Test və açıq imtahan sualları

Təsdiq edirəm:
Tədris işləri üzrə
direktor müavini
__________T.Əfəndiyev
“ ____” ______ 2023-ci il

ADİU-nin nəzdində Qida Sənayesi Kollecinin əyani şöbəsinin”MTSK komplekslərində iaşə və servis” ixtisası üzrə təhsil alan MT-020 saylı qrup tələbələri üçün" MTSK komplekslərində iaşə xidməti -2 " fənnindən

Test və açıq imtahan sualları

1. 
   Bir məhsul digər məhsulun buraxılışı üçün mərhələ rolunu oynayır.
   
2. 
   Bazar münasibətləri makildir.
   
3. 
   Müəssisənin idarə olunmasının avtomatlaşdırılması aspektlərinə daxildir:
   
4. 
   Müəssiənin idarə olunması prosesi:
   
5. 
   Müasir texnoloji proseslərin avtomatlaşdırılmasının müəyyən mərhələləri ilə xarakterizə olunması:
   
6. 
   İşə qəbul olunan zaman işçidən tələb olunur:
   
7. 
   İşçi işdən azad olunarkən ərizə veriləndən sonra neçə gündən gec olmayaraq həyata keçirlir?
   
8. 
   Qida məhsullarının keyfiyyətli qalmasının əsas yolu:
   
9. 
   Yüksək keyfiyyətli məhsul almaq üçün istifadə olunan xammal bircinsli olmalıdır:
   
10. 
    Düzgün yuyulmuş xammaldan alınan məhsul olur:
    
11. 
    Meyvə-tərəvəzin çeşidlənməsini təmin etməlidir:
    
12. 
    Meyvə-tərəvəzin təmzlənməsi aprılır:
    
13. 
    Meyvə-tərəvəz xırdalanır:
    
14. 
    İxtisaslı aşpazlar tələb olunan əməliyyatları icra edirlər:
    
15. 
    İctimai iaşə müəssisələrində aşpaz briqadaları təşkil edilir:
    
16. 
    Qənnadı məmulatları fərqlənir:
    
17. 
    Qənnadı məmulatları hazırlanır:
    
18. 
    Qənnadı məmulatları bölünür:
    
19. 
    Şəkərlə konservləşdirilən məhsullara aiddir:
    
20. 
    istehsal sexlərində işçi qüvvəsinin yerləşdirilməsi zamanı nəzərə alınır:
    
21. 
    Təsdiq olunmuş iş qrafikində göstərilir:
    
22. 
    İş qrafiki təsdiq edilir:
    
23. 
    Məhsulun pörtlədilməsi aparılır:
    
24. 
    Məhsulun qaynadılması zamanı muhafizə olunur:
    
25. 
    Təmizlənmiş ət isti emala verilir:
    
26. 
    Mal cəmdəyi bölü
    
27. 
    Qovrulmuş mal əti doğranır:
    
28. 
    File xörəyi üçün götürülür:
    
29. 
    Qulyaş xörəyi üçün emala göndərilir:
    
30. 
    Qoyun ətindən qovurma üçün 2 kq çəkidə ətlər kəsilib:
    
31. 
    İctimai iaşə müəssisələrinə balıqlar gətirilir:
    
32. 
    Emaldan əvvəl dondurulmuş balığın:
    
33. 
    Suda donu açılan balığın çəkisi:
    
34. 
    Kulinariyada balıqlar parçalanmasına görə bölünür:
    
35. 
    İsti sexdə yeməyin hazırlanmasının ...... başa çatır:
    

1. 
   Fiziki prosesləri
   

36. 
    İsti sexdən xörəklər birbaşa daxil olur:
    
37. 
    İsti sexin birbaşa əlaqəsi olmalıdır:
    
38. 
    Soyuq sex yerləşməlidir:
    
39. 
    İsti sexdə və qənnadı sexində həyata keçirilir:
    
