1-Amaliy mashg’ulot. Fanning maqsad va vazifalari. Standartlashtirish va sifat

---

1-Amaliy mashg’ulot. 
Fanning maqsad va vazifalari. Standartlashtirish va sifat. 
O’zbekiston Respublikasi prezidenti tomonidan 1996 yil 30 avgust 483-1 sonli 
O’zbekiston Respublikasining qonuni oziq-ovqat mahsulotining sifati va 
xavfsizligi to’g’risida qonun imzolandi. Ushbu qonun 18 moddaddan iboratbo’lib, 
unda asosan oziq-ovqat mahsulotlarini sifati va xavfsizligiga qo’yilgan talablar 
hamda ularni sertifikatlashtirish va nazorat qilishga qaratilgan .Xozirgi kunga kelib 
ishlab chiqarish tarmoqlarida oziq-ovqat mahsulotlariga bo’lgan talab oshib 
bormoqda. Shu bilan birga xavfsizlik va sifatga bo’lgan talab ham oshib bormoqda. 
Bu sohalarda ishlarni olib boorish uchun yetuk malakali mutaxassislar kerak 
bo’ladi .Sifat va xavfsizlik talablarini ijrosini taminlash uchun malakaviy kadrlar 
tayyorlashga qaratilga ushbu fanning eng asosiy maqsad va vazifasidir. 
Fanning maqsadi: Bakalavriatura yo’nalishida ta’lim olayotgan “Oziq-ovqat 
mahsulotlarini sertifikatlashtirish asoslari va xavfsizlik me’zonlari” fanidan tegishli 
bo’lgan bilimlarni berishga qaratilgan. 
Fanning vazifasi: Eng asosiy vazifasi bu – talabalarga oziq-ovqat 
mahsulotlarini Sertifikatlash va xavfsizligi bo’yicha bilim va ko’nikmalarni berish. 
Sertifikatlashtirish bo’yicha davlat me’yoriy xujjatlari bilan ishlash boyicha bilim 
va ko’nikmalarni o’rgatish. 
Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi tushunchasi 
Oziq-ovqat xavfsizligini ta‘minlash deganda, mintaqada mavjud resurslardan 
unumli va oqilona foydalanish orqali fan-texnika yutuqlariga asoslangan holda, 
aholini oziq-ovqat mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojlarini qondirish demakdir. 
Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining sanitariya, veterinariya, fitosanitariya 
normalari va qoidalariga mosligi tushuniladi. 
O'zbekiston Respublikasida ishlab chiqarilayotgan va uning hududiga olib 
kirilayotgan, O’zbekiston Respublikasi hududida muomalaga ruhsat berilgan oziq-
ovqat mahsulotini va uskunalarni davlat ro’yxatidan o’tkazish gigiena sertifikati 
berilayotganda davlat sanitariya nazorati organlari tomonidan amalga oshiriladi. 
Quyidagilarga yo’l qo’yilmaydi: 
oziq-ovqat mahsulotining har xil turlarini bir xil nomda davlat ro’yxatidan 
o'tkazish; 
ayni bir turdagi oziq-ovqat mahsulotini bir xil yoki har xil nomlar bilan qayta-
qayta ro’yxatdan o’tkazish; 

---

tarkibida giyohvandlik moddalari bo’lgan oziq-ovqatlarni, ovqatga 
qo’shiladigan oziq-ovqat qo’shimchalari, yembop qo’shimchalar va biologik faol 
qo’shimchalarni ro’yxatdan o’tkazish. 
Oziq-ovqat mahsuloti, uni ishlab chiqarish saqlash tashish va u bilan savdo 
qilishga mo’ljallangan texnologiyalar, uskunalar, buyumlar va vositalar ularning 
normalar va qoidalarga mosligini tasdiqlash maqsadida sertifikatlanishi lozim. 
Majburiy sertifikatlanadigan mahsulotlar ro’yxati hamda sertifikatlashdan 
o’tkazish tartibi qonun hujjatlariga muvofiq belgilanadi.
O’simliklardan olinadigan oziq-ovqat xom ashyosini yetishtirish chog’ida 
zaharli kimyoviy moddalar va mineral o’g’itlarni qo’llanishga ular toksikologiya-
gigiena ekspertizasidan o’tkazilganidan keyin yo’l qo’yiladi. Qonuning oziq-
ovqatlarni qadoqlash o’rash va tamg’alashda oziq-ovqatlar ishlab chiqaruvchi 
yuridik va jismoniy shaxslar ularni qadoqlangan, o’ralgan (barcha muomala 
bosqichlarida sifati va oziqlik qimmati saqlanib qolishini ta'minlaydigan) va qonun 
hujjatlariga muvofiq tamg’alangan holda chiqarishlari shart. Qadoqlangan va 
o’ralgan oziq-ovqatlar, ovqatga qo’shiladigan biologik faol qo’shimchalar, oziq-
ovqat qo’shimchalari yorliqlarga ega bo’lishi va ularda quyidagilar ko’rsatilishi 
kerak: 
oziq-ovqatning nomi; 
oziq-ovqatni nimaga mo’ljallanganligi (bolalarga maxsus mo’ljallangan 
mahsulotlar va parhez taomlar uchun); 
tayyorlovchining nomi; 
tovar belgisi (belgiga ega tashkilotlar uchun);\ 
oziq-ovqat 
tarkibiga 
kirgan 
narsalar, 
shu 
jumladan 
oziq-ovqat 
qo’shimchalarining nomi; 
oziqlik qimmati, navi; 
saqlash shart-sharoitlari; 
tayyorlangan sanasi, yaroqlilik muddati; 
tayyorlash usuli masalliqlar hamda maxsus bolalarbop va parhez oziq-ovqat 
mahsulotlari uchun og’irligi; 
foydalanish usuli (biologik faol qo’shimchalar, oziq-ovqat qo’shimchalari, 
maxsus bolalarbop va parhez oziq-ovqat mahsulotlari uchun); 

---

muvofiqlik belgisi (mahsulotini muvofiqlik belgisi bilan tamg’alash huquqini 
beradigan litsenziyasi bor korxonalar uchun); 
normativ yoki texnikaviy hujjatlarning nomerlari.