasından asılı olaraq
d) xörək çeşidindən asılı olaraq 
e) istehlakçı kontingentindən asılı olaraq 
115 Xörəkbişirən qazanların hesablanması və seçilməsi üçün nəyi bilmək lazımdır? 
a) onların məhsuldarlığını 
b) onların gücünü 
c)) onların bişirmə həcmini 
d) onların tipini 
e) tutduğu sahəni 
116 Sümükdən hazırlanan həlimlər üçün su norması nə qədər olmalıdır? 
a) 1,10 dm
3
b) 1,15 dm
3 
c) 7,0 dm
3 
d)) 1,25 dm
3 
e) 1,40 dm
3
117 Xörəkbişirən qazanların həcminin hesablanmasında olan düstuda " k" nəyi göstərir? 
a) hesabat əmsalını 
b) həlimlərin realizə müddətini 
c)) qazanın dolma əmsalını 
d) suyun həcmini 
e) realizə edilən xörəklərin miqdarını 
118 İstilik avadanlıqlarına aiddir? 
a) soyuducu kameralar 
b) ətçəkən
c)) kofe bişirənlər 
d) soyuducu şkaf 
e) universal ötürücü 
119 Şirin xörəklər və isti içkilər üçün qazanların həcmi düsturunda olan "V
1
" nəyi 
göstərir? 
a)) bir pay xörəyin norması 
b) bişmə zamanı su norması 
c) qazanın dolma əmsalı 
d) xörəklərin miqdarı 
e) bir günlük xörəklərin miqdarı 
120 Həlimbişirən qazanlardan başqa istilik avadanlıqlarına aiddir? 
a) formalayıcılar 
b) əzici maşınlar 
\ c)) frityur tavaları 
d) qabyuyanlar 
e) çörəkdoğrayan
121 İstehlakçılar üçün otaqlar qrupuna nə daxildir? 
a)) vestibul, paylama şöbəsi olan zallar və bufetlər, avanzal, banket zallarıvə 
kabinələr 
b) ət-balıq saxlanan soyuducu kameralar,ticarət zalları , bufetlər 
c) süd məhsulları, yumurta, yağlar, meyvə-giləmeyvələrin,qastronomiya 
məhsulları
saxlanılan otaqlar və s. 
d) ət, balıq, tərəvəz sexləri, isti, soyuq, qənnadı sexləri, tədarükçü, yuyucu 
sexlər 

---

e) elektrik, ventilyasiya kameraları, istilik məntəqəsi, təmir otaqları, lift və s. 
122 İstehsalat otaqları qrupuna nə daxildir? 
a) ət, balıq saxlamaq üçün soyuducu kameralar, ticarət zalları, ticarət zalları, 
bufetlər 
b) ticarət xalı, avanzal, həkim otağı 
c) süd, yumurta, yağlar, meyvə-giləmeyvələr,maddi-texniki təchizat otaqları 
d)) ət, balıq, tərəvəz sexləri,isti, soyuq, qənnadı sexləri, tədarük sexi
e) elektrik, ventilyasiya kameraları, istilik məntəqəsi, təmir otaqları və s. 
123 Vestibul, avanzal, ticarət otaqları, bufetlər hansı qrup otaqlara aiddir? 
a) gözləmə otaqları 
b) mədəni-məişət otaqları 
c)) istehlakçılar üçün olan otaqlar 
d) hazırlayıcı otaqlar 
e) yemək qəbulu üçün otaqlar 
124 Məhsulların qəbulu və saxlanması üçün otaqlar qrupuna hansılar daxildir? 
a) elektrik, üentilyasiya kameraları,istilik məntəqəsi, təmir otağı 
b) ət, balıq, tərəvəz sexləri, məhsulların emalı, isti və soyuq sexlər 
c)) süd, yumurta, yağlar, ət, balıq, tərəvəz, meyvə içkilər. yarımfabrikatlar 
saxlanılan
otaqlar 
d) ticarət zalı, avanzal, həkim otağı 
e) dəhlizlər, gözləmə zalları 
125 Məhsulların qəbulu və saxlanması üçün otaqların layihələndirilməsi zamanı hası 
tələblər
nəzərə alınmalıdır? 
a)) otaqların hamısına keçid olmamalıdır 
b) otaqları cənuba istiqamətləndirrərəkayrı-ayrı yuxarı mərtəbələrdə 
yerləşdirirlər 
c)kamera və anbarları eyni vaxtda bir neçə mərtəbədə yerləşdirmək lazımdır 
d) kamera və anbarları binanın həyətində yerləşdirmək lazımdır 
e) kamera və anbarları iki mərtəbədə yerləşdirmək lazımdır
126 Məhsulların qəbulu və saxlanması otaqları necə layihələndirilir? 
a) qarşılıqlı əlaqə olmalı, kvadrat konfiqurasiyalı olmalı 
b)) otaqların konfiqurasiyası düzbucaqlı olmalıdır 
c) otaqların konfiqrasiyası sərbəst götürülür 
d) konfiqurasiya dairəvi olmalıdır 
e) otaqların konfiqrasiyası tutduqları sahədən asılı olaraq götürülür
127 Xidmət və məişət otaqlarına hansılar aiddir? 
a) ət, balıq, tərəvəz, isti, soyuq, kulinariya, qənnadı və s, sexlər 
b) elektrik və ventilyasiya kameraları,istilik məntəqəsi, işıqlandırıcılar 
c)) inzibati otaqlar,istehsalat rəhbərləri və xidmətçilərin otaqları, kassa, sanitar 
həkim
otağı, persanal üçün otaqlar və s.
d) ət, balıq, süd məhsulları,yumurta, yağ və s. saxlanılan soyuducu kameralar 
e) ticarət zalı, avanzal, həkim otağı 
128 Texniki otaqlar qrupuna aiddir? 
a) ventilyasiya kameraları, soyuq və isti sexlər,istilik məntəqəsi,təmir otaqları 
b)) elektrik və ventilyasiya kameraları,istilik məntəqəsi, avadanlıqların təmiri 
otaqları 
c) tərəvəz, balıq, ət sexləri 
d) direktor otağı, mühasibatlıq, kassa, istilik məntəqəsi 
e) qənnadı sexi, çilingər otağı, istilik kameraları,tualet, duş kabinəsi 
129 Ət məhsullarının emalı hansı sexdə aparılır? 

---

a) isti sexdə 
b)) ət-balıq sexində 
c) soyuq sexdə 
d) hazırlayıcı sexdə 
e) tərəvəz sexində 
130 ət-balıq məhsulları hansı sexdə bişirilir? 
a)) isti, soyuq 
b) tədarük 
c) tərəvəz 
d) hazırlayıcı 
e) isti, tədarük 
131 İaşə müəssisələrinin ət-balıq və tərəvəz sexləri üçün istehsal proqramına nə aid 
edilir? 
a)) emal olunan xammalın çeşidi və onun kq-la miqdarı 
b) istehlakçıların sayı 
c) xörəklərin və kulinar məmulatların çeşidi 
d) emal olunan kartofun kq-la miqdarı 
e) emal olunan göyərtinin kq-la miqdarı 
132 Iaşə müəssisələrinin ət-balıq və qənnadı sexləri üçün istehsal proqramına nə aid 
edilir? 
a) istehlakçıların sayı 
b) emal olunan ətin q-la miqdarı 
c)) emal olunan xammalın çeşidi və onun kq-la miqdarı
d) emal olunan qənnadı məhsullarının sayı 
e) kulinar məmulatların çeşidi 
133 Ət-balıq sexində gündəlik xammal sərfi necə hesablanır? 
a) 1 pay ət-balıq xörəyinə əsasən 
b) realizə olunan ət-balıq xörəklərinə görə 
c) gündəlik hazırlanan xörəklərə görə 
d)) reseptlər məcmuəsindən 1 pay üçün ət-balıq sərfi və istehsal proqramından
xörəklərin miqdarına əsasən
e) gün ərzində istifadə olunan ət-balığın miqdarına görə 
134 Ət-balıq məhsullarının itkiləri necə hesablanır? 
a) bişirmə zamanı 
b)) soyuq emal zamanı 
c) realizə zamanı 
d) doğrama zamanı 
e) sümükdən azad etdikdə 
135 Ət-balıq sexində gündəlik xammal sərfi hansı düsturla hesablanır? 
a) Q = Q
X 
−
Q
it 
b) N
1 
= N
st
·
k 
c) L = H · N
t
d)) Q
x
=
∙
e)Q=
∙
136 Xammal sərfi düsturunda olan "q
1
"nəyi göstəritr? 
a) xörəklərin miqdarını 
b) ət-balıq xammalının miqdarını 
c)) 1 pay üçün sərf olunan ət-balıq xammalı normasını 
d) realizə olunan ət-balıq xörəkləri 
e) yarımfabrikatın miqdarı 
137 Ət-balıq sexində mexaniki avadanlıqların seçilməsi nəyə əsasən müəyyən olunur? 
a)) avadanlığın 1saatdakı istehsal gücünə vəistehsal olunan xammal sərfinə 

