«oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» kafedrasi 5321000-«Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavr ta’lim yо‘nalishi uchun


Oziq-ovqat mahsulotlarini sifatini nazorat qilish



Yüklə 1,53 Mb.
səhifə13/107
tarix26.11.2022
ölçüsü1,53 Mb.
#70620
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   107
OZIQ-OVQAT XAFSIZLIGI

3.2.Oziq-ovqat mahsulotlarini sifatini nazorat qilish.
Ma’ruza mashg‘ulotining texnologik xaritasi

Ish bosqichlari va vaqti

Faoliyat mazmuni

Ta’lim beruvchi

Ta’lim oluvchi

1.Mavzuga kirish (15daqiqa)

1.1.Maruzaning nomini aytadi. Ekranga chiqarilgan mavzular ro‘yxati bilan tanishtiradi va ularning mazmunini qisqacha yoritadi.
1.2.Uchinchi ma’ruza mavzusi, uning maqsadi va o‘quv faoliyati natijalarini e’lon qiladi.
1.3.Klaster asosida o‘tiladigan mavzuning mazmuni va mohiyatini qisqacha yoritadi.

Tinglaydilar
Tinglaydilar

2. Asosiy bosqich
(55 daqiqa)

2.1.Talabalar bilimini faollashtirish maqsadida savol-javob usulini qo‘llaydi:

  1. 1.Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirishda organoleptik usul qanday olib boriladi?

2.Mahsulot tarkibidagi kimyoviy xavflar tushunchasiga ta’rif bering?
3. Mahsulot tarkibidagi fizikaviy xavflar nimadan iborat?
4.Mahsulot tarkibidagi mikrobiologik xavflar paydo bo’lish sabablari?
2.2.Javoblarni to‘ldiradi, umumlashtiradi va bugungi o‘quv mashg‘ulotida ushbu savollarga kengroq javob olishlarin aytadi.
2.3.Ekrandagi slaydlar to‘g‘risida to‘liq ma’lumotlar beradi. Talabalar diqqatini mavzuning asosiy jihatlariga qaratadi, ularning dolzarb va ahamiyatini asoslaydi.
2.4. Kompleks sistemaning moxiyati haqida fikr bildirishlarini so‘raydi. Vazifani barcha talabalar yakka tartibda bajarishlarini aytadi.Talabalar faoliyatini kuzatadi, ularni yo‘naltiradi, zarur maslahatlar beradi.
2.5.Bir necha talabaning ish natijasini tekshiradi, talabalar bilan birgalikda muhokama qiladi. Zarur bo‘lsa qo‘shimchalar kiritadi va ushbu savol bo‘yicha to‘liq ma’lumot berishini aytadi.
2.6.Rejaga doir slaydlarni ekranga chiqaradi va xar bittasini to‘liq yoritadi.
2.7.Mavzu bo‘yicha talabalarda yuzaga kelgan savollarga javob beradi.

Savolga javob beradilar, fikrlarini bildiradilar

Tinglaydilar, zarur ma’lumotlarni yozib oladilar


Vazifani yakka tartibda bajaradilar


Ish natijasini taqdim qiladilar
Tinglaydilar, zarur ma’lumotlarni yozib oladilar

3.Yakunlovchi bosqich
(10 daqiqa)

3.1.Mavzu bo‘yicha yakuniy xulosalar qiladi. Mazkur mavzu bo‘yicha egallangan bilimlarning dolzarbligi va ahamiyati alohida qayd etadi, hamda kelajakda ushbu bilimlardan qayerlarda foydalanishi mumkinligi haqida ma’lumot berdi.
3.2.Mustaqil ishlash uchun vazifa beradi: keyingi mavzu asosida B/B/B jadvalini to‘ldirib kelish. B/B/B jadvalini to‘ldirish qoidasini tushuntiradi. to‘rtinchi mavzu bo‘yicha keyingi o‘quv mashg‘ulotiga tayyorlanib kelishni ta’kidlaydi.

Savollar beradilar

Vazifani yozib oladilar









Yüklə 1,53 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   107




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin