Ağ və qara xardal – toxumlarından tərəvəz, göbələk,
balıq konservlərinin, tərəvəz xörəklərinin, ağ və qırmızıbaş
kələmdən hazırlanan xörəklərin, döyülmüş ət və supun, hazır
xardaldan ədviyyat kimi ət, şorba salatların, mayonezin və
müxtəlif ət məhsullarının tərkibinə qatılır.
Zəncəfil – quru peçenye, kükü, şirniyyatların, kompot-
ların, konservləşdirilmiş balıqların, xiyarın, marmaladın,
jelenin, şəkərləşdirilmiş meyvələrin, meyvə suplarının,
düyüdən, quş, toyuq xörəklərinin, donuz qızartmalarının,
doğranmış ətin, pendirin tammm yaxşılaşdırılmasında, balıq,
toyuq və tərəvəz xörəklərinin tərkibinə qatılır.
Hil – milad və baldan hazırlanmış peçenyenin, piroq,
kompot, meyvə xörəklərinin, sup, şorba, xörək şirəsinin, do-
nuz, qoyun, quzu və doğranmış ətin, quş, qulyaş, dana ətin-
dən hazırlanmış plovun, balıq qızartmasının, ət həlimlərinin
tərkibinə qatılır.
Keşniş – salatların, düyü xörəklərinin, donuz qızartma-
larının, kolbasa, balıq, şorba, və ya qulyaşın tərkibinə qatılır.
Bundan başqa peçenye, baldan hazırlanan pryanikin,
marsipanın (konfeti), bulka məhsulunun, eləcə də noxud,
PDF created with pdfFactory Pro trial version
www.pdffactory.com
|
