Traditions de l’ouzbékistan plan introduction la culture de l'Ouzbékistan Les coutumes et les traditions ouzbèkes Tradition et Artisanat en Ouzbékistan conclusion introduction

Achat

Epices et aromates, soie, tapis : la Route de la Soie passe toujours par les marchés d’Ouzbékistan. Attention ! les douanes ouzbèkes sont tatillonnes : tapis et kilims doivent être accompagnés d’un certificat d’authenticité fourni par le commerçant auquel ils ont été achetés.

Cuisine

Le plov (osh, en ouzbek) est le plat national : mouton et riz, agrémentés, selon la région et la maison, de légumes, d’ail, de cumin… La version poulet raisins secs est également très populaire. Les chachliks sont des brochettes de mouton, de bœuf ou de poulet, avec toujours de bons morceaux de gras. Les kebabs sont aussi des brochettes, mais de viandes hachées et épicées. On mange les uns et les autres accompagnés d’oignons crus. La Chine a fait don des nouilles : sautées, en soupe ou dans le besh bermak (avec mouton, foie, légumes). Les ravioles, à la viande ou aux légumes, sont délicieuses. A l’automne, les fruits abondent : raisins, abricots, pommes grenâtes, melons… Le pain de Samarkand jouit d’une grande réputation. Il est préparé sans levain et porte en son centre la marque du boulanger.

Boisson

Nous déconseillons de boire l’eau du robinet. On boira de l’eau minérale en bouteille (capsulée) ou de l’eau purifiée ; on évitera, bien sûr, les glaçons. Le thé, vert ou noir, est omniprésent. Et l’objet de tout un cérémonial (on veillera à n’utiliser que la main droite pour le boire ou le servir). En ville, les maisons de thé sont des institutions, généralement installées au bord de cours d’eau ou de bassins. Elles sont appelées tchaï khana. La vodka se boit à la russe, avec force toasts. La bière est très répandue. Le kéfir, yaourt liquide, se prend au petit déjeuner.

Les coutumes et traditions du peuple ouzbek se forment depuis des siècles. Ils sont très distinctifs, impressionnants et différents, remontant à différentes époques et religions. La formation initiale de la culture ouzbèke remonte aux VIe-VIIe siècles avant notre ère, à cette époque-là, les tribus nomades se sont déplacées vers un mode de vie sédentaire dans les vallées d'Amou-Daria, Syr-Daria et Zeravchan et ont fondé les premiers États. Les anciens nomades ont fondé des colonies et des villes, apportant avec eux des coutumes et des traditions basées sur les anciens cultes de leurs ancêtres. Le territoire de l'Ouzbékistan moderne, la Transoxiane, faisant partie des états antiques - Khorezm, Sogdiane, Bactrie - est devenu la base de la formation de la culture, qui est ensuite devenue la base de la culture ouzbèke.

Au fil des siècles, les traditions et les coutumes du peuple ouzbek sont restées presque inchangées malgré le désir de nombreux envahisseurs d'imposer une culture étrangère. Les Arabes ont eu la plus grande influence sur les coutumes et traditions de l’Ouzbékistan, à travers l'expansion de l'islam dans toute l'Asie Centrale. Les traditions islamiques étaient étroitement liées aux croyances et traditions préislamiques, à la culture locale et fermement ancrées dans le mode et l'esprit du peuple ouzbek.
Les traditions séculaires de l’Ouzbékistan sont soigneusement entretenues et transmises de génération en génération. Comme de nombreuses nations asiatiques, les coutumes ouzbeks les plus festives sont liées aux grandes célébrations familiales : mariage et naissance. Ces événements comprennent de nombreux rites et rituels. Des parents, des enfants, des frères, des sœurs, des parents éloignés voire des voisins et des invités, chacun a son propre rôle. Les traditions de l’Ouzbékistan sont basées sur l'hospitalité, le respect des aînés, le collectivisme, qui se manifestent particulièrement bien dans les makhallas (quartiers résidentiels ouzbeks) - dépositaire d'une base nationale séculaire.