4. Topshiriq Loyihaning manfatdor tomonlari bilan munosabatlarni boshqarish 5. Topshiriq Loyiha budjetini shakllantirish va xarajatlar smetasini tuzish
loyiha qiymati
soni Umumiy narxi
Joy
1 ta
50000$
Binoni
1ta
500000$
Mebellar
126 ta
50000$
Idishlar
600 ta
20000$
Kondetsioner
18 ta
10000$
ustalar haqi
32 30 000$ Reklama
4 ta
25 000$
Televizor
8 ta
4000$
Kompyuter
4 ta
2000$
Kalonka
5 ta
1000$
Ovqat pishirish pechlari
6 ta
26000$
Naborlar
4 ta
1200$
Jami: 726 200 $ tashqil qildi
maxshulotlar 1000 kg 1000$ Muzlatkich
4 ta
1600$
Ichimliklar
2000 ta
1000$
Ishchilar ish haqi
50 ta
2000$
7-topshiriq
Loyihada risklarni boshqarish
Risklar royhatini tuzish
Risklarni saralangan va grafik shakliga keltirish
Risklarni bartaraf etish chora tadbirlarini rejasini tuzish
Risklar ruyhati
1. oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash: oziq-ovqat xavfsizligi va yangiligini ta'minlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash amaliyoti muhim ahamiyatga ega. bu oziq-ovqatning ifloslanishini, buzilishini va chiqindilarini yo'q qilishga yordam beradi .
2. naqd pul oqimining etarli emasligi: restoranning daromadli bo'lishi uchun zarur bo'lgan vaqtni etarli darajada baholash keng tarqalgan xatodir. katta boshlang'ich xarajatlarga qaramay, korxonalar yetarlicha kapital to'play olmasligi mumkin
.3. sirpanishlar, yiqilishlar va yiqilishlar: sirpanchiq yoki to'siqli yurish yuzalari sirpanish, yiqilish va yiqilishlarga olib kelishi mumkin. bu baxtsiz hodisalar jiddiy jarohatlarga olib kelishi va restoran uchun qimmatga tushishi mumkin .
4.kesish va aşınmalar: oshxona idishlari qo'llarning kesilishiga va ishqalanishiga olib kelishi mumkin. to'g'ri o'qitish va xavfsizlik choralari bu jarohatlarning oldini olishga yordam beradi .
5. Kuyishlar: pishirish uskunalari va issiq plitalar kuyishga olib kelishi mumkin. To'g'ri o'qitish va xavfsizlik choralari bu jarohatlarning oldini olishga yordam beradi .
6. Barmoq uchlari va butun barmoqlarning yo'qolishi: Go'sht kesgichlar barmoq uchlari va butun barmoqlarning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. To'g'ri o'qitish va xavfsizlik choralari bu jarohatlarning oldini olishga yordam beradi .
7. Ish joyidagi zo'ravonlik: boshqa xodimlar yoki mijozlar tomonidan ish joyidagi zo'ravonlik restoranda sodir bo'lishi mumkin. To'g'ri o'qitish va xavfsizlik choralari ushbu hodisalarning oldini olishga yordam beradi .
8. Kiberxavfsizlik: Restoranlar mijozlar ma'lumotlari va biznes operatsiyalarini buzishi mumkin bo'lgan kiberhujumlarga qarshi zaifdir. Tegishli kiberxavfsizlik choralari ushbu hujumlarning oldini olishga yordam beradi.
9. Iste'molchilar xavfsizligi xavflari: Restoranlar o'z oziq-ovqatlarini iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlashi kerak. Oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi va restoran obro'siga putur etkazishi mumkin .
10. Uchinchi tomon logistikasi (3PL) xavflari: Ta'minot zanjiri uchun transport agentliklari, chakana sotuvchilar va vositachilarga tayanadigan restoranlar 3PL xavfiga duchor bo'ladi. Ushbu xavflar kechikishlar, shikastlanishlar va tovarlarning yo'qolishini o'z ichiga oladi .
Risklar grafikini tuzish
Risklarni bartaraf qilish
1. Xavflarni aniqlang va baholang: Restoraningizdagi potentsial xavflarni aniqlang va ularning ehtimoli va biznesingizga ta'sirini baholang .
2. Xavflarni kamaytirish yoki yo‘q qilish strategiyalarini ishlab chiqish: Aniqlangan xavflarni kamaytirish yoki bartaraf etish strategiyalarini belgilab beruvchi risklarni boshqarish rejasini ishlab chiqish. Ushbu reja oziq-ovqat xavfsizligi, moliyaviy boshqaruv, kiberxavfsizlik va ish joyi xavfsizligi tartib-qoidalarini o'z ichiga olishi kerak.
3. Rejani Xodimlaringizga yetkazing: Xatarlarni boshqarish rejasini xodimlaringizga yetkazing va ular rejani amalga oshirishda o‘z roli va mas’uliyatini tushunishlariga ishonch hosil qiling .
4. Rejani muntazam ravishda kuzatib boring va yangilab boring: xavflarni boshqarish rejasi dolzarb va samarali bo'lib qolishi uchun uni muntazam ravishda kuzatib boring va yangilab boring .
5. Rejani har yili ko‘rib chiqish va baholash: Hali ham samarali va dolzarb bo‘lishini ta’minlash uchun risklarni boshqarish rejasini har yili ko‘rib chiqing va baholang .
