2915y Az Q2017 Yekun imtahan testinin sualları
Yüklə 1,16 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
7 Meb 12 Meb
8 Meb 10 Meb
5 Meb • 16 Meb 5 qr mәhsulun udduğu 100 erqnin ölçüsü kimi 1 qr mәhsulun udduğu 500 erqnin ölçüsü kimi 10 qr mәhsulun udduğu 100 erqnin ölçüsü kimi 7 qr mәhsulun udduğu 7,5 erqnin ölçüsü kimi 1 qr mәhsulun udduğu 100 erqnin ölçüsü kimi • q °C kq rad • ton
245 246
247 248
249 250
251 252
Qida mәhsullarına konservantların әlavә edilmәsi hansı üsula aiddir Natura kütlәsi hansı xassәyә aiddir Qida mәhsullarının keyfiyyәtinә tәsir göstәrәn şәrait hansıdır Gәnәgәrçәyin tәrkibindә әn çox nә olur Soya bitkisinin tәrkibindә әn çox nә olur Qalma qabiliyyәtinә görә meyvә, tәrәvәzlәr neçә qrupa bölünür Mәhsulların qalma müddәti neçә qrupa bölünür Meyvәlәr neçә qrupa bölünür biotexnoloji texnoloji kimyәvi •
mikrobioloji kimyәvi
fiziki • bioloji texnoloji mikrobioloji çeşid vegetasiya dövrünün meteroloji şәraiti • növ
kәnd sort
nişasta kül maddәlәri • zülal
ferment karbohidrat vitaminlәr yağlar
• sellüloza ferment zülallar
20.0 3.0
• 12.0
7.0 16.0
18.0 3.0
• 9.0
7.0 12.0
20.0 •
253 254
255 256
257 258
259 Qida xammalları neçә qrupa bölünür Tәrәvәzlәr neçә qrupa bölünür Karamel istehsalında nişasta patkәsi nә kimi istifadә olunur Adekvat qida nәzәriyyәsi nәyә mәnfi amil kimi baxmır İnsanların sağlamlığında aşağıdakılardan hansı xüsusi әhәmiyyәt kәsb edir Rәngsiz heterosiklik birlәşmә nәyә Әvәzolunan aminturşuları hansılardır 4.0 •
8.0 16.0
15.0 2.0
• 8.0
4.0 12.0
20.0 2.0
• 12.0
8.0 16.0
hidroliz üçün antikristallizator kimi • antikleysterizator kimi kristallizator kimi hәlledici kimi mitsellәrә bakteriyalara • viruslara göbәlәyә faqlara
oyun qida
• gәzinti
әmәk istirahәt fenola flavona
• antosiana xlorofilә melanoidә alanin, tirozin histidin, alanin • lizin, tirozin metionin, alanin 260 261
262 263
264 265
266 267
Hüceyrә nüvәsinin tәrkibinә aşağıdakılardan hansılar aiddir Mürәkkәb zülallara hansılar aiddir Saxarozanın inversiyalaşma dәrәcәsi hansı amillәrdәn asılıdır Qlükoza qızdırıldıqda nә әmәlә gәlir Pantoten turşusu kimyәvi tәrkibinә görә nәdәn ibarәtdir Xolin orqanizmdә çatışmadıqda nә baş verir Lizin aşağıdakılardan hansılara aiddir Alanın, asparqin nәyә aid edilir prolin, qlisin qlobulinlәr histonlar • prolaminlәr qlütelinin albuminlәr qlütelin, protamin fosproteid, vikoproteid • keratin, qlikoproteid kollogen, qlütenin albumin, protamin heksozadan turşunun qatılığından • saxarozadan saxarindәn fruktozadan saxarin dianhidrid izosaxarozan • anhidrid
mannoza saxaroza
piridoksindәn dimetildioksi yağ turşusu vә betta alanindәn • amin turşusundan alfa alanindәn riboflavindәn ishal ürәk әzәlәsindә fosfolipid mübadilәsinin pozğunluğu • diareya
raxitlik dezinteriya lipidlәrә әvәzolunmayan amin turşuları • sadә zülallara әvәzolunan amin turşularına vitaminlәrә 268 269
270 271
272 273
