U o ‘K 16. 62 Квк 88. II 41 Tuzuvchilar

C D
®
 
©
145-rasm. To‘g‘ri burchakli stolda odamlarniug joylashuvL
169

---

o 't i r m a g a n b o lsa, l a 's i r d o ira s i n i a k s i m u m dara jag a
k o ’tarilad i. A g ar A esh ikk a o rq asi b ila n o ’tirg a n b o ’lsa, 
u c h r a s h u v n i n g b o s h q a r u v i ( u c h r a s h u v d a g i a s o s i y
m a v q e ) В ga o ’ta d i va u A ga n isb a ta n raqib b o ’lib 
q o l a d i . A g a r A s to l b o s h i d a o ’t ir s a , В a h a m i y a t i
jih a td a n u n d a n keyingi o d a m s analadi. B u n g a С va D 
t a a l l u q l i e i n a s .
B u
i n a l u m o t l a r u c h r a s h u v n i
l a s l i k i l l a s h i i r i s h d a i s h t i r o k c h i l a r n i s t o l a t r o f i g a
j o y l a s h t i r i s h n i r e j a l a s h t i r i s h d a q o ‘l k e l a d i . S i z
kreslolarga u c h r a s h u v is h tiro k c h ila rin in g Lsm -sharillari 
y o z il g a n t a x t a c h a n i q o ’vish o r q a l i u l a r n i n g u s t i d a n
m a k s in ia l d a ra ja d a n a z o r a t o ’rn a ta s iz
UYDAGI TUSHLIK STOLI
T ushlik stolining sh ak li sizga o ilada rollarni q a n d a y
taqsim lan g ani haqida t a s a w u r uyg’otLshga k o ’m a k bcradi. 
B u n d a m c h m o n x o n a h a r xil shak ld ag i stolni jo y la s h -
tirish sharoitiga egaligi h a m d a stolni sotib olish haqidagi 
q a r o r o ila d a bir q a n c h a tu rli m u l o h a z a l a r d a n kcyin 
q a b u l qilinganligi rol o ’ynaydi. «O chiq» o ila la r d u m a l o q
sto ln i, «yopiq» o ila la r kvadrat stolni xarid qilgani b o - 
rishadi. «Rahbarlik» toifasidagi o d a m l a r t o ’g ’ri bu rch akli 
sto ln i afzal k o ’radilar.
RESTORANDA MEHMON QILISHNI QANDAY
TASHKILLASHTIRIS1I KERAK?
B a rc h a inson h u d u d la ri d u m a l o q . kvadrat va t o ’rt 
bu rch ak li stollardan loydalanishda turlicha b o ’llshi haqida 
g a p irg a n la rim i/n i hlsobga olib. siz o ’z taklilingizga rozilik 
o i m o a c h i b o ’lgan o d a m n i tushlikka taklif qillsh j a r a -
y o n ini o ld in d a n k o ’rib c h iq a m iz . Q u la y m u h itn i y a ra - 
tishga y o r d a m bcradigan o m illa m i ularning roli. m u m k in
b o ’lgan im k o n iy atlarin i m u h o k a m a q ila m iz va tushlik 
bilan m c h m o n q ilin a y o tg a n o d a m x u lq -a tv o ri ( o ’zini 
tutish in i) asosini k o ’rib c h iq a m iz .
170

---

A n lro p o lo gla rn in g a y tish la ric h a , in so n b o shid a « ‘I 
u»‘r hayvon bilan da ra x tla rd a y ashab , asosa n ildi/lar, 
inrglar. m ev alar bilan tirikchilik qilgan. Million yilcha 
iiklin u d a ra x td a n pastga (ushib h a y v on la rn i ov qilish 
uchun kengliklarga c h i q d i U ycnla yashovchilar toifasiga 
qo s h il g u n g a q a d a r o v q a t y e y is h t a r z i , x u l q - a t v o r i
m lymunni cslaiar edi. Y a'n i kun bo'yi ovqatni kavshab, 
iloim yem ishni qo 'lid a olib (panjalari orasida siqinilab) 
vtirishi kerak edi. H a r bir alohida o d a m oV.ining link 
qolishi va ovqat lopLshi u c h u n o “/.i m as'u l edi. U kichik 
innivorlami o 'z i ov qilar edi. biroq yirik o 'ljani o v qillshda 
oVgaJaming hamkorligi kerak bo'ldi. S h u n d a n s o 'n g kalta 
о vehilar guruhlari shakllana boshladi. H a r bir guruh long 
sahaida ovga kelar va kun b o tg an da kunlik o 'lja bilan 
qaytar edilar. O 'lja o v c h ila r o 'rla s id a teng taqsim lanib 
um um iy uy hisoblangan g 'o r ichida yeyilar edi.
G 'o r g a kirish jo yid a y o w o y i h a y v on la rn i q o 'rq ilish
va g 'o m i isitish u c h u n o lo v yoqilardi. H a r bir o d a m g 'o r
ichiga o v q a t y e y a y otga nd a o r q a d a n h u ju m qilishlarining 
oldini olish m a q s a d id a g 'o r dcvorlariga s u y a n ib o 'tirg a n . 
Uu yerda eshililgan y a g o n a tovush tish lan iin g g'ijirlashi 
va olov ichidagi o 'l i n l a m i n g ch arsillab yon ishi edi.
Q o r o n g 'i g u lx a n a l r o l i d a o v q a t l a n i s h d a y q a d i m i y
odut yoki u d u m , / a m o n a v i y ijlimoiy rilualni eslatadi. 
Y a ’ni b u g u n g i k u n d a t u s h l i k la r s h a k lid a u n i ta s h k il 
qilib, k o 'm i r c h o g 'i ustiga p a n ja rad a a n 'a n a v i y t a r / d a
g o 's h ln i qovurishga o 'x sh a y d i.
Ilu n d a y m a r o s im la r vaqtida z a m o n a v iy o d a m o 'z in i 
m illio n yil o l d in q a n d a y tu tg a n b o 'l s a , b u g u n h a m
s h u n d a y tu ta d i. E n d i r e s t o r a n d a tas h k il q i li n a d i g a n
tushlik taklifim i/g a q a y ta m iz . Siz o ' z m eh n io n in g iz n in g
roziligini olish in giz o s o n k echlshi u c h u n u o 'z in i e rkin. 
b a m a y lix o tir his qilishi va h u d u d i n i h i m o y a qilishga 
e h tiy o j s e zm a slig i kerak. M e h m o n i n g i z n i bu h o latg a
ke ltirish u c h u n a j d o d l a r i m i z h a q id a a y t g a n l a r i m i z n i
vod da tutib quyidagi o d d iy q o id alarga rioya qiling.
171

---

I
B ir in c h id a n , q a y e rd a tushlik q ilish d an qai i nazar 
m c h m o n n i d c v o r yoki ek ran g a o rqasi bilan o 'lkazishga 
h a ra k a l qiling. In so n o rq asin i o c h iq f a / o (bo'shliq)ga 
q a r a l ib o 't i r s a va, a y n iq s a , o r q a s id a d o i m i y liarakal 
sc/.ilib tursa. uning n alas ollshi yurak urishini va miya-< 
dagi bo sim ning c h a sto tas i k o t a r i li s h i lan d a Lsbotlangan. 
B u n d a n ta s h q a r i, a g a r x o n a b irin c h i q a v a ld a b o ' l i b , ! 
m c h m o n n in g o rq asi kirish cshigi yoki o y n a g a qaratilgao 
b o 'lsa , m e h m o n d a ruhiy z o 'riq ish ortadi. Taklil qilingan 
jo y d a c h iro q sal p astro q b o 'lib yo n g a n h o lda va m a y in i 
fonli m usiqa o 'y n a b lu rgani m u h im . K o 'p la b birinchi 
darajali r e s to ra n la rd a siz s u n 'iy o c h iq yoki unga o 'x s h a -
g a n jo y la rn i u c h ra tish in g iz m u m k in k i. u ibiidoiy o d a m
bay ra m g u lxani y o ru g 'i o stid a bo'lganligi va buni ruhan
his qilish im k o n in i y a ra tad i. B u n d a y vaziyatlarda d u ­
m a l o q s h a k l d a g i s lo l g a b u y u r t m a b c r g a n a fz a l va j 
m e h m o n in g iz n i kalla gul oldiga o 'lq iz ib , unga o d a m l a r n i l
yaxshi l o m o s h a qilish im k o n iy alin i boring. M e h m o n i n g i z l
u c h u n jo y n i s h u n d a y tanlan g k i, x o n im la rn in g y o 'l d a n I 
uru vch i nigohi lushishi e h ti m o lid a n yiroq bo'lsin.
Siz m e h m o n i n g i z d a n ijobiy n a lija la rn i k u l l s h i n g i z l
u c h u n b u n d a y s h a r o i l l a r d a k u c h li y o r il il g a n , o c h i q I 
m a y d o n d a stollari q a to r q o 'y ilg a n rc s to ra n d a n q o c h is h I 
h a m d a p i c h o q - v i l k a l a r j a r a n g i c s h i t i l i b t u r a d i g a n I
rcslo ra n , kale, b ar va sh u kabilarda Lsh bitkazish n i s - 1 
b a la n o s o n ro q kcch ad i.
H a s h a m a t l i r e s t o r a n l a r u c h r a s h i s h u s u l l a r i o ' z I
m ijozlarining pullarini shilib olish u c h u n q o 'lla n ila d i.
172

---

XVII HOB.
M AQOM NI SU N ’IY O S H IR IS H N IN G
TU RLI USULLARI