Мцяллифдян

Ukrayna. Ukraynada Ģərabçılıq bizim eradan əvvəl I minillikdə 

meydana  gəlmiĢdir.  Müasir  Ukraynanın  iri  Ģərabçılıq  regionları 

Krım,  Zakapatye  və  Qara  dəniz  sahillərindədir.  Ən  iri  Ģərab 

istehsalçıları  Odessavinprom  (Fransız  bulvarı),  Massandra, 

Ġnkerman, Maqaraç, Sabo, Krım Ģərab evidir.  

Ukrayna  Ģərab  bazarının  87%-i  33  müəssisəyə  (ölkədə 

Ģərabçılıq  sahəsində  bütünlükdə  40  Ģirkət  var)  məxsusdur.  Ən 

böyük  pay  Ġnkerman  zavodunun  markalı  Ģərablarına  məxsusdur. 

Bu məbləğ bütünlükdə 3,9%-dir. Ġkinci yerdə Massandra (3,3%) və 

üçüncü yerdə Koktebeldir (2,3%).  

2009-cu  ildə  daxili  Ģərab  istehlakı  23,6  mln  dal  olub,  2008-ci 

ildən  13%  çoxdur.  Rusiyaya  Ģərab  ixracı  böhranın  ilk  ili  ilə 

müqayisədə  3  dəfə  artmıĢ  və  5,5  mln  dal  təĢkil  etmiĢdir. 

Ukraynanın  Ģərab  istehlakı  strukturunda  son  illər  əsaslı 

---

 

~ 27 ~ 

 

dəyiĢikliklər 

baĢ  vermiĢdir.  Əvvəllər  istehlakın  80%-ni 

tündləĢdirilmiĢ  Ģərablar,  20%-ni  süfrə  Ģərabları  təĢkil  edirdisə, 

2008-ci  ildə  tündləĢdirilmiĢ  Ģərablar  47,5%  təĢkil  etmiĢdir. 

Ukraynada  Ģərabçılığın  ixtisaslaĢması  getmiĢdir.  Krımın  cənub 

sahili markalı, desert və likor Ģərablar; Xerson, Nikolayev, Odessa 

vilayətləri və  Zakarpatye  ağ  və  qırmızı  təbii  Ģərablar istehsal  edir. 

Krım  Ģərabları,  xüsusilə  də  desert  və  ĢampanlaĢma  metodu  ilə 

hazırlanan oynaq Ģərablar Ģöhrət qazanmıĢdır. Oynaq Ģərablar geniĢ 

çeĢiddə  olub,  bryutdan  kəmturĢa  və  hətta  qırmızı  kəmĢirinədək 

dəyiĢir. Hər il Ukrayna orta hesabla sovet Ģampanı tipli 50 milyon 

butulka oynaq Ģərablar buraxır. 

«Massandra» Aqrar Ġstehsalat Birliyi Massandrada yerləĢən baĢ 

zavoddan  və  Krımın  cənub  sahilində  Forosdan  Sudaka  qədər 

yerləĢən 9 sovxoz-zavoddan ibarətdir. Birlik 30 addan çox markalı, 

o cümlədən məĢhur likor Ģərablar və dünyanın ən məĢhur Ģərabları 

sırasına  aid  edilən  «Krasnıy  kamen»  ağ  muskatını  istehsal  edir. 

«Massandra»  enotekasında  müxtəlif  marka  və  ilin  məhsulu  olan 

milyon butulkaya yaxın Ģərab saxlanır.  

Üzümçülük  və  Ģərabçılığın  elmi  problemləri  V.E.Tairov  adına 

Üzümçülük  və  ġərabçılıq  Elmi  Tədqiqat  Ġnstitutunda,  həmçinin 

Krım 

Milli 

Üzüm 

və 

ġərab 

Ġnstitutu 

«Maqaraç»da 

öyrənilməkdədir.