1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

B.C. Pallo, L. Schnaas, A. DiGirolamo, R. Garcia Feregrino, 

D.A. Quezada, W. Hao, L. Neufeld, A.D. Stein, J.A. Rivera and 

R. Martorell. Emory Univ., Natl. Inst. of Publ. Hlth, Cuernavaca, 

CARE, Atlanta and Micronutrient Initiative, Ottawa.

10:45 

355.2 

Iron biofortified pearl millet improves iron 

status in Indian school children: results of a feeding trial. 

J.D. 

Haas, J.L. Finkelstein, S.A. Udipi, P. Ghugre and S. Mehta. 

Cornell Univ. and SNDT Women’s Univ., Mumbai.

11:00 

355.3 

Iron stores and home stimulation independently 

relate to infant development in a rural Indian community with 

high rates of infant anemia. 

S. Fernandez Rao, M. Black, 

K. Hurley, N. Balakrishna, K.Y. Radhakrishna, N. Tilton, 

G. Reinhart, K. Harding and K.M. Nair. Natl. Inst. of Nutr., 

Hyderabad, India, Univ. of Maryland Baltimore, Mathile Inst., 

Dayton and Micronutrient Initiative, Ottawa.

TUESDAY NUTRITION

96

11:15 

355.4 

Post-infant linear growth is associated with 

cognitive achievement of 8-year-olds in Ethiopia, India, Peru 

and Vietnam. 

B.T. Crookston, W. Schott, K.A. Dearden, S. 

Cueto, P. Engle, A. Georgiadis, E.A. Lundeen, M.E. Penny, 

A. Stein and J.R. Behrman. Brigham Young Univ., Univ. of 

Pennsylvania, Boston Univ. & Helen Keller Intl., Kathmandu, 

GRADE, Lima, Peru, Cal Poly State, San Luis Obispo, Univ. of 

Oxford, Emory Univ. and Nutr. Res. Inst., Lima, Peru.

11:30 

355.5 

Child growth from age 1 to age 8 years in 

four low- and middle-income countries: young lives. 

E.A. 

Lundeen, J. Behrman, B. Crookston, K. Dearden, P. Engle, 

A. Georgiadis, M. Penny and A. Stein. Emory Univ., Univ. of 

Pennsylvania, Brigham Young Univ., Boston Univ. and Helen 

Keller Intl., Kathmandu, Cal Poly State Univ., San Luis Obispo, 

Young Lives Study, Oxford and Nutr. Res. Inst., Lima, Peru.

11:45 

355.6 

Growth of poor rural Chinese children fed meat 

as a daily complementary food from 6-18 months of age.

 K.M. 

Hambidge, X. Sheng, J. Westcott, Q-Q. Sun, Y-Q. Hu, J-R. 

Liu, S-S. Liu, J. Zhang, J-Q. Ma, S-S. Geng and N.F. Krebs. 

Univ. of Colorado Sch. of Med. and Shanghai Jiao Tong Univ. 

Sch. of Med.

12:00 

355.7 

Higher cognitive and gross motor scores 

in Chinese toddlers randomized to meat compared to either 

micro-nutrient fortified or unfortified infant cereal as first 

complementary food. 

N.F. Krebs, X. Sheng, J.E. Westcott, 

Y-Q. Hu, S-S. Liu and K.M. Hambidge. Univ. of Colorado Sch. 

of Med. and Shanghai Jiao Tong Univ. Sch. of Med., China.

12:15 

355.8 

Chronic immune activation in Zimbabwean 

infants mediates the influence of clinical morbidity on child 

growth. 

A.D. Jones, A.J. Prendergast, S. Rukobo, B. 

Chasekwa, K. Mutasa, R. Ntozini, M.N.N. Mduduzi, R.J. 

Stoltzfus and J.H. Humphrey. Cornell Univ., Queen Mary 

Univ. of London,

 Zvitambo Proj., Harare, Zimbabwe and Johns 

Hopkins Bloomberg Sch. of Publ. Hlth.

356.  ANIMAL RESEARCH MODELS INVESTIGATING 

NUTRITION AND INFLAMMATION

Minisymposium

(Sponsored by: Experimental Animal Nutrition RIS)

t

ue

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 153B

C

haired

: K. a

JuWon

C

oChaired

: n. G

aBler

10:30 

356.1 

A diet high in saturated fat and low in calcium 

is more detrimental to bone health of male Wistar rats than a 

fructose-rich diet. 

L.M. Castelli, P.M. Miotto, W.R. Bruce and 

W.E. Ward. Brock Univ., ON and Univ. of Toronto.

10:45 

356.2 

Diet composition but not rat source affects 

bone quantity and strength in rats with subclinical inflammation. 

P.M. Miotto, L.M. Castelli, W.R. Bruce and W.E. Ward. Brock 

Univ., ON and Univ. of Toronto.

11:00 

356.3 

Lycopene upregulates mRNA expressions of 

SIRT1 and adiponectin and downregulates PPAR

g and IL-6 in 

adipose tissue of hypercaloric diet-fed rats. 

R.A.M. Luvizotto, 

A.F. Nascimento, N.C.M. Miranda, D.T. Pierine, E. Imaizumi, 

P.T. Presti, C.R. Correa, K-J. Yeum, X-D. Wang and A.L.A. 

Ferreira. UNESP, Botucatu, Brazil and USDA at TUFTS Univ.

11:15 

356.4 

Retinoid derivatives offer anti-inflammatory 

benefits by promoting neutrophil apoptosis and inhibiting 

pro-inflammatory mediator production in a model of bovine 

respiratory disease. 

S. Duquette, C.D. Fischer, T.D. Feener, 

D.R. Barreda, D.W. Morck, J. Nickerson and A.G. Buret. 

Univ. of Calgary, Univ. of Alberta and NRC Inst. for Nutrisci. and 

Hlth., Charlottetown, Canada.

11:30 

356.5 

Influence of dietary saturated fat content on 

adiposity, macrophage behavior, inflammation, and metabolism: 

composition matters. 

R. Enos, J.M. Davis, K. Velazquez, J. 

McClellan, K. Carnevale and E.A. Murphy. Sch. of Med., Univ. 

of South Carolina, Univ. of South Carolina-Upstate and Des 

Moines Univ.

11:45 

356.6 

Cysteinyl-glycine reduces mucosal pro-

inflammatory cytokine response to fMLP in a piglet model of 

intestinal atrophy. 

M. Nosworthy and J.A. Brunton. Mem. 

Univ. of Newfoundland, Canada.

12:00 

356.7 

The effects of heat stress and Zn intake on the 

microbial communities in the stomach, ileum, colon and feces 

of pigs. 

K.M. Hunt, S.L. Brooker, M.V. Sanz-Fernandez, N.K. 

Gabler, L.H. Baumgard and M.A. McGuire. Univ. of Idaho and 

Iowa State Univ.

12:15 

356.8 

Effects of heat stress on the response to 

metabolic challenges in growing pigs. 

M.V. Sanz Fernandez, 

J.S. Johnson, M. Abuajamieh, S.K. Stoakes, S.M. Lei, A.L. 

Gabler, M. Zucato Toledo, R.P. Rhoads and L.H. Baumgard. 

Iowa State Univ. and VPI and State Univ.

357.  NUTRITION, INFECTION AND IMMUNITY

Minisymposium

(Sponsored by: Nutritional Immunology RIS)

t

ue

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 153C

C

haired

: s.r. s

haiKh

C

oChaired

: m. B

eCK

10:30 

357.1 

Early intestinal colonization phenotypes predict 

necrotizing enterocolitis in preterm infants. 

A.L. Morrow, A.J. 

Lagomarcino, K.R. Schibler, D.H. Taft, Z. Yu, B. Wang, D. 

Gevers, D.V. Ward, M.A. Kennedy, C. Huttenhower and D.S. 

Newburg. Cincinnati Children’s Hosp. and Med. Ctr., Univ. of 

Cincinnati, Boston Col., Miami Univ., Broad Inst., Cambridge, 

MA and Harvard Sch. of Publ. Hlth.

10:45 

357.2 

Dietary wolfberry supplementation enhances 

protective effect of flu vaccine against influenza infection in 

aged mice. 

X. Du, J. Wang, X. Niu, D. Smith, K. Vidal, D. Wu 

and S.N. Meydani. USDA at Tufts Univ. and Nestlé Res. Ctr., 

Lausanne.

11:00 

357.3 

Diet-induced obese mice exhibit heightened 

lung inflammatory and cross-reactive CD8 T cell responses 

during a secondary 2009 pandemic H1N1 influenza infection. 

J.J. Milner, P.A. Sheridan, E.A. Karlsson, S. Schultz-Cherry, 

Q. Shi and M.A. Beck. Univ. of North Carolina at Chapel Hill 

and St. Jude Children’s Res. Hosp.

11:15 

357.4 

Old-onset energy restriction is detrimental to 

NK cell maturation. 

B.E. Roman, J. Clinthorne, D. Duriancik 

and E.M. Gardner. Michigan State Univ.

11:30 

357.5 

Vitamin E reverses age-associated 

susceptibility to Streptococcus pneumoniae lung infection. 

E. 

Bou Ghanem, X. Du, D. Wu, A. Camilli, J. Leong and S.N. 

Meydani. USDA at Tufts Univ. and HHMI.

NUTRITION TUESDAY

97

T

U

E

11:45 

357.6 

Effects of iron deficiency on the production of 

pro-inflammatory cytokines in 8- to 12-year-old children. 

L.A. 

García-Miranda, J.A. Estrada, V. Paredes-Cervantes and I. 

Contreras. Fac. of Med., Autonomous Univ. of Mexico State 

and Natl. Med. Ctr. Siglo XXI, Mexican Social Security Inst.

12:00 

357.7 

Vitamin D regulates cross talk between 

epithelial cells and immune cells through the secretion of 

CD14. 

K. Simmons and J. Welsh. Univ. at Albany.

12:15 

357.8 

Soil-transmitted helminthic infection and 

nutritional status among urban slum children in Kenya. 

P.S. 

Suchdev, S. Davis, L. Ruth, C. Worrell, R. Wiegand, J.M. 

Montgomery and L. Foxe. Emory Univ. and Ctrs. for Dis. 

Control and Prevent.

358.  MICRONUTRIENT BIOAVAILABILITY, 

FUNCTIONS AND INTERVENTIONS

Minisymposium

(Sponsored by: Vitamins and Minerals RIS)

t

ue

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 154

C

haired

: m.G. t

raBer

C

oChaired

: C.J. C

iFelli

10:30 

358.1 

Vitamin D supplementation in healthy 

adolescents does not increase calcium absorption. 

K.M. Hill, 

B.R. Martin, E.M. Laing, D.B. Hausman, D.B. Hall, L.D. 

McCabe, G.P. McCabe, M. Peacock, R.D. Lewis and C.M. 

Weaver. Indiana Univ., Indianapolis, Purdue Univ. and Univ. of 

Georgia.

10:45 

358.2 

Calcium retention in Mexican American 

adolescents on a range of controlled calcium intakes. 

C. 

Palacios, B.R. Martin, G.P. McCabe, L. McCabe, M. Peacock 

and C.M. Weaver. Med. Sci. Campus, Univ. of Puerto Rico, 

Purdue Univ. and Indiana Univ. Sch. of Med.

11:00 

358.3 

Novel metabolic and non-metabolic 

mechanisms influencing bioavailability of vitamin E. 

S. 

Bardowell, X.X. Ding and R. Parker. Cornell Univ., NYS Dept. 

of Hlth., Albany and Sch. of Publ. Hlth., Univ. at Albany, SUNY.

11:15 

358.4 

Seed coat removal of red lentils enhances iron 

bioavailability in traditional Bangladeshi meals. 

D.M. DellaValle, 

A. Vandenberg and R.P. Glahn. USDA, Ithaca and Univ. of 

Saskatchewan.

11:30 

358.5 

Estimating iron bioavailability from the U.S. 

diet. 

S.M. Armah, A. Carriquiry and M.B. Reddy. Iowa State 

Univ.

11:45 

358.6 

Efficacy of antenatal multiple micronutrient 

versus iron-folic acid supplementation in improving gestational 

and postnatal viability in rural Bangladesh: The JiVita-3 Trial. 

K.P. West, Jr., A.A. Shamim, A.B. Labrique, H. Ali, S. Shaikh, 

S. Mehra, K.J. Schulze, R.D.W. Klemm, L.S-F. Wu, R.D. 

Merrill, A. Massie, J. Katz and P. Christian. Johns Hopkins 

Bloomberg Sch. of Publ. Hlth. and The JiVita-3 Trial, JHU in 

Bangladesh.

12:00 

358.7 

Maternal anemia modifies the effect of multiple 

micronutrient supplementation on birth weight and infant 

mortality in Indonesia. 

S.K. Sebayang, M. Pierce, B. Harefa, 

A. Aditiawarman, M.S. Apriatni, A.V. Shankar, M. Dibley, P.J. 

Kelly, R. Tjiong, K. Anwar and A.H. Shankar. SUMMIT Inst. 

of Develop., Indonesia, Johns Hopkins Univ. Bloomberg Sch. 

of Publ. Hlth., Univ. of Sydney Sch. of Publ. Hlth., Helen Keller 

Intl. – Indonesia, Jakarta, West Nusa Tenggara Provincial Hlth. 

Dept., Indonesia and Harvard Sch. of Publ. Hlth.

12:15 

358.8 

Bioavailability of folic acid and l-5-

methyltetrahydrofolic acid in fortified bread: a randomized 

placebo-controlled trial. 

W. Li, T.J. Green, D.D. Kitts, Y. Liu, R. 

Böhni and S. Dadgar. Univ. of British Columbia and Merck & 

Cie, Switzerland.

359.  CARDIOVASCULAR EFFECTS OF DIETARY 

BIOACTIVE COMPONENTS

Minisymposium

(Sponsored by: Dietary Bioactive Components RIS)

t

ue

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 156a

C

haired

: t. J

alili

C

oChaired

: J.D. s

ymons

10:30 

359.1 

Curcumin modulation of atherosclerosis and 

hepatosteatosis in LDLr

-/-

 mice. 

S.T. Hasan, J-M. Zingg, T. 

Noble, P. Kwan, D. Smith and M. Meydani. USDA at Tufts 

Univ. and Tufts Univ. Med. Sch.

10:45 

359.2 

Anti-atherogenic effect of blue-green algae in 

male apolipoprotein E knockout mice fed an atherogenic diet. 

C.S. Ku, B. Kim, T. Pham, C.J. Wegner, Y. Yang, Y. Park and J. 

Lee. Univ. of Connecticut.

11:00 

359.3 

Cocoa consumption dose-dependently 

improves flow-mediated dilation and arterial stiffness in healthy 

subjects. 

D. Grassi, G. Desideri, S. Necozione, P. Di Giosia, 

P. Cheli, R. Barnabei, L. Allegaert, H. Bernaert and C. Ferri. 

Univ. of L’Aquila, Italy and Barry Callebaut, Belgium.

11:15 

359.4 

Effect of grape seed extract delivered 

in a beverage on blood pressure in individuals with pre-

hypertension. 

E. Park, B. Wuchner, Y. Huang, S. Joseph, I. 

Edirisinghe and B. Burton-Freeman. Illinois Inst. of Technol.

11:30 

359.5 

Arterial compliance in response to a single 

meal rich in long-chain omega-3 fatty acids. 

J.M. McKenzie, C. 

Banks and I. Gow. Queen Margaret Univ., U.K.

11:45 

359.6 

Acute administration of n-3 triglyceride emulsion 

provides marked cardioprotection after ischemia/reperfusion. 

H. Zirpoli, M. Abdillahi, N. Quadri, R. Ananthakrishnan, Z. 

Zhu, L. Wang, Q. Li, R.J. Deckelbaum and R. Ramasamy. 

Columbia Univ. Med. Ctr. and NYU Med. Ctr.

12:00 

359.7 

Effect of tart cherry versus PPAR agonist 

pioglitazone on stroke-related phenotypes and inflammation. 

E.M. Seymour, J. Wolforth, K. Bosak, M. Kondoleon, V. 

Mehta, P. Brickner and S.F. Bolling. Univ. of Michigan Hlth. 

Syst.

12:15 

359.8 

Cranberry juice cocktail consumers have 

healthier cardio-metabolic profiles. 

K. Duffey, L.A. Sutherland 

and C. Khoo. Univ. of North Carolina, LA Sutherland Gp. LLC, 

NH and Ocean Spray Cranberries Inc., MA.

TUESDAY NUTRITION

98

360.  OBESITY: BODY COMPOSITION

Minisymposium

(Sponsored by: Obesity RIS)

t

ue

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 156B

C

haired

: s. h

eymsFielD

C

oChaired

: J. K

ehayais

10:30 

360.1 

Restricted diet benefits body composition but 

deteriorates bone remodeling in middle-aged obese female 

rats. 

C-L. Shen, R.Y. Dagda and M-C. Chyu. Texas Tech Univ. 

Hlth. Sci. Ctr.

10:45 

360.2 

Relationships between body roundness with 

body fat and visceral adipose tissue emerging from a new 

geometrical model. 

D.M. Thomas, C. Bredlau, A. Bosy-

Westphal, M. Müller, W. Shen, D. Gallagher, Y. Maeda, A. 

McDougall, C. Peterson, E. Ravussin and S.B. Heymsfield. 

Montclair State Univ., Christian Albrechts Univ. Kiel, St. Luke’s-

Roosevelt Hosp., NY and Pennington Biomed. Res. Ctr., Baton 

Rouge.

11:00 

360.3 

Relationship of plasma levels of C-reactive 

protein and adiponectin and change of lean body mass in 

obese postmenopausal women supplemented with safflower 

oil. 

R.M. Cole, R. Andridge and M.A. Belury. The Ohio State 

Univ.

11:15 

360.4 

Central adiposity predicts hippocampal-

dependent relational memory in prepubertal children. 

N.A. 

Khan, C.L. Baym, L.B. Raine, E. Drollette, M. Scudder, 

A.F. Kramer, N.J. Cohen and C.H. Hillman. Univ. of Illinois, 

Urbana.

11:30 

360.5 

Fat-soluble vitamin status in response to non-

surgical weight loss in overweight post-menopausal women. 

M. 

Prokopy, S.L. Booth, E. Saltzman, K-J. Yeum, B. Nicklas and 

M.K. Shea. Tufts Univ., Boston and Wake Forest Univ.

11:45 

360.6 

Dynamic model predicting overweight, obesity, 

and extreme obesity prevalence trends. 

D.M. Thomas, M. 

Weederman, B. Fuemmeler, C. Martin, N. Dhurandhar, C. 

Bredlau, S.B. Heymsfield, E. Ravussin and C. Bouchard. 

Montclair State Univ., Dominican Univ., IL, Duke Univ. Med. Ctr. 

and Pennington Biomed. Res. Ctr., Baton Rouge.

12:00 

360.7 

Dietary quality and obesity: is there a 

socioeconomic gradient in U.S. adults? 

L. Zhang, S.M. Camhi, 

L. Shi and L.L. Hayman. Univ. of Massachusetts Boston.

12:15 

360.8 

Gender-specific associations of socioeconomic 

factors and obesity among urban adults in Turkey. 

N. Fitzgerald, 

H. Turnagol, S. Basoglu and N. Kosar. Rutgers Univ. and 

Hacettepe Univ. and Bilgi Univ., Turkey.

361.  DIETARY FACTORS AFFECTING LIPID 

METABOLISM

Minisymposium

(Sponsored by: Energy and Macronutrient Metabolism 

RIS)

t

ue

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 156C

C

haired

: C. s

mas

C

oChaired

: l. z

hao

10:30 

361.1 

High dietary protein intake results in lower 

intra hepatic lipid content in healthy humans on a hypercaloric 

high-fat diet. 

A. Rietman, J. Schwarz, E. Siebelink, F. Kok, 

D. Tomé and M. Mensink. Wageningen Univ., Netherlands, 

AgroParisTech.

10:45 

361.2 

Effects of exercise on fasting triglyceride-

rich lipoproteins from hepatic and intestinal origin. 

L. Egli, V. 

Lecoultre, F. Theytaz, P. Schneiter and L. Tappy. Univ. of 

Lausanne and Lausanne Univ. Hosp.

11:00 

361.3 

Composition of dietary fat source shapes gut 

microbiota architecture and alters host inflammatory mediators 

in mouse adipose tissue. 

E. Huang, V. Leone, S. Devkota, 

Y. Wang, M. Brady, S. Donovan and E. Chang. Univ. of 

Chicago, Harvard Univ., Boston and Univ. of Illinois at Urbana-

Champaign.

11:15 

361.4 

Niacin (vitamin B3, nicotinic acid) decreases 

VLDL-apolipoprotein B secretion and reduces hepatic and 

blood lipid concentrations: roles of niacin metabolism and 

autophagy degradation. 

L. Guo, A. Tuyama, C. Butkinaree, K. 

Chung, M.D. O’Donnell, E. Montenont and E.A. Fisher. NYU 

Sch. of Med.

11:30 

361.5 

Distinct pathological and lipidomic signature of 

guinea pigs with cholesterol-induced non-alcoholic fatty liver 

disease. 

R.C. deOgburn, D. Aguilar, J.A. Smyth, D. Bibus, 

J. Volek and M.L. Fernandez. Univ. of Connecticut and Lipid 

Technol., Austin, MN.

11:45 

361.6 

Moderate alcohol consumption alters hepatic 

adipoR1/SREBP-1c and SIRT1 activity in rats with pre-

existing NASH. 

A.F. Nascimento, B. IP, R.A.M. Luvizotto and