40. 
    Qiymələnmiş və döyülmüş ətdən hazırlanan II xörəkləri lazımdır:
    
41. 
    Soyuq xörəklərin və qəlyanaltıların keyfiyyəti asılıdır:
    
42. 
    Mayonez,marinad və sirkəyə duza qoyulan tərəvəz saxlanılır:
    
43. 
    Soyuq məhsulu isti məhsula qatdıqda itirir:
    
44. 
    Qarnir əsas məhsulun üstünü örtməməli və qoyulmalıdır:
    
45. 
    Soyuq sexin məhsulu:
    
46. 
    Mürəbbə nədir
    
47. 
    Mürəbbələr necə növdə istehsal olunur:
    
48. 
    Zavoda gətirilmiş xammalı ayırırlar:
    
49. 
    Mürəbbədə meyvənin şirəyə nisbəti olmalıdır:
    
50. 
    Mürəbbə bişirərkən şirənin qatılığı atdıqca:
    
51. 
    Sterilizə olunmuş mürəbbələr saxlanılır:
    
52. 
    Brakeraj nədir?
    
53. 
    Brakerajı aparmaq üçün təşkil olunmalıdır:
    
54. 
    Brakeraj aparılır:
    
55. 
    Brakerajdan qabaq komissiya tanış olmalıdır:
    
56. 
    Xörəyə əla qiymət verilir:
    
57. 
    Xörəyə yaxşı qiymət verilir:
    
58. 
    Xörəyə kafi qiymət verilir:
    
59. 
    Qeyri-kafi qiymət almış məhsul satışa:
    
60. 
    Yemək qab-qacağının yuyulması üçün nəzərdə tutulmuşdur:
    
61. 
    Yemək qab-qacağının yuyulma otağı yerləşir:
    
62. 
    Yumadan əvvəl qabları yemək qalıqlarından:
    
63. 
    Qab-qacağın yuyulması həyata keçirilir:
    
64. 
    Birinci şöbədə qab-qacaq yuyulur.
    
65. 
    İkinci şöbədə qab-qacaq yuyulur.
    
66. 
    Üşüncü şöbədə qab-qacaq sterilləşdirilir.
    
67. 
    Qabyuyan maşınlar işi.
    
68. 
    İaşə müəssisələrində istehlakçılara qidalanma zamanı göstərilir.
    
69. 
    Xidmətin icraçısı kimi sayılır.
    
70. 
    İaşə müəssisələrində istehlakçılara aşağıdakı məlumatlar təqdim olunur.
    
71. 
    Sifariş verilə bilər.
    
72. 
    İstehlakçının istənilən vaxt xidmətdən imtina etməyə ixtiyarı vardır.
    
73. 
    Spirtli içkilərin pərakəndə satışı baş verməlidir
    
74. 
    Spirtli içkilərin satışına icazə verilmir
    
75. 
    Keyfiyyyəti olmayan spirtli içki satan istehlakçının tələb etmək ixtiyarı vardır
    
76. 
    İstehlakçının tələb etməyə ixtiyarı vardır
    

80. Menyunun növləri asılıdır
81. Xörəklərin sərbəst secilməsi menyusu tətbiq olunur
82. İtehlakçı kontinqentindən, müəssisənin növündən asılı olaraq menyular bölunur
83. Kompleks xörəklər menyusu tərtib olunur
84. Biznes-lanc menyusu tərtib olunur
85. Lanc menyusu bölünür
86. Banket menyusunun tərtibatı zamanı nəzərə alınır
87. Bu müəssisələrdən hansı iaşə müəssisələrinə aiddir?
88. Bunlardan hansı iaşə müəssisələrinə aiddir?
89. Bu müəssisələrdən hansə ixtisaslaşdırılmış müəssisədir?
90. Xidmət formasına görə iaşə müəssisələri bunlardan hansıdır?
91.Gücünə görə iaşə müəssisələri necə təsnifləşdirilir?
92. Yeməkxanalar hansı tiplərə bölünür?
93. Bunlardan hansı istehsal otaqlarına aiddir?
94. İstelakçılara aid otaqlar bunlardan hansıdır?
95. İstirahət zonalarında fəaliyyət göstərən iaşə müəssisələri bunlardan hansıdır?
96. Dəmir yolu vaqzallarında və təyyarə limanlarında hansı iaşə müəssisələri fəaliyyət göstərir?
97. Sənaye və təsərrüfat müəssisələrinin nəzdində fəaliyyət göstərən iaşə müəssisələri bunlardan
hansıdır?
98. Müəssisənin tipindən asılı olaraq nə müəyyən edilir?
99. İaşə müəssisələrində yerlərin sayı nəyə əsasən müəyyən edilir?
100.Yemək qab-qacağının yuyulması üçün nəzərdə tutulmuşdur:
101. Soyulmuş kartof suda saxlanıla bilər:
102. Yarımqapalı tipli yeməkxanalarda istehlakçılar üçün nələr nəzərdə tutulmalıdır?
103. Soyulmuş və doğranmış tərəvəzlər daşınmalıdır:
104. Soyuq sexin məhsulu aşağıdakılardır:

105. Soyuq sexdən məhsul buraxılır:

106. Bişmiş və soyulmuş tərəvəzlər paslanmayan polad qablarda saxlanılır:

107. Delikates balığı dərisi üstündə saxlanmaqla doğranılır:

108. Xəmir yoğuran yeşiklərin ucalığı olmalıdır:

109. Litaların üstündə qurulmalıdır:

110. Texnoloji avadanlığa xidmət edən sexin işçiləri imtahan verməlidirlər:

111. Sexə təhlükəsizlik və səhhətə zərərsiz iş şəraitini təmin etməlidir:

112. Xammal qəbuluna, iş yerlərinin hazırlanmasına, işlərin tərəvəz soyanlar arasında bölüşdürülməsinə rəhbərlik edir:

113 Funksional təyinatına görə taralar hansı növlərə ayrılır?