77. Xitozan təbii polisaxarid kimi süd pendirində nə yaradır ? a) dayanıqlı antibakterial xüsusiyyət; b) dayanıqlı gel yaradır;
c) mayaya bənzər göbələkləri inqibirləşdirir; d) antimikrob
təsir; e) biosid aktivlik. 78. Xitozan-jelatin sisteminin pendir cövhərinə daxil edilməsi hansı xüsusiyyətlərin yaxşılaşmasına səbəb olur ? a) reoloji; b) istilik-fiziki; c) mexaniki; d) hidromexaniki; e)
kimyəvi. 79. Balıq və balıq məhsullarının, həmçinin meyvə və gilə- meyvələrin istifadəsi məsləhət görülən normanın neçə hissəsini təşkil edir ? a) üçdə bir hissəsini; b) üçdə iki hissəsini; c) dörddə bir hissə-
sini; d) dörddə iki hissəsini; e) dörddə üç hissəsini. 80. Ət ilə insan orqanizminə həyat üçün vacib olan nələr daxil olur ? a) zülallar, həmçinin mineral maddələr, mikroelementlər, vita-
minlər və nutrisevkalar;
b) zülallar; c) mineral maddələr; d) mikroelementlər; e)
vitaminlər və nutrisevkalar.
