Mide mukozası basit tubüler bezlerden yapılmıştır. Tubüler bezler insanda pilorus bölgesinde
yalnız mucus salgılayan hücrelerden (goblet hücrelerinden) yapılmıştır. Midenin geri kalan
bölgelerinde tubüler bezlerde mucus salgılayan goblet hücreleri, HCl salgılayan parietal (pariyetal) hücreler ve enzimleri salgılayan p e p t i c(peptik) hücreler bulunur. Tubüler mide
bezlerinin alt kısmına taban bölgesi, ortalarına doğru daha incelmiş kısmına boyun, bölgesi
boyun ile mukozal yüzeye açılan kısım arasındaki en ince bölgeye de i s t h m u s denir. Pariyetal
hücreler en çok boyun bölgesinde, peptik hücreler en çok taban bölgesinde, goblet hücreleri ise
en çok mukozal yüzeye yakın olan bezin ağız bölgesinde bulunurlar. Mide mukozası hücreleri
daima yenilenmektedirler. Bezin boyun bölgesinde bulunan goblet hücreleri çoğalarak yüzeye
doğru itilirler ve 2 - 3 gün içinde boyun bölgesinden yüzeye ulaşırlar. Yüzeydeki yaşlanmış
mukoza hücreleri mide lümenine dökülürler. Boyun bölgesinde çoğalarak bezin taban bölgesine
doğru giden hücreler, pariyetal ve peptik hücreleri meydana getirirler.
Mide bezlerinden salgılanan sıvıya, mide sıvısı denir. Goblet hücrelerinin salgıladığı mucus (m
u c i n), tüm mide yüzeyini kaplayan bir tabaka oluşturur. Bu tabaka koruyucu bir tabakadır ve
mide yüzeyini HCl asidinin zedeleyici etkisinden korur. Mide bir günde üç litre kadar salgı yapar.