274 Nukleproteid, lipoproteid nәyә aid edilir Hidratlaşmanın sürәtlәnmәsinә nә tәsir göstәrir Lipoyura turşusuna sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir Panqan turşusuna sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir İnsan orqanizminin B12 vitamininә sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir İnsan orqanizminin B6 vitamininә sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir Pantoten turşusuna uşaqlarda tәlәbat nә qәdәrdir lipidlәrә әvәzolunan amin turşularına • vitaminlәrә әvәzolunmayan amin turşuları yağlara
karbohidratlara mürәkkәb zülallara • vitaminlәrә sadә zülallara yağlara
vitaminlәr karbohidratlar • fermentlәr turşular mineral maddәlәr 2 mq 0,5 mq
• 3 mq
4 mq 1,7 mq
18 mq 2 mq
• 8 mq
6 mq 3 mq
10 mkq 3 mkq
• 13 mkq
14 mkq 8 mkq
1,52,2 mq • 6 mq 12 mq 8 mq
1 mq 8 mq
1520 mq • 7 mq 275 276
277 278
279 280
281 Tiaminin sutkalıq tәlәbatı nә qәdәrdir Askorbin turşusuna gündәlik tәlәbat nә qәdәrdir K vitamininә orta sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir K vitamini çatışmadıqda nә baş verir A karotinin neçә izomeri var Vitaminәbәnzәr maddәlәrә hansılar aiddir Qida rasionunda şәkәr vә nişastanın nisbәti nә qәdәr mәslәhәt görülür 30 mq 3 mq
5 mq 1,3 2,6 mq • 1 mq
0.5 mq 4 mq
3 mq 60100 mq • 180 mq
120 mq 200 mq
9 mq 0,20,3 mq • 10 mq
1 mq 8 mq
hipertoniya qan azlığı • qusma
dәri sәpgisi raxitlik
1.0 3.0
• 8.0
5.0 7.0
C B5, H, B3, F, B8 • K, D
A, E PP (10:3) (1:3) • (6:4) (7:1) (7:3)
282 283
284 285
286 287
288 289
Şәkәr qamışında saxaroza neçә faizdir Şәkәr çuğundurunda saxaroza neçә faizdir Әvәz olunan amin turşularına hansılar aiddir Mürәkkәb zülallara hansılar aiddir Zülallara hansılar aiddir Ballast maddәlәrә hansılar aiddir Hidroliz nәticәsindә ancaq qlükoza verәn nәdir Sәthiaktiv maddәyә hansılar aiddir 50.0 /1015
• 25.0
17.0 75.0
30.0 1418
• 45.0
25.0 3.0
treonin, fenilalanin, prolin alanin, asparqin, prolin, sterin, tirozin • asparqin, prolin, sistein alanin, nalin, metionin sistin, triptofan qlobumin, lipoproteid nukleproteid, qlyütenin, lipoproteid • Qlobulin, nukleproteid Albumin, proteid, nukleproteid qlikorroteid, qlobumin lipoproteid qlyütenin, nukleproteid nukleoproteid Albumin, qlobumin, qlyütenin • Albumin, nukleproteid karbohidratlar sellüloza • vitamin
nişasta yağlar
amilaza sellüloza • qlikogen
pektin maddәsi nişasta
qlisinlәr •
290 291
292 293
294 295
296 Orqanizmdә nә çatışmadıqda qaraciyәrin piylәnmәsi baş verir Әvәz olunmayana aminturşularının hansılar aiddir Suda hәll olmayan zülallar hansılardır Qızdırılmada denaturasiya olunan zülallar hansılardır Hәll olmayan zülallar qrupuna hansılardır Bitki mәnşәli zülali maddәlәr neçә qrupa bölünür Etil spirtindә hәll olan zülallara aşağıdakılardan hansılar aiddir lesitinlәr • fosfotidlәr qlüteninlәr lipidlәr
lesitin fosfotidlәr • lipidlәr
yağ turşusu lipaza
