5-6- laboratoriya mashg’uloti. Fermentlarning immobilizatsiyasini ularning faoliyatiga ta'sirini o'rganish

5-6- Laboratoriya mashg’uloti.
Fermentlarning immobilizatsiyasini ularning faoliyatiga ta'sirini o'rganish.
Kerakli asboblar va reaktivlar: distillangan suv, vodorod peroksid, kir yuvish kukuni (sirt faol moddalar eritmasi - sirt faol moddalar) va (yoki) mis kationlari CuSO₄, karam va (yoki) kartoshka sharbatini o'z ichiga olgan 1% tuz eritmalari (agar u to'g'ridan-to'g'ri laboratoriya paytida tayyorlansa), so'ngra mayda qirg'ichdan va filtr qog'ozidan (yoki siqish uchun doka), suvli hammomdan yoki alkogolli lampadan yasalgan krujkadan, probirka, pipetkalar, kolbalar yoki stakanlardan, pinsetlardan iborat to'plam.
Amaldagi naychalar soni ishlatiladigan reaktivlar soniga bog'liq. Agar ikkala kir yuvish kukuni va mis tuzlarining eritmasi ishlatilsa, unda quvurlar soni 12 bo'lishi kerak: ya'ni 6 - kartoshka sharbati va 6 - karam sharbati uchun. Agar faqat bitta o'simlikning sharbati ishlatilgan bo'lsa, lekin ikkala noorganik reaktiv ham ishlatilgan bo'lsa, unda naychalar soni 6. Agar laboratoriya tajribalari 2-3 ketma-ketlikda qayta tekshirilsa, u holda probirkalar soni mos ravishda 2-3 marta ko'payishi kerak.
Ishning borishi:
1. Tayyorlangan karam sharbatini distillangan suv bilan 10 marta suyultirilib, 5 taprobirkaga (taxminan 0,5-1,5 ml) tushiring. 2-3 marta suyultirilgan kartoshka sharbatini keyingi 5 ta naychaga quying.
2. Ikkita probirkaga karam va kartoshka sharbatida kalsinlangan yoki suv hammomida qaynatilgan eritmalarni quying.
3. Qolgan naychalarga mavjud bo'lgan reaktivlardan birini (mis tuzlari va detarjan eritmasi) tushiring. Barcha naychalarda quyilgan sharbat miqdorini bir xil saqlashga harakat qiling va reaktivlar miqdori sharbatning 1/2 qismidan oshmaydi.
4. Naychalarga 5 tomchi vodorod peroksid qo'shing. Barcha naychalarning tarkibini aralashtiring.
5. 3-15 daqiqa davomida eritmadagi o'zgarishlarni (rang, ko'pik) kuzatib boring. Ma'lumotlarni jadvalga kiriting.

	Назоратдаги	Қайнатилган	Сода аралашгани	CuSO2
Карам шарбати
Картошка шарбати

6. Quyidagi savollarga javob berishga harakat qiling:

1) Sizningcha, qaynoqdan keyin fermentlar faolligini to'xtatish mexanizmlari sirt faol moddalar yoki og'ir metallarning tuzlari bilan o'zaro ta'sirlashgandan so'ng ularning harakatsizligi (immobilizatsiya) mexanizmlari bilan bir xil deb o'ylaysizmi?
Fermentlarning faol markazining odatdagi substratdan boshqa moddalar bilan o'zaro ta'siri haqidagi fikrlaringiz qanday taqqoslanadi?
3) Og'ir metall tuzlarining kimyoviy tarkibiy qismlari fermentning faol markaziga kiritilishi mumkinmi?
4) Buni faqat laboratoriya ishlari davomida olingan eksperimental ma'lumotlar yordamida aniqlab olish mumkinmi?
5) Og'ir metallarning tuzlari tanaga kirganda qanday harakat qiladi, agar ularni fermentning faol markaziga yaqinligi kisloroddan yuqori deb hisoblasak?