Sut va sut mahsulot turlari, sifatiga bo‘lgan talablar, saqlanishi va muddati. shirguruch pishirish va dasturxonga tortish qoidalari Sut va sut mahsulotlarining oziqlik qiymati. Sut turlari. Qaymoq. Achitilgan sut mahsulotlari ishlab chiqarish jarayoni, sifati, saqlash sharoiti. Qayta ishlangan sut mahsulotlari turlari. Pishloq ishlab chiqarish, uning turlari, sifati, saqlash sharoiti va muddatlari. Sut va sut mahsulot turlari, sifatiga bo‘lgan talablar, saqlanishi va muddati. shirguruch pishirish va dasturxonga tortish qoidalari
MZ12
Go‘sht (mol, qo‘y, tovuq) va baliq mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati, turlari, ularning sifatiga bo‘lgan talablar. Baliqlar. Saqlash va qayta ishlash jarayoni Go‘sht (mol, qo‘y, tovuq) va baliq mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati, turlari, ularning sifatiga bo‘lgan talablar Go‘sht yoki baliqni (tozalash) va bo‘laklarga bo‘lish tartibi. Go‘shtga birlamchi ishlov berish. Go‘shtdan yarim tayyor masalliqlar. Parranda go‘shtiga birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash.
MZ13
Baliqning kimyoviy tarkibi va oziqlik qiymati. Baliq oilalari. Tirik, sovutilgan, muzlatilgan baliqlarning sifat ko‘rsatkichlari. Baliqqa birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash. Tuzlangan, quritilgan, dudlangan baliqlar. Baliq konservalari. Ikraning oziqlik qiymati, turlari.
6. Mashg‘ulotlar shakli: amaliy mashg‘ulot (A)
Servis xizmati. Tikuvchilik buyumlarini tayyorlash texnologiyasi va pazandachilik asoslari.