---

b) avadanlığın 1 saatdakı istehsal gücünə və məhsulun miqdarına 
c)avadanlığın 1saatdakı istehsal gücünə və istehlakçıların sayına 
d) avadanlığın 1saatdakı istehsal gücünə və realizə xörəklərinə əsasən 
e) avadanlığın 1saatdakı istehsal gücünə və gündəlik hazırlanan xörəklərə əsasən 
138 Ət yarımfabrikatlarının miqdarını nəyə əsasən müəyyən edirlər? 
a) alınan ət xammalının miqdarına əsasən 
b)) cəmdəyin ayrı- ayrı hissələrinin çıxarı nəzərə alınmaqla 
c) emal olunan xammala görə 
d) ət-balıq xammalının itkisinə görə 
e) xörəklərin sayına görə 
139 Ət-balıq sexində universal ötürücülərin iş müddəti necə hesablanır? 
a)universal ötürücünün gücünə görə 
b) universal ötürücünün tipinə görə 
c)) universal ötürücünün komplektinə daxil olan mexanizmlərin iş vaxtlarının 
cəminə əsasən 
d) universal ötürücülərin 1 saatdakı məhsuldarlığına görə 
e) universal ötürücülərin sutka ərzindəki məhsuldarlığına görə 
140 Ətçəkən maşının ümumi iş vaxtı müddəti necə hesablanır? 
a)) ətin 1-ci və 2-ci dəfə maşından keçirilməsi zamanı iş vaxtı 
b) maşının məhsuldarlığına görə 
c) işin davametmə müddətindən asılı olaraq 
d) avadanlıqdan istifadə əmsalına əsasən 
e) ətin kütləsdindən asılı olaraq 
141 Qeyri-mexaniki avadanlıqlardan olanistehsalat stollarının uzunluğu necə 
hesablanır? 
a) işçilərin sayına görə 
b) sexdəki t6exnoloji əməliyyatlara görə 
c) iş gününün davametmə müddətinə görə
d) məhsulların miqdarına görə 
e)) işçilərin sayı, işəçıxma qrafiki və 1işçiyə düşən uzunluq normasına görə 
142 Ət-balıq sexində 1 işçiyə düşən istehsalat stolunun uzunluq normativi nə qədərdir? 
a) 1, 14 
b)) 1,25 
c) 0, 8 
d) 0, 85 
e) 0,3 -0,4
143 Ət-balıq sexində ətin yuyulması üçün vannaları həcmi necə tapılır? 
a) suyun gün ərzində işlədilməsi miqdarından 
b) ətin təmizlənməsindən
c)) suyun gün ərzində dövriyyəsindən, vannanın dolma əmsalından və 
vanna üçün
nəzərdə tutulan suyun həcmindən
d) vannanın dolma əmsalı və 1kq xammala su normasından 
e) suyun gün ərzindəki dövriyyəsi və 1kq xammala su normasından 
144 Ət- balıq sexində soyuducu şkafın hesabatı üçün nəyi bilmək lazımdır? 
a) yarımfabrikatların miqdarını 
b)) xammal və yarımfabrikatların miqdarı və xammal saxlanan qabın kütlə 
əmsalını 
c) xammal və yarımfabrikatların miqdarı vəişin davametmə müddətini 
d) yarımfabrikatların miqdarı və sexin iş müddəti 
e) xammalların miqdarı və 1 pay məhsulun miqdarı 
145 Ət və balığın donunun açılması üçün vannanın həcmi necə hesablanır? 
a) gün ərzində suyun işlədilməsinə görə 

---

b)) suyun dövriyyəsindən, vannanın dolma əmsalından və suyun 
həcmindən 
c) donun açılma müddətindən asılı olaraq 
d) suyun temperaturundan asılı olaraq
e) 1kq xammala su normasına görə 
146 Xammalların vannalarda durulması nədən asılıdır? 
a)) iş gününün davamından və xammalın vannada emal müddətindən 
b) vannanın dolma əmsalından
c) suyun səviyyəsindən 
d) 1 kq üçün su normasından 
e) xammalın kütləsindən 
147 Sexin faydalı sahəsi hesablandıqda nəyi nəzərə almaq lazımdır? 
a) avadanlıqların tutumunu 
b) avadanlıqların tipini
c)) avadanlıqların sayı, eni, uzunluğu 
d) işçilərin sayını 
e) istehlakçıların sayını
148 Menyu kim tərəfindən hazırlanır? 
a) ticarət təşkilatları 
b) standart təşkilatları 
c)) metrdotel, müəssisə rəhbəri
d) ərazi bələdiyyələri 
e) mühasibat nümayəndəsi 
149 Bunlardan hansı menyu növlərinə aiddir? 
a) informasiya menyusu 
b) dequstasiya menyusu 
c)) kompleks xörəklər menyusu 
d) gənclər üçün menyu 
e) qulluqçular üçün menyu 
150 Menyuda hansı məlumatlar verilir? 
a)) xörəyin adı, 1 payın norması, qiyməti 
b) məhsulun növü, qiyməti 
c) xörəyin və qarnirin adı, qiyməti 
d) müəssisənin ünvanı, xörəyin adı, iş rejimi 
e) iş rejimi, xörəyin adı, çıxar norması 
151 Menyunun hansı növləri mövcuddur? 
a)) banket menyusu 
b) mövsümi menyu 
c) illik menyu 
d) duru xörəklər menyusu 
e) desert menyusu 
152 Kompleks menyu hansı müəssisələrdə tərtib edilir? 
a) kafelərdə 
b) barlarda 
c)) müəssisə nəzdində olan yeməkxanalarda 
d) sərbəst fəaliyyət göstərən yeməkxanalarda 
e) mehmanxanalarda olan restoranlarda 
153 Biznes-lanç menyusu hansı müəssisələrdə tərtib edilir? 
a)) restoranlarda 

---

b) yeməkxanalarda 
c) kafelərdə 
d) barlarda 
e) kulinar mağazalarda 
154 Banket menyusu nəyə əsasən tərtib edilir? 
a) müəssisənin tipinə və sifarişə əsasən 
b)) sifarişə və banketin növünə əsasən 
c) sifarişə və müəssisənin gücünə əsasən 
d) istehlakçıların peşəsinə əsasən 
e) konfrans, qurultay , simfozium iştirakçılarına 
155 Menyuda hansı məlumatlar verilir? 
a)) xörəyin adı, 1 payın norması, qiyməti 
b) məhsulun növü, qiyməti 
c) xörəyin və qarnirin adı, qiyməti 
d) müəssisənin ünvanı, xörəyin adı, iş rejimi 
e) iş rejimi, xörəyin adı, çıxar norması 
156 Bunlardan hansı menyunun xüsusi növlərinə aiddir? 
a) banket menyusu 
b)) pəhriz menyusu 
c) sərbəst menyu 
d) kompleks menyu 
e) tematik tədbirlər menyusu 
157 Qarnir və sousla buraxılan yeməklər menyuda necə göstərilir? 
a) sous- qarnir- məhsul- kütlə- norma 
b) sous və qarnirin kütləsi- məhsulun adı 
c)) əsas məhsul / sous, qarnir 
d) isti yemək/ qəlyanaltı- qarnir- içki 
e) isti yemək / içki,qarnir, sous 
158 Menyunun informasiya hissəsində bunlardan hansı olmalıdır? 
a)) müəssisənin iş rejimi, ünvanı 
b) müəssisənin tipi, gücü, yeməyin tərkibi 
c) hazır xörək və yarımfabrikatların xammal sərfi 
d) qiymətlər 
e) bir oturacaq yerinin dövriyyəsi 
159 Menyudan hansı xörəkləri çıxarmaq olar? 
a)) tələb edilmirsə və gəlir gətirmirsə 
b) mövsümi xörəkləri 
c) firma yeməklərini 
d) pəhriz yeməklərini 
e) delikates yeməkləri
160 Menyunun informasiya hissəsində bunlardan hansı olmalıdır? 
a)) müəssisənin iş rejimi, ünvanı 
b) müəssisənin tipi, gücü, yeməyin tərkibi 
c) hazır xörək və yarımfabrikatların xammal sərfi 
d) qiymətlər 
e) bir oturacaq yerinin dövriyyəsi 
161 Qarnir və sousla buraxılan yeməklər menyuda necə göstərilir? 
a) sous- qarnir- məhsul- kütlə- norma 
b) sous və qarnirin kütləsi- məhsulun adı 
c)) əsas məhsul / sous, qarnir 
d) isti yemək/ qəlyanaltı- qarnir- içki 
e) isti yemək / içki,qarnir, sous 

---

162 Menyuda göstərilən xörəklər hansı bölgü cədvəlinə uyğun olmalıdır? 
a) istehlakçıların sayının hesablanma cədvəlinə 
b) xammal sərfi cədvəlinə 
c) işçilərin sayının hesablanması bölməsinə 
d)) xörəklərin faizlə bölgü cədvəlinə
e) avadanlıqların hesablanması bölməsinə 
163 Iaşə müəssisələrində istifadə edilən menyular neçə dildə tərtib edilməlidir? 
a) müxtəlif dillərdə 
b) 2 dildə: rus - azərbaycan 
c)) 3 dildə: azərbaycan - rus - ingilis 
d) 3 dildə: azərbaycan - rus - alman 
e) müəssisənin tipindən asılı olaraq 
164 Menyudan hansı xörəkləri çıxarmaq olar? 
a)) tələb edilmirsə və gəlir gətirmirsə 
b) mövsümi xörəkləri 
c) firma yeməklərini 
d) pəhriz yeməklərini 
e) delikates yeməkləri
165 Konbinələşmiş lanç menyusu necə tərtib olunur? 
a) tez hazırlanan yeməklər 
b) ətli yeməklər 
c) bütün növ yeməklər 
d)) kiçik paylarla yemək dəsti 
e) ayaq üstü yeməklər 
166 Menyuda əhalinin kontingent xüsusiyyərləri nəzərə alınarsa bu hansı menyudur? 
a)) gündüz rasionu menyusu 
b) nahar menyusu 
c) banket menyusu 
d) bayram menyusu 
e) çay banketi menyusu 
167 Menyuda xörəklər ardıcıllığı hansı yeməklərdən başlayır və qurtarır? 
a) spirtli içkilər
→
b)) soyuq xörək və qəlyanaltılar
→ qənnadı məmulatları 
c) çay və desertlər 
→ soyuq içkilər 
d) isti qəlyanaltılar 
→ müxtəlif su və şirələr 
e) salatlar 
→ içkilər 
168 Avropa mətbəxi ilə işləyən restoranlarda şərab kartı hansı formada olur? 
a)) spirtli içkilər,onların istehsal yeri, tünd içkilər, araq, pivə, qənnadı 
məmulatları 
b) araqlar, nalivkalar, şərablar 
c) əsasən spirtli içki çeşidləri olur 
d) viski çeşidləri, sərinləşdirici içkilər 
e) araqların çeşidləri, qənnadı və tütün məmulatı 
169 Xarici turistlərə xidmət edən restoranlarda menyu neçə dildə tərtib edilir? 
a) rus - ingilis 
b)) rus - ingilis - alman - fransız 
c) bir çox dillərdə 
d) ingilis -türk - fars -azərbaycan 
e) rus -azərbaycan -ingilis 
170 Uşaq və gənclər kafesində menyu hansı növ məhsuldan başlayaraq tərtib olunur? 
a) qəlyanaltılar 
b) buterburodlar 

---

c) pitsalar 
d)) isti içkilər 
e) müxtəlif şirələr 
171 Bunlardan hansı menyunun xüsusi növlərinə aiddir? 
a) banket menyusu 
b)) pəhriz menyusu 
c) sərbəst menyu 
d) kompleks menyu 
e) tematik tədbirlər menyusu 
172 Sifariş əsasında yeməklər tərtib olunarsa bu hansı növ menyuya aiddir? 
a) kompleks yeməklər menyusu 
b) gündüz rasionu menyusu 
c) banket menyusu 
d) pəhriz menyusu 
e)) sərbəst seçiımiş xörəklər menysu
173 Sexlərdə işçilərin sayı necə müəyyən edilir? 
a) istehlakçıların sayına görə 
b) istifadə edilən avadanlığın sayına görə 
c) müəssisə binasının tutduğu sahəyə görə 
d)) istehsal normalarına görə,bir işçinin iş vaxtı fondu və bu dövr ərzində 
sexin
istehsal proqramının nəzərə alınması ilə istehsal normalarına görə 
e) müəssisələrin iqtisadi imkanlarını nəzərə alaraq rəhbərliyin göstərişinə 
görə 
174 Realizə edilən xörəklərin sayının hesablanması düsturunda "kÜ nəyi göstərir? 
a) realizə edilən xörəklərin sayını 
b) gün ərzindəki xörəklərin miqdarını 
c)) hesabat əmsalını 
d) müəssisənin iş saatlarını 
e) həlimlərin realizə müddətini 
175 İsti sexdə çalışan işçilərin sayının hesablanması düsturunda " T" nəyi göstərir? 
a) xörəyə sərf olunan vaxtı 
b) realizə müddətini 
c) hazırlanan məhsulun miqdarını 
d)) günün davametmə müddətini 
e) məhsul emalına sərf olunan vaxtı 
176 İşçilərin sayının hesablanmasında vaxt normasının qiyməti necə tapılır? 
a) T = n
∙ k ∙100 
b) N
2
= N
1
∙ k
1 
c) n
s 
= n
g
∙
k 
d) N
g 
= N
saat 
e)) t = k
∙100
177 Vaxt norması düsturunda t = k
∙ 100 olan k ∙ 100 nəyi göstərir? 
a)) əmək tutumu vahidə bərabər olanməmulatın hazırlanması üçün saniyələrlə 
vaxt
norması 
b) məhsulun hazırlanması üçün vaxt 
c) gün ərzindəki xörəklərin miqdarı 
d) iş gününün davametmə müddəti 
e) işçilərin ümumi sayı 
178 İşçilərin işə çıxma qrafiki necə tərtib olunur? 
a) pilləli; vaxt normasına görə 

---

b) pilləli; müəssisənin tipinə görə 
c) xətti; müəssisənin gücünə görə 
d)) pilləli ; xətti 
e) xətti; istehlakçıların sayına görə 
179 Pilləli iş qrafiki nəyə əsasən tərtib olunur? 
a) müəssisənin iş saatından asılı olaraq 
b) nahar fasiləsi nəzərə alınmır 
c)) nahar fasıləsi nəzərə alınmaqla, növbəli 
d) fasiləsiz iş müddəti 
e) hamı eyni vaxtda işə çıxmalıdır 
180 Xətti iş qrafiki necə tərtib olunur? 
a) müəssisənin iş saatından asılı olaraq 
b) nahar fasiləsi nəzərə alınmır 
c) nahar fasiləsi nəzərə alınır 
d) fasiləsiz iş müddəti 
e)) hamı eyni vaxtda işə çıxmalıdır 
181 Müəssisə işçiləri eyni vaxtda işə çıxarsa bu hansı qrafikdə göstərilməlidir? 
a) birnövbəli müəssisələrdə 
b) ikinövbəli müəssisələrdə 
c) pilləli işəçıxmada 
d)) xətti işəçıxmada 
e) bütün sutka ərzində işləyən müəssisələrdə 
182 İşçilərin növbəli işə çıxması hansı qrafikə daxildir? 
a)) pilləli; nahar fasiləsi nəzərə alınmaqla 
b) pilləli; nahar fasiləsi nəzərə alınmır
c) pilləli; fasiləsiz iş rejimi 
d) müəssisənin iş saatına uyğun 
e) pilləli; hamı işə çıxmalıdır
183 Qənnadı sexləri hansı müəssisələrdə fəaliyyət göstərir? 
a)) hazırlayıcı müəssisələrdə, restoran və kafelərdə
b) tədarükçü müəssisələrdə, yeməkxanalarda 
c) emal müəssisələrində 
d) sərbəst fəaliyyət göstərir 
e) marketlərdə  
184 Qənnadı sexlərində bu xəmir növlərinin hansından istifadə edilmir? 
a) mayalı 
b) yağlı, biskvitli 
c) şəkərli, qat-qat 
d) dəmlənmiş, zülallı 
e)) mayasız duzlu 
185 Bu avadanlıqların hansından qənnadı sexində istifadə edilir? 
a)) qızardıcı şkaf 
b) frityur tavaları 
c) elektrik sacı 
d) çörəkdoğrayan 
e) tərəvəzdoğrayan 
186 Bu avadanlıqların hansından qənnadı sexlərində istifadə olunmur? 
a) qızardıcı şkaf 
b) xəmiryoğuran 

---

c) kremçalan 
d) xəmiryayan 
e)) həlimbişirən 
187 Aşağıdakı məmulatlardan hansı qənnadı sexində hazırlanmır? 
a) qozlu pirojna 
b) şəkərli peçenye 
c)) kartof püresi 
d) şəkərli bulki 
e) kətə, keks 
188 Bunlardan hansı qənnadı serxində istifadə olunan mexaniki avadanlıqlara aiddir? 
a) tərəvəztəmizləyən 
b) çörəkdoğrayan 
c)) kremçalan 
d) tərəvəzdoğrayan 
e) yuyucu vannalar 
189 Xəmiryoğuran maşının tələb olunan məhsuldarlığının hesablanması düsturundakı 
"t
y
"
nəyi göstərir? 
a) sexin işləmə vaxtını 
b) məhsulun miqdarını 
c)) maşının şərti işləmə müddətini 
d) suyun həcmini 
e) xəmirin kütləsini 
190 Xəmiryoğuran maşının işləmə müddəti nəyə əsasən müəyyən edilir? 
a)) iş gününün davametmə müddəti və maşından şərti istifadə etmə əmsalına 
görə 
b) maşının məhsuldarlığına görə 
c) işçilərin sayına görə 
d) istifadə olunan xammalların kütləsinə görə 
e) əlavə xammalların miqdarına görə 
191 Qızardıcı şkafın tutumu düsturunda hesablanan " n " nəyi göstərir? 
a) məmulatların qızardılma müddəti 
b) məmulatların yüklənmə müddəti 
c) 1 ədəd məmulatın çəkisi 
d)) 1 listdə olan məmularların sayı 
e) qızardıcı şkafdakı listlərin sayı 
192 Qızardıcı şkafın tutumunun hesablanmasında istifadə olunan düsturda " q" nəyi 
göstərir? 
a) məmulatların qızardılma müddətini 
b) məmulatların yüklənmə müddətini 
c)) 1 ədəd məmulatın çəkisi 
d) 1 listdə olan məmulatların sayı 
e) qızardıcı şkafdakı listlərin sayı 
193 Qənnadı sexinin sahəsi necə tapılır? 
a) sexdə işləyən işçilərin sayına görə 
b)) sexdəki avadanlıqların tutduğu sahə və sahədən istifadə etmə əmsalına 
görə 
c) sexə daxil olan məhsulların miqdarına görə 
d) avadanlıqlar arasındakı məsafəyə görə 
e) hazır məmulatların miqdarına görə 
194 Hansı müəssisələrdə axın xətlərinin quraşdırılması məsləhətdir? 
a)) istehsal proqramı böyük olan müəssisələrdə 
b) işçilərin sayı çox olan müəssisələrdə 

---

c) işçilərin sayı az olan müəssisələrdə 
d) müəssisə nəzdində olanlarda 
e) yeməkxanalarda
195 Anbar qrupu otaqlarının sahəsi nəyə əsasən hesablanır? 
a) hər kvadrat metrə düşən xammalın miqdarına 
b) hər kvadrat metr sahəyə düşən xammalın həcminə 
c)hər kvadrat metr sahəyə düşən yükün ağırlığına 
d)) hər kvadrat metr yük meydançasına düşən yüklənmə normasına 
e) müəssisənin istehsal praqramına əsasən 
196 Istehsal otaqlarının sahəsi hansı metodla hesablanır? 
a) avadanlıqların tutduğu sahəyə görə 
b) işçilərin sayına görə 
c) hazırlanan xörəklərin çeşidinə görə 
d)) işçilərin istifadə etdikləri sahəyə görə 
e) avadanlıqların tutduğu faydalı sahə və işçilərin hərəkəti üçün lazım olan 
sahəyə görə 
197 Ticarət zalında istifadə olunan sahə necə hesablanır? 
a)) bir oturacaq yerinə düşən sahə normasına görə 
b) zalın sahəsindən qənaətlə istifadə olunma şərtlərinə görə 
c) tikinti normalarına əsasən 
d) zalda olan avadanlıqların sayına görə 
e) müəssisənin tipindən asılı olaraq 
198 Soyudulmayan anbar otaqlarında hansı məhsullar saxlanılır? 
a)) un, yarma, şəkər 
b) içkilər, tərəvəzlər 
c) meyvələr, göyərtilər 
d) süd məhsulları 
e) yumurta məhsulları 
199 Xətti iş qrafiki necə tərtib olunur? 
a) müəssisənin iş saatından asılı olaraq 
b) nahar fasiləsi nəzərə alınmır 
c) nahar fasiləsi nəzərə alınır 
d) fasiləsiz iş müddəti 
e)) hamı eyni vaxtda işə çıxmalıdır 
200 Soyudulmayan anbar otaqlarında bu məhsullardan hansı saxlanılır? 
a) meyvələr, göyərtilər 
b)) makaron,düyü,peçenye,konfet 
c) süd məhsulları 
d) içkilər,tərəvəzlər 
e) yumurta məhsulları 
201 Soyudulan anbar binalarında hansı məhsullar saxlanılır? 
a) şəkər tozu, makaron məmulatları 
b) qənnadı məmulatları 
c)) ət-balıq, süd məhsulları, hazır kulinar məmulatlar 
d) meyvə -giləmeyvələr 
e) kartof, yeyinti tullantıları 
202 Anbar qrupu otaqlarının sahəsinin artırılmasını nəzərə alan əmsal hansıdır? 
a) 2,5; 3,5; 4,5 
b)) 2,2; 1, 8; 1,6 
c) 2,8; 2,5; 2,2 
d) 1; 0,8; 0, 6 

---

e) 2; 1; 1 
203 50 yerlik yeməkxanalarda evə xörək buraxılan otaq üçün əlavə oturacaq yerinə nə 
qədər 
sahə ayrılır? 
a) 20m
2 
b) 30m
2 
c)) 10m
2 
d) 35m
2 
e) 15m
2
204 150 yerlik restoranda gözləmə zallarına nə qədər sahə ayrılır? 
a) 20m
2 
b) 30m
2 
c) 10m
2 
d) 35m
2 
e)) 15m
2
205 İşçilərin növbəli işə çıxması hansı qrafikə daxildir? 
a)) pilləli; nahar fasiləsi nəzərə alınmaqla 
b) pilləli; nahar fasiləsi nəzərə alınmır
c) pilləli; fasiləsiz iş rejimi 
d) müəssisənin iş saatına uyğun 
e) pilləli; hamı işə çıxmalıdır
206 Müəssisə işçiləri eyni vaxtda işə çıxarsa bu hansı qrafikdə göstərilməlidir? 
a) birnövbəli müəssisələrdə 
b) ikinövbəli müəssisələrdə 
c) pilləli işəçıxmada 
d)) xətti işəçıxmada 
e) bütün sutka ərzində işləyən müəssisələrdə 
207 Anbar otaqlarının sahəsi hesablandıqda nəyi nəzərə almaq lazımdır? 
a)) hər kvadrat metr sahəyə düşən yüklənmə normasını
b) sutkalıq hazırlanan xörəklərinmiqdarı 
c) realizə olunan xörəklərin miqdarı 
d) müəssisənin sutkalıq dövriyyəsi 
e) iş gününün davametmə müddəti 
208 Anbar qrupu otaqlarının sahələri hesablanarkən bunlardan hansı əhəmiyyətlidir? 
a) iş gününün davametmə müddəti 
b) müəssisənin sutkalıq dövriyyəsi 
c) realizə olunan xörəklərin miqdarı 
d) gün ərzində hazırlanan xörəklərin miqdarı 
e)) məhsulların sutkalıq miqdarı və saxlanma müddəti 
209 Məhsulların sutkalıq miqdarı, saxlanma müddəti və 1 m
2
sahəyə düşən yüklənmə
normasına əsasən hansı otaqların sahəsi hesablanır? 
a) inzibati-məişət otaqlarının 
b) ticarət zalının 
c)) anbar qrupu otaqlarının 
d) tədarük sexinin 
e) soyuq sexin 
210 50 yerlik restoranlarda gözləmə zallarına nə qədər əlavə sahə ayrılır? 
a) 10m
2 
b) 15m
2
c) 20m
2 
d)) 5m
2 

---

e) 25m
2
211 İnzibati otaqlarda hər qulluqçuya nə qədər sahə nəzərdə tutulur? 
a) 2m
2
b)) 4m
2 
c) 6m
2 
d) 8m
2 
e) 10m
2
212 Təyinatından asılı olaraq anbar qrupu otaqları hansılardır? 
a) soyudulan otaqlar 
b)) yüklənmə və saxlanma otaqları 
c) soyudulmayan otaqlar 
d) daxili və xarici otaqlar 
e) əsas və əlavə otaqlar 
213 Anbar qrupu otaqları layihələndirilərkən nəyi nəzərə almaq lazımdır? 
a)) məhsulların qəbulu və buraxılması şərtlərini 
b) məhsulların keyfiyyətini 
c) məhsulların miqdarını 
d) daxili şəraiti 
e) oturacaq yerlərin sayını 
214 Hansı iaşə müəssisələrində gözləmə zallarına əlavə 15m
2
sahə ayrılır? 
a) 50 yerlik yeməkxanalarda 
b)) 150 yerlik restoranlarda 
c) 150 yerlik qapalı yeməkxanalarda 
d) 100 yerlik kafelərdə 
e) 100 yerlik açıq tipli yeməkxanalarda 
215 4m 
2
əlavə sahə hansı otaqlarda işləyən işçilər üçün nəzərdə tutulmuşdur? 
a) isri sexdə 
b) tədarük sexdə 
c) qənnadı sexində 
d) məişət otaqlarında 
e)) inzibati otaqlarda 
216 Anbar qrupu otaqları layihələndirilərkən hansı mərtəbə əsas sayılır? 
a) birinci mərtəbədə 
b)) eyni mərtəbədə blok şəklində 
c) ikinci mərtəbədə 
d) zirzəmidə 
e) müxtəlif mərtəbələrdə 
217 Anbar qrupu otaqlarında soyudulan kameralar necə əlaqələndirilir? 
a) dərinlikdə vahid sistem şəklində 
b) xüsusi trasfarmatorla 
c)) dərinliyi 1,6m olan vahid tamburla 
d) hər otaqda ayrılıqda kamera olmalıdır 
e) yeraltı xətlər olmalıdır 
218 Pilləli iş qrafiki nəyə əsasən tərtib olunur? 
a) müəssisənin iş saatından asılı olaraq 
b) nahar fasiləsi nəzərə alınmır 
c)) nahar fasıləsi nəzərə alınmaqla, növbəli 
d) fasiləsiz iş müddəti 
e) hamı eyni vaxtda işə çıxmalıdır 
219 100; 200; 300 oturacaq yeri olan iaşə müəssisələrində anbar qrupu otaqları arasında 
kolidorların eni nə qədər olmalıdır? 
a)) 1,3; 1,5 və 2,7m 

---

b) 1,5; 1,8 və 3,1m 
c) 1,8; 1,9 və 2,3m
d) 1; 2,1 və 3,5 m 
e) 0,5; 0,8 və 1,5m
220 Anbar qrupu otaqlarının qapılarının eni nə qədər olmalıdır? 
a) 90sm 
b) 80 sm 
c) 1 m 
d)) 1, 2m-dən az olmamalı 
e) 1,5 m-dən az olmamalı 
221 Anbar otaqlarından olan tullantılar kamerası harada layihələndirilir? 
a) soyuducu kameranın yanında 
b) binanın zirzəmisində 
c)) yuma şöbəsinə yaxın yerdə 
d) qapıya yaxın yerdə 
e) binanın birinci mərtəbəsində 
222 Anbar otaqlarında avadanlıqlarla divar arasında məsafə nə qədər olmalıdır? 
a)) 0,1 m 
b) 0,2 m 
c) 0,3 m 
d) 0,4 m 
e) 0,5 m 
223 Yuma şöbəsinə yaxın yerdə hansı şöbə yerləşdirilir? 
a) qab-qacaq olan şöbə 
b) süfrəvə əlsilənlə saxlanan şöbə 
c) işçilərin iş geyimləri olan şöbə 
d)) tullantılar şöbəsi 
e) artıq yeməklərin saxlanma otağı
224 Paylama şöbəsi hansı funksiyanı yerinə yetirir? 
a) xidmət funksiyasını 
b)) istehsal və istehlak qrupları arasında əlaqələndirici 
c) xidmət personalının otağı 
d) xörəklərin saxlandığı şöbə 
e) qabların saxlandığı şöbə 
225 Hansı metodla işləyən iaşə müəssisələrində paylama şöbəsi olmur? 
a) ofisiantlarla 
b) satıcılarla 
c) xidmətçilərlə 
d)) özünəxidmətlə 
e) sərbəst seçilmə yolu ilə 
226 Özünəxidmət metodu ilə işləyən müəssisələrdə xörəklərin paylanması necə həyata
keçirilir ? 
a) ofisiantlarla 
b)) paylayıcı avadanlıqlarla 
c) hər şey stola hazır qoyulur 
d) özünəxidmət kassaları ilə 
e) xidmətçilərlə 
227 Özünəxidmət müəssisələrində paylayıcı kimi hansı avadanlıqlardan istifadə olunur? 
a) soyuducular 
b) soyuducu kameralar 
c) paylayıcı arabalar 
d)) LPS-Q və LPS-D markalı piştaxtalar 
e) vitrin piştaxtalar 

---

228 Universal tipli paylayıcı xətlərdə xörəklər necə verilir? 
a) növlər üzrə 
b) çeşidlər üzrə 
c)) bütün xörəklər bir piştaxtadan 
d) realizə saatlarına görə 
e) ədədlə satılan məhsullar 
229 Özünəxidmət metodu ilə işləyən müəssisələrdə bu şöbələrdən hansı olmur? 
a) çörəkdoğrama şöbəsi 
b) qabyuma şöbəsi 
c) gözləmə zalı 
d)) paylama şöbəsi 
e) serviz şöbəsi 
230 Mexanikləşdirilmiş paylayıcı xətlər hansı müəssisələrdə quraşdırılır? 
a) restoranlarda 
b)) istehlakçı axını çox olan müəssisələrdə 
c) istehlakçı axını az olan müəssisələrdə 
d) şadlıq evlərində 
e) xüsusi sifarişli banketlərdə 
231 Mexanikləşdirilmiş paylayıcı xətlərə hansı avadanlıqlar daxildir? 
a) vitrinlər 
b) arabalar 
c)) transportyor və paylayıcılar 
d) piştaxtalar 
e) vitrin və arabalar 
232 İstehlakçılar çox olan müəssisələrdə hansı paylayıcılar quraşdırılır? 
a) vitrinlər
b) arabalar 
c) avtomatlaşdırılmış xətlər 
d)) mexanikləşdirilmiş xətlər 
e) modullaşdırılmış xətlər 
233 İaşə müəssisələrində olan vestübel və əlüzyuyanlar nəyə əsasən müəyyən edilir? 
a) müəssisənin tipinə görə 
b) istehlakçıların kontingentinə görə 
c)) hər 50 yerə bir ədəd hesabı ilə 
d) hər 100 yerə bir ədəd hesabı ilə 
e) müəssisənin yerinə görə
234 Ixtisaslaşdırılmış paylama xətləri olan müəssisələrdə işçilərin sayı necə tapılır? 
a)) maksimum saatda realizə xörəklərinin miqdarı və 1 xörəyin buraxılış 
vaxtına görə 
b) maksimum saatda gündəlik xörəklərin miqdarı və 1 xörəyin buraxılış 
vaxtına görə 
c)maksimum saatda duru xörəklərin miqdarı və 1xörəyin buraxılış vaxtına 
görə 
d) maksimum saatda qızardılmış xörəklərin miqdarı və 1 xörəyin buraxılış 
vaxtına görə 
e) maksimum saatda ədədlə olan məhsulların miqdarı və 1 xörəyin 
buraxılış 
vaxtına görə
235 İaşə müəssisələrinin ticarət zallarına bunlardan hansı aid deyil? 
a) qarderob 
b) banket zalı 
c) vestibul 
d)) servis otağı 

---

e) avanzal 
236 İaşə müəssisələrinin ticarət zallarına aiddir? 
a) qardirob 
b) vestibul 
c) gözləmə zalı 
d)) bufetlər 
e) istirahət otağı
237 İaşə müəssisələrinin girişində hansı bədii-dekorativ vasitələr olmalıdır? 
a)) tərtibat elementləri, işıq lövhələri 
b) yaşıllıq 
c) dekorativ ağaclar 
d) dekorativ güllər 
e) geniş meydança 
238 Restoranlarda ticarət zalında rəqs və estrada meydançaları üçün nə qədər yer 
ayrılır? 
a) zalın ölçüsündən asılı olaraq 
b)iştirakçıların sayından asılı olaraq 
c) müəssisənin tipindən asılı olaraq 
d)) hər yer üçün 0,13 - 0,15 m
2 
e) hər yer üçün 2 - 0,18 m
2
239 İaşə müəssisələrinin qab-qacaqla təminatı necə olmalıdır? 
a)) bir yerə 3-4 dəst olmaqla 
b) xidmətin xüsusiyyətinə görə 
c) bir yerə
d) müəssisənin tipinə görə 
e) bir yerə 4-5 dəst 
240 Ticarət zallarına yemək dəstləri necə verilməlidir? 
a) sənaye müəssisələrindən müqavilə ilə 
b) satın almaqla 
c) sifariş əsasında mağazalardan 
d) istehsal müəssisələrindən 
e)) müəssisənin anbarından faktura ilə 
241 Qabyuyan maşınlar neçə şöbəli və hansı temperaturda işləyirlər? 
a) 2 şöbəli; 50-55
0
C-də vannalarda 
b)) 3 şöbəli; 45-55 və 98
0
C-də 
c) bir şöbədə yuyulur, o biri şöbədə yaxalanır 
d) bir şöbədə yuyulma və qurudulma 
e) 3 şöbəli; isti və soyuq su ilə vannada 
242 İaşə müəssisələrində işıqlanma neçə şəkildə verilir? 
a) süni və təbii 
b) əsas və köməkçi 
c) ümumi 
d)) növbətçi; normal ; güclənmiş 
e) lokal 
243 İstehsal sexlərində düzgün işıqlanma necə olmalıdır? 
a)) təbii olmalı, işçilərin tez yormamalı 
b) süni olmalı, rəng qamması düzgün seçilməli 
c) qarışıq olmalı 
d) pəncərələr böyük və təmiz olmalı 
e) çıraqlar düzgün seçilməli 
244 İstehsalat sexlərində hansı rənglərdən istifadə etmək məsləhət deyil? 
a) soyuq rənglərdən 
b) parlaq rənglərdən 

---

c)) qırmızı, narıncı , qara 
d) sarı-yaşıl 
e) yaşıl-göy 
245 İstehsalat sexlərində vintilyasiya necə olmalıdır? 
a) zəruri dekorativ aksentlər yaratmalı 
b)) forma və rəng nəzərə alınmalı 
c) metal lövhələrin istifadəsi düzgün olmalı 
d) səssiz işləməli 
e) anodlaşmış metallarla örtülməli 
246 İstehsal sexlərində avadanlıqlar quraşdırılarkən nəyə fikir verilməlidir? 
a) müasir olmalı 
b) rahat olmalı 
c)) qurqşdırmada işin təhlükəsizliyi təmin olunmalı 
d) estetik tələblərə uyğun olmalı 
e) rəng qaydalarına uyğun olmalı 
247 İş yerinin səmərəli və düzgün təşkili hansı göstəriciləri təmin edir? 
a)) işin keyfiyyətini yüksəltmək, işdə dəqiqlik 
b) texnoloji əməliyyatları yerinə yetirmək 
c) yorğunluğu aşağı salmaq 
d) işçinin işini nizamlaşdırmaq 
e) ticarət işlərini dəqiq yerinə yetirmək 
248 Işin keyfiyyətini yüksəltmək üçün nə etmək lazımdır? 
a) növbəli iş rejimi tətbiq etmək 
b) müasir avadanlıqlardan istifadə etmək 
c) istehsal üsullarını bilmək 
d)) iş yerini düzgün və səmərəli təşkil etmək 
e) emal üsullarını bilmək 
249 Istehsalsexlərində qeyri- mexaniki avadanlıqlar necə quraşdırılır? 
a) divar boyunca 
b) qapının girişində 
c)) modul masa seksiyaları - yuyucu vannalar 
d) zalın ortasında 
e) zalın formasından asılı olaraq
250 Aşbazın iş yerində avadanlıqlarının yerləşdirilməsinin təşkili necə olmalıdır? 
a) aşbaza yaxın olmalı 
b) sıxlıq olmamalı 
c) avadanlıqlar müasir olmalı 
d)) quraşdırma xətti prinsip əsasında olmalı 
e) divar boyu quraşdırılmalı 
251 Vahid iş ansamblı yaratmaq üçün hansı avadanlıqlardan istifadə olunur? 
a)) modulseksiyali avadanlıqlar
b) istilik avadanlıqları 
c) eyni ölçülü avadanlıqlar 
d) dairəvi və düzbucaq konforlu plitələr 
252 İstehsal sexlərində işin keyfiyyətinin yüksək olması üçün nə etmək lazımdır? 
a) müasir avadanlıqlardan istifadə 
b) yeni mütərəqqi üsullart 
c)) iş yerinin səmərəli təşkili 
d) yeni texnologiyalar 
e) iş vaxtının düzgün bölgüsü 
253 İşin təhlükəsizliyi üçün müəssisələrdə nəyə əməl etmək lazımdır? 
a)) avadanlıqların quraşdırılmasında normativ qaydalara əməl etmək 

---

b) texnoloji qaydalara rəayət etmək 
c) işıqlandırma və vintilyasiya qurğularını düzgün seçmək 
d) avadanlıqları düzgün seçmək 
e) elektrik xətlərini düzgün quraşdırmaq 
254 Zallarda avadanlıqların yerləşdirilməsi nədən asılıdır? 
a) avadanlığın böyüklüyündən 
b)) zalın formasından, qapı, pəncərə və sütunlardan 
c) istehlakçıların istəyindən 
d) avadanlığın müasirliyindən 
e) istehlakçıların rahat hərəkət etməsindən 
255 Istehsal otaqlarında pəncərələr hansı funksiyanı yerinə yetirir və necə olmalıdır? 
a)) təbii işıqlanmanı təmin etməli, təmiz və iri olmalıdır 
b) rəngli şüşələr olmalı, içəri görünməməlidir 
c) açılıb-bağlanan olmalı, tez-tez hava verilməlidir 
d) təmiz şüşələr olmalıdır 
e) uyğun pərdələrlə örtülməlidir 
256 Məhsulların isladılması üçün olan vannalar hansı avadanlıqlara aiddir? 
a) istilik 
b) mexaniki 
c)) qeyri-mexaniki 
)
e) ixtisaslaşdırılmış 
257 İstehsal stollarının üfiqi səthinin uzunluğu nəyə əsasən hesablanır? 
a) işçilərin sayına görə 
b) iş müddətinin davamına görə 
c) gün ərzidə istehsal olunan xörəklərin sayına görə 
d) 1 işçiyə düşən uzunluq normasına görə 
e)) 1 növbədə işləyənlərin sayına və 1 nəfərə düşən stolun uzunluq normalarına 
görə 
258 Yuma vannalarının dolma əmsalı neçədir? 
a) 0,65 
b)) 0,85 
c) 0,60 
d) 0,86 
e) 0, 80 
259 Istehsal qrupu otaqlarına və anbarlara yükləri qaldırmaq üçün hansı avadanlıqlardan
istifadə olunur?
a) arabalardan 
b) konteynlərdən 
c)) yükqaldırıcılardan 
d) daşınma mexanizmlərindən 
e) lotoklardan 
260 İaşə müəssisələrində istifadə olunan yükqaldırıcılar hansı otaqlar qrupu üçün 
işləyirlər? 
a) işçiləri daşımaq üçün 
b) istehsal otaqlarını əlaqələndirmək üçün 
c)) anbar və istehsal otaqlarına yük daşımaq üçün 
d) inzibati-məişət otaqları üçün 
e) xidmət otaqları üçün 
261 Yükqaldırıcıların sayı hansı düstutla tapılır? 
a)) n = 
b) T = T
d
+ T
q
+ T
y
+T
b 

---

c) n
s 
= n 
∙ k
d) V
su
= G
'əm
∙
n
su
e) L = N 
∙l 
262 Yükqaldırıcıların sayını müəyyən etmək üçün bunları nəzərə almaq lazımdır? 
a) yüklərin sayını 
b)) yük axınının miqdarını 
c) istehsal sexlərinin böyüklüyünü 
d) anbarın tutumunu 
e) yüklənmə vaxtını 
263 Yükqaldırıcıların sayı bunlardan hansı ilə müəyyən edilir? 
a)) yükqaldırıcının məhsuldarlığı ilə 
b) yüklərin sayı ilə 
c) istehsal sexlərinin böyüklüyü ilə 
d) anbarın tutumu ilə 
e) yüklənmə vaxtı ilə 
264 Yükqaldırıcıların sayı hesablanarkən bunları bilmək lazımdır? 
a) yüklərin sayını 
b) anbarın tutumunu 
c) yüklənmə vaxtını 
d) istehsal sexlərinin həcmini 
e)) yüklənən və boşaldılan yüklərin miqdarını 
265 T = T
d
+ T
q 
+T
y 
+ T
b 
düsturu vasitəsi ilə nəyi tapırlar? 
a) yüklərin miqdarını 
b) yüklərin saatlıq dövriyyəsini 
c)) arabaların dövr etmə vaxtını 
d) arabaların sürətini 
e) arabaların qayıtma vaxtını 
266 T = T
b
+T
q
+T
y
+T
b
düsturunda "T
b
" nəyi göstərir? 
a)) boşaltma vaxtını 
b) yükləmə vaxtını 
c) yükün yerdəyişmə vaxtını 
d) boş arabanın qayıtma vaxtını 
e) arabanın dövr etməsini 
267 T = T
d
+T
q
+T
y
+T
b 
düsturunda " T
d
" nəyi göstərir? 
a) boşaltma vaxtını 
b) yükləmə vaxtını 
c) yükün yerdəyişmə vaxtını 
d) boş arabanın qayıtma vaxtını 
e)) arabanın dövr etməsini 
268 T = T
d
+T
q
+T
y
+T
b 
düsturunda "T
y
" nəyi göstərir? 
a) boşaltma vaxctını 
b)) yükləmə vaxtını 
c) yükün yerdəyişmə vaxtını 
d) boş arabanın qayıtma vaxtını 
e) arabanın dövr etməsini
269 İaşə müəssisələrinin planlaşdırılmasında bunlardan hansı nəzərə alınmalıdır? 
a)) texniki-iqtisadi göstəricilərin təyini 
b) oturacaq yerlərin dövriyyəsi 
c) hazırlanacaq xörəklərin miqdarı 
d) işçilərin işəçıxma qrafiki 
e) avadanlıqların məhsuldarlığı 
270 Müəssisələrin həcm planlaşdırılmasında bunlar nəzərə alınmalıdır? 

---

a)) binanın neçə mərtəbəli olması və zirzəminin olub-olmaması 
b) oturacaq yerlərinin dövriyyəsi 
c) hazırlanacaq xörəklərin miqdarı 
d) işçilərin işəçıxma qrafiki 
e) avadanlıqların məhsuldarlığı 
271 Hansı müəssisələr birmərtəbəli layihələndirilir? 
a) oturacaq yerlərinin sayı 150-dən çox olan restoranlar 
b) oturacaq yerlərinin sayı 200-dən çox olan yeməkxanalar 
c) oturacaq yerlərinin sayı 300-dən çox olan restoranlar 
d)) oturacaq yerlərinin sayı 100-150 olan yeməkxanalar 
e) oturacaq yerlərinin sayı 200 olan kafelər
272 Hansı müəssisələr ikimərtəbəli layihələndirilir? 
a)) oturacaq yerləri 200-dən çox olan yeməkxanalar, kafelər və 150 olan 
restoranlar 
b) oturacaq yerləri 150 olan kafelər 
c) oturacaq yerləri 100 olan yeməkxanalar 
d) ixtisaslaşdırılmış 50 yerlik kababxanalar 
e) 100 yerlik pəhriz yeməkxanaları 
273 Müəssisələrin planlaşdırılmasında bunlar nəzərə alınmalıdır? 
a) oturacaq yerlərinin dövriyyəsi 
b)) binanın konfiqurasiyası və otaqların ardıcıl planı 
c) hazırlanacaq xörəklərin miqdarı 
d) işçilərin işəçıxma qrafiki 
e) avadanlıqların məhsuldarlığı 
274 Tikinti norma və qaydalarına görə sahəsi 200m
2
olan otaqlara məxsus mərtəbənin
hündürlüyü nə qədər olmalıdır?
a) 2,5 m 
b) 2,8 m 
c) 3 m 
d)) 3,3 m 
e) 4,2 m 
275 Sahəsi 200m
2
-dan çox olan otaqlara məxsus mərtəbənin hündürlüyü nə qədər 
olmalıdır? 
a) 2,5 m 
b) 2,8 m 
c) 3 m 
d) 3,3 m 
e)) 4,2 m 
276 İaşə müəssisələrinin konfiqurasiyası layihə planında hansı formada olması
məqsədəuyğundur? 
a) dairəvi, kvadrat 
b)) kvadrat, düzbucaqlı 
c) istənilən formada 
d) düzbucaqlı , dairəvi 
e) düzbucaqlı, uzunsov 
277 Müəssisənin konfiqurasiyasında binanın tərəflərinin birinin digərinə nisbəti necə
olmalıdır? 
a) 1:1:1 
b) 1:2:1 
c)) 1:1:5 
d) 1:1:4 
e) 1:1:3 
278 İaşə müəssisələrinin binalarının planlaşdırılmasında soyuducu kameralar harada

---

yerləşdirilir ? 
a)) binanın mərkəzində, istehsal sexləri və otaqlar onun ətrafında olmalı 
b) binanın arxa hissəsində, istehsal otaqlarına yaxın 
c) binanın küləkli istiqamətində 
d) binanın şimal-qərb hissəsində 
e) binanın giriş hissəsində 
279 Əgər iaşə binası П şəkilli olarsa necə planlaşdırılmalıdır? 
a) ortada olmalı, hər 2 tərəfdən istehsal otaqları yerləşməli 
b)) soyuducu kameralar üç tərəfdən istehsal sexləri və bir tərəfdən divarla 
birləşməli 
c) hər tərəfdən istehsal sexləri ilə əhatə olunmalıdır 
d) üç tərəfdən divar,bir tərəfi isə istehsai sexləri ilə birləşməli 
e) bütün sexlərlə əlaqəli olmalıdır 
280 Soyuducu kameralar üç tərəfdən istehsal sexləri və bir tərəfdən divarla birləşirsə bu 
bina
hansı şəkildə planlaşdırılmalıdır? 
a) kvadrat 
b) Г şəkilli
c)) П şəkilli 
d) dairəvi 
e) düzbucaqlı 
281 Əgər iaşə müəssisəsinin binası " Г" şəkilli planlaşdırma sxemində olarsa ? 
a)) soyuducu kameralar binaya qismən birləşdirilməli,istehsal otaqları 2 
tərəfdən
yerləşdirilməli
b) hər tərəfdən istehsal sexləri ilə əhatə olunmalıdır 
c) üç tərəfdən divar,bir tərəfi isə istehsal sexləri ilə birləşdirilməli 
d) ortada olmalı, isrehsal sexləri 2 tərəfdən yerləşməli 
e) bütün sexlərlə əlaqəli olmalı 
282 Üfiqi planlaşdırma hansı müəssisələr üçün tətbiq edilir? 
a) iri həcmli binalarda 
b) başqa binalarda yerləşən 
c) 2 zalı olan müəssisələrdə 
d) kvadrat formalı binalarda 
e)) kiçik zalı olan müəssisələrdə 
283 Bucaq formasında planlaşdırma sxemi hansı binalarda tətbiq olunur? 
a) iri həcmli binalarda 
b) kvadrat formalı binalarda 
c) kiçik zalı olan müəssisələrdə 
d)) 2 zalı və bir istehsal mərkəzi olan müəssisələrdə 
e) başqa binalarda yerləşən 
284 İaşə müəssisəsinin binasının ümumi ölçüləri nədən asılıdır? 
a) istehsal otaqlarının sayından 
b)) otaqlar qrupundan və onların qarşılıqlı əlaqəsindən 
c) müəssisənin tipindən 
d) zalların sayından 
e) binanın harada yerləşməsindən 
285 İaşə müəssisələri layihələndirilərkən hansı ölçülərə malik sütunlarla quraşdırılması
məqsədəuyğundur?
a) 3x3; 6x6; 9x9 m 
b) 2x2; 5x5; 10x10m 
c)) 6x6; 9x9; 12x12 m 

---

d) 4x4; 5x5; 6x6 m 
e) 6x6; 8x8; 10x10 m 
286 Dəmiryolu vaqzallarında yerləşən iaşə binaları necə planlaşdırılır? 
a) ayrıca binada yerləşməli 
b) vaqzal binasının girəcəyində yerləşməli 
c) vaqzal binasına yaxın olmalı 
d)) vaqzal binasında yerləşməli, vahid bloka malik olmalı 
e) vaqzal binasında yerləşməli,bir giriş qapısı olmalıdır 
287 Vaqzal restoranlarında ticarət zalının neçə giriş yolu olmalıdır? 
a) bir girişi 
b) iki girişi 
c)) üç girişi 
d) hər mərtəbədən giriş olmalı 
e) vestübeldən giriş olmalı 
288 İaşə müəssisələrində sanitar-texniki tələblərə bunlardan hansı daxıldir? 
a)) isti və soyuq su təchizatı 
b) ayrı-ayrı otaqların faydalı sahələri 
c) binanın mərtəbələrinin sayı 
d) binanın hansı zonada olması 
e) avadanlıqların quraşdırılma forması 
289 Tədris müəssisələrində yerləşən yeməkxanalar necə layihələndirilir? 
a)) tədris binasının nəzdində 
b) ayrıca binada 
c) binanın hər mərtəbəsində 
d) həyətdə ayrı binada 
e) keçidlər olmaqla başqa binada 
290 Sənaye müəssisələrində olan yeməkxanalar hecə yerləşdirilir? 
a)) ayrıca binada, müəssisə binasının bir hissəsində 
b) ayrıca binada 
c) sənaye müəssisəsinin həyətində 
d) müəssisəyə bitişik olmaqla ayrı binada 
e) müəssisə binasının bir hissəsində
291 Mehmanxanalardakı iaşə müəssisələrində nahar zalları harada yerləşdirilir? 
a) hər bir mərtəbədə olmalı 
b)) birinci və ikinci mərtəbədə yerləşdirilir 
c) birinci mərtəbədə yerləşir 
d) istehsal otaqlarına yaxın
e) köməkçi otaqlara yaxın 
292 Mehmanxanalarda hansı iaşə müəssisələri yerləşdirilə bilər? 
a) yeməkxanalar, kulinar mağazaları 
b) kafelər, qəlyanaltılar 
c)) restoranlar, bufetlər 
d) barlar, kafelər 
e) kulinar mağazaları, qəlyanaltılar 
293 Üç yerdən girişi olan iaşə müəssisələri hansı sənaye obyektlərində yerləşdirilir? 
a) təhsil müəssisələrində 
b) zavod və fabriklərdə 
c)) vaqzal restoranlarında 
d) mehmanxanalarda 
e) ofislərdə 
294. Şirin xörəklər bişirilməsi üçün qazanların həcmi hansı düsturla hesablanır? 
a)V
=

---

b)V=
c)N
su
=n·n
su 
d))V=
e)Vsu=G
ə.m
·n
su 
295. Bu düsturlardan hansı xammal sərfini hesablamaq üçün istifadə olunur?
a)) G=
b) n
s
=n
g
∙
c) k=
d) m=m
1
+m
2
+m
3
e) A=n
∙
∙ 100 
296. İaşə müəssisəsinin oturacaq yerlərinin gün ərzindəki dövriyyəsi necə tapılır: 
a))
g
=V
g
∙P 
b)N
s
=P
∙
s)
=
d)N
s
= P
∙
∙
yük 
e)
yük
= N
s
=P 
297. Ət balıq sexində itki və tullantılar hansı düsturla hesablanır? 
a) Q=
∙
b))Q=
∙
c) Q = Q
X 
−
Q
it
d) N
1 
= N
st
·
k 
e) L = H · N
t
298. Tikinti norma və qaydalarına görə sahəsi 200m
2
olan otaqlara məxsus mərtəbənin
hündürlüyü nə qədər olmalıdır?
a) 2,5 m 
b) 2,8 m 
c) 3 m 
d)) 3,3 m 
e) 4,2 m 
299. Texniki otaqlar qrupuna aiddir? 
a) ventilyasiya kameraları, soyuq və isti sexlər,istilik məntəqəsi,təmir otaqları 
b)) elektrik və ventilyasiya kameraları,istilik məntəqəsi, avadanlıqların təmiri otaqları 
c) tərəvəz, balıq, ət sexləri 
d) direktor otağı, mühasibatlıq, kassa, istilik məntəqəsi 
e) qənnadı sexi, çilingər otağı, istilik kameraları,tualet, duş kabinəsi 
300. Bunlardan hansı istehsal otaqlarına aiddir? 
a) anbar otaqları 
b)) isti və soyuq sexlər 
c) maddi-texniki təchizat otaqları 
d) kabinetlər 
e) ticarət zalı