«oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» kafedrasi 5321000-«Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavr ta’lim yо‘nalishi uchun


-Ma’ruza OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI SIFATINI NAZORAT QILISH



Yüklə 1,53 Mb.
səhifə12/107
tarix26.11.2022
ölçüsü1,53 Mb.
#70620
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   107
OZIQ-OVQAT XAFSIZLIGI

3-Ma’ruza



OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI SIFATINI NAZORAT QILISH



3.1. Ma’ruza mashg‘ulotining texnologik xaritasi



Mashg‘ulot vaqti - 2 soat

Talabalar soni: 40 tadan ortiq emas

Mashg‘ulot shakli

Kirish-axborotli ma’ruza

Ma’ruza rejasi

1.Mahsulotlarning organoleptik sifat ko‘rsatkichlari.
2.Mahsulot tarkibidagi kimyoviy xavflar.