alanin, histidin triptofan, metionin • tirazin, qlisin serin, alanin lizin, prolin protaminlәr qlobulinlәr • prolaminlәr, qliadinlәr albuminlәr, qliadinlәr histonlar protaminlәr qlobulinlәr • qlütelinlәr prolaminlәr histonlar nukleoproteidlәr kollagen, keratin • fosforproteidlәr prolaminlәr qlikoproteidlәr 6.0 3.0
• 7.0
11.0 1.0
protaminlәr prolaminlәr • albuminlәr qlobulinlәr 297 298
299 300
301 302
303 304
Kobalanin vitamini hansı dәnli bitkilәrdә olur Fruktozanın qızdırılması zamanı nә әmәlә gәlir Qlükozanın qızdırılması zamanı nә әmәlә gәlir Monoşәkәrlәrin parçalanması nәyin yaranması ilә başlayır Rәngsiz heterosiklik birlәşmә nәyә deyilir Doymamış yağ turşularının vacib bioloji xassәsi nәdәn ibarәtdir Pantoten turşusu neçә komponentdәn ibarәtdir Hansılar istiyә davamlıdır qlütelinlәr arpa
buğda • qarğıdalı çovdar vәlәmir
ksiloza früktozan • qlükozan
anhidrid rafinozan rafonoza qlükozan
• amilaza
fruktozan ksiloza
rafinazanın anhidridin • fruktozanın qlükozanın qalaktozanın kükürdlü dәmir flavon
• xlorofil
antosian melanoid
toksinlәri azaldır xolesterinin mübadilәsinә tәsir edir • qan tәzyiqini artırır piylәnmә verir immuniteti artırır 5.0 2.0
• 12.0
16.0 8.0
305 306
307 308
309 310
311 İnsan orqanizmindә PP vitamininә sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir Qәlәvi xassәli mineral elementlәrә hansılar aiddir Orot turşusu qәlәvilәrlә nә әmәlә gәtirir U vitamini orqanizmә necә tәsir göstәrir Biotin çatışmadıqda nә baş verir B6 vitamini çatışmadıqda nә baş verir PP vitamini çatışmadıqda hansı xәstәlik baş verir vitaminlәr nikotin turşusu • zülallar
termentlәr karbohidratlar 48 mq 25 mq
• 32 mq
8 mq 5 mq
kalium, flor, sink, nikel kalsium, maqnezium, kalium, natrium • kükürd, natrium, fosfor, nikel kalsium, fosfor, xlor, yod manqan, sink, xlor, kalium turşu duz
• aseton
yağ su qan tәzyiqini azaldır dәri xәstәliklәrinin qarşısını alır şәkәri azaldır xolesterinin qarşısını alır • әsәb pozğunluqlarının qarşısını alır skorbit boy inkişafı lәngiyir • raxitlik
iştahsızlıq baş verir sinqa
skorbut әsәb sisteminin pozulması • sinqa
raxitlik beriberi beriberi pellaqra
• sinqa
312 313
314 315
316 317
318 Riboflavin vitamini çatışmadıqda hansı xәstәlik baş verir K vitamini çox qәbul edildikdә orqanizmә necә tәsir göstәrir Tokoferol әn çox harada toplanır D vitamininә sutkalıq tәlәbat nә qәdәrdir A vitamini orqanizmdә harada toplanır Suda hәll olan vitaminlәrә hansılar aiddir Nişasta әn çox nәdә olur raxit skorbin
skorbin Ariboflavinoz • Beriberi raxit sinqa
mәnfi toksiki
• pis
yaxşı әla
sidikdә hipofiz vәzlәrindә, әzәlәdә, mәdәaltı vәzdә • mәdәdә
qaraciyәrdә böyrәkdә
8 mkq 12 mkq
• 10 mkq
25 mkq 1 mkq
öddә qaraciyәrdә • böyrәkdә
ürәkdә mәdәaltı vәzdә karnitin tiamin, ribotflavin, nikotin turşusu, pantoten turşusu • kalsiferol retinol tokoferol çörәkdә yarma, makaronda • kartofda
әtdә paxlalılarda 319 320
321 322
323 324
325 326
Hәzm olunmayan karbohidratlar hansılardır Hәzm olunan karbohidratlar hansılardır Polisaxaridlәrә hansılar aiddir Tetrasaxaridlәrә hansılar aiddir Yağabәnzәr maddәlәr hansılardır Әvәz olunmayan amin turşuları daha çox hansı mәnşәli zülallarda olur Әvәz olunmayan amin turşularına hansılar aiddir Amin turşuları neçә qrupa bölünür fruktoza, sellüloza fruktoza, maltoza nişasta, dekstrin hemisellüloza, sellüloza, dekstran, kamedi • nişasta, sellüloza kamedi qlikogen
sellüloza qlükoza, fruktoza, saxaroza, maltoza, laktoza • pektin
dekstran, qlükoza qlükoza, maltoza nişasta, amilaza hemisellüloza, nişasta, qlikogen • kamedi, ksiloza qlükoza rafinoza
fruktoza staxioza
• maltoza
sistein, izoleysin sterin, izoleysin qlikogen, sistin triptofan, qlobumin fosfolipidlәr, sterinlәr • heyvan vә sintetik sintetik heyvan
• bitki vә sintetik bitki tirozin, histidin, serin triptofan, treonin, tirozin valin, histidin, tirozin, prolin treonin, fenilalan, sistin, sistein valin, histidin, metionin, triptofan, treonin, fenilalanin, lizin, leysin, izoleysin • 10.0
327 328
329 330
331 332
333 Biomikroelementlәrә hansılar aiddir Turşu xassәli mineral elementlәrә hansılar aiddir Xәmirin yoğrulmasında maltozanın hidrolizini nә dayandırır? Ferment hidrolizinә hansılar uğrayır? Aşağıdakılardan kamedi nәyә aiddir Aşağıdakılardan dekstran nәyә aiddir Qlikogen aşağıdakılardan hansına aiddir 8.0 16.0
11.0 2.0
• yod, xlor, natrium xlor, kükürd, natrium fosfor, mis, kobalt, kalsium dәmir, mis, kobalt, yod, flor, sink • natrium, xlor, mis stronsium, nikel, xlor fosfor, kükürd, xlor • dәmir, mis, maqnezium natrium, nikel, yod kalsium, kalium qlükoza ksiloza
katinoza fruktoza
saxaroza • mannoza maltoza, saxaroza • maltoza proteaza saxaroza
disaxaridlәrә hәzm olunmyan karbohidratlara • monosaxridlәrә fermentlәrә hәzm olunan karbohidratlara monosaxridlәrә hәzm olunmayan karbohidratalara • nişastaya hәzm olunan karbohidratlara fermentlәrә tetrasaxaridlәrә polisaxaridlәrә • monosaxridlәrә disaxaridlәrә 334 335
336 337
338 339
340 341
Aşağıdakılardan nişasta nәyә aiddir Metionin aşağıdakılardan hansına aiddir Histidin aşağıdakılardan hansına aiddir Sterin aşağıdakılardan hansına aiddir Prolin aşağıdakılardan hansına aiddir Asparqin aşağıdakılardan hansına aiddir Alanin aşağıdakılardan hansına aiddir Leysin aşağıdakılardan hansılara aiddir trisaxaridlәrә disaxaridlәrә polisaxaridlәrә • trisaxaridlәrә tetrasaxaridlәrә monosaxridlәrә sadә zülallara әvәz olumayan amin turşularına • lipidlәrә әvәz olunan amin turşularına mürәkkәb zülallara mürәkkәb zülallara әvәz olumayan amin turşularına • lipidlәrә әvәz olunan amin turşularına sadә zülallara mürәkkәb zülallara әvәz olunan amin turşularına • sadә zülallara әvәz olunmayan amin turşularına lipidlәrә lipidlәrә әvәz olunan amin turşularına • sadә zülallara әvәz olunmayan amin turşularına mürәkkәb zülallara lipidlәrә әvәz olunmayan amin turşularına • sadә zülallara әvәz olunan amin turşularına mürәkkәb zülallara mürәkkәb zülallara әvәz olunan amin turşularına • lipidlәrә әvәz olunmayan amin turşularına sadә zülallara 342 343
344 345
346 347
348 Fenilalanin aşağıdakılardan hansılara aiddir Freonin aşağıdakılardan hansılara aiddir Fosproteid aşağıdakılardan hansılara aiddir Tirozin aşağıdakılardan hansılara aiddir Prolin, sterin aşağıdakılardan hansılara aiddir Qlikoproteid aşağıdakılardan hansılara aiddir Qlobumin aşağıdakılardan hansılara aiddir sadә zülallara әvәz olunmayan amin turşularına • vitaminlәrә әvәz olunan amin turşularına mürәkkәb zülallara әvәz olunmayan amin turşularına • әvәz olunan amin turşularına sadә zülallara mürәkkәb zülallara lipidlәrә әvәz olunan amin turşularına әvәz olunmayan amin turşularına • mürәkkәb zülallara yağlara sadә zülallara sadә zülallara mürәkkәb zülallara • amin turşularına vitaminlәrә lipidlәrә lipidlәrә әvәz olunan aminturşularına • zülallara әvәz olunmayan amin turşularına yağlara
lipidlәrә әvәz olunan amin turşularına • zülallara әvәz olunmayan amin turşularına vitaminlәrә lipidlәrә mürәkkәb zülallara • vitaminlәrә sadә zülallara yağlara
vitaminlәrә sadә zülallara • amin turşularına 349 350
351 352
353 354
355 Histidin, metionin aşağıdakılardan hansılara aid edilir Valin, triptofan aşağıdakılardan hansılara aid edilir Albumin, qlütenin nәyә aid edilir Zülali maddәlәrin peptidlәşmәsinin sürәtlәnmәsinә nә tәsir göstәrir Polişәkәrlәrә hansılar aiddir? Dişәkәrlәrә hansılar aiddir? Yağlar vә yağabәnzәr maddәlәr hansı ad altında birlәşir mürәkkәb zülallara lipidlәrә yağlara әvәz olunmayan amin turşularına • lipidlәrә әvәz olunan amin turşularına zülallara lipidlәrә әvәz olunmayan amin turşularına • vitaminlәrә әvәz olunan amin turşularına zülallara karbohidratlara sadә zülallara • vitaminlәrә mürәkkәb zülallara yağlara
vitaminlәr turşular
• fermentlәr mineral maddәlәr karbohidratlar fruktoza, qalaktoza nişasta, sellüloza, qlikogen • qlikogen
çuğundur şәkәri maltoza, nişasta fruktoza maltoza
• qlükoza
qlikogen qalaktoza karbohidratlar fermentlәr zülallar lipidlәr
• turşular
356 357
358 359
360 361
362 363
Karbohidratlar neçә sinifә bölünür Orqanizmdә nә amin turşularına qәdәr parçalanır Zülalların xassәlәrinә hansılar aiddir Fosfor turşusu ilә bağlı olan zülallar aşağıdakılardan hansılardır Nuklein turşusu ilә bağlı olan zülallar aşağıdakılardan hansılardır Qidanın tәrkibinә daxil olan mineral maddәlәr hansılardır Buğdada karbohidratlar hansı şәkildә göstәrilir Buğdanın tәrkibindә hansı vitaminlәr var 16.0 2.0
• 8.0
4.0 11.0
mineral maddәlәr zülallar
• yağlar
karbohidratlar vitaminlәr spirtdә hәllolma şişmә, denaturasiya • qıcqırma
parçalanma suda hәllolma lipoproteidlәr fosforroteidlәr • nikeproteidlәr xromoproteidlәr qlikoproteidlәr kollogen nukleoproteidlәr • lipoproteidlәr qlikoproteidlәr xromoproteidlәr vitaminlәr mikroelementlәr, makroelementlәr • yağlar
zülallar fermentlәr ferment nişasta, sellüloza, şәkәr • yağ
vitamin mineral maddәlәr E •
364 365
366 367
368 369
370 Askorbin turşusundan dehidroaskorbin turşusunun әmәlә gәlmәsinә nә tәsir edir Yüklə 1,16 Mb. Dostları ilə paylaş:
|