ISSN: 2181-3337
SCIENCE AND INNOVATION
INTERNATIONAL SCIENTIFIC JOURNAL
2022
№ 3
343
MEVA-UZUMNI QURUTISH VA SIFATLI SAQLASH TEXNOLOGIYASI
Botirova Nargiza Abdumo’min qizi
Toshkent davlat Agrar universiteti 2- bosqich
talabasi
Saydullayeva Madina Elyor qizi
Toshkent davlat Agrar universiteti 3- bosqich talabasi
https://doi.org/10.5281/zenodo.6804996
Annotatsiya. Ushbu maqolada yurtimizda aholi ehtiyojidan kelib chiqib, meva-uzumni
qurutish usullari va uni yil davomida sifatli saqlash chora-tadbirlari xususida so’z boradi.
Kalit so’zlar: meva, uzum, qishloq xo’jalik, mahsulot, qayta ishlash, qurutish, saqlash,
texnologiyalar.
ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ И СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ И ВИНОГРАДА
Аннотация. Исходя из потребностей населения нашей страны, в данной статье
рассмотрены способы сушки винограда и меры по сохранению его качества в течение
всего года.
Ключевые слова: фрукты, виноград, сельское хозяйство, продукция, переработка,
сушка, хранение, технологии.
TECHNOLOGY OF DRYING AND QUALITY PRESERVATION OF FRUIT AND
GRAPES
Abstract. Based on the needs of the population in our country, this article deals with
methods of drying grapes and measures to preserve them in quality throughout the year.
Key words: fruit, grapes, agriculture, product, processing, drying, storage, technologies.
KIRISH
Hozirgi jadallik bilan rivojlanib borayotgan Meva-uzumlarni quritish texnologiyasi bilan
shug’ullanish. Talablarga ko’ra meva va uzumlarni respublikamiz sharoitida eng ko'p tarqalgan
usul-ochiq havoda quritish tartibini o‘rgatish.
Meva va uzumlami quritganda ulardan juda ko‘p miqdorda suv bug‘lanib ketadi. Bu
sharoitda mikroorganizmlar rivojlana olmaydi va mahsulot buzilmaydi. Albatta buning uchun
qurigan malisulot standart namlikda, maxsus idishda va qoidaga
binoan saqlash sharoitida
bo‘lishi kerak. Qurigan mahsulot yaxshi saqlanadi va uzoq masofalarga tashish juda qulay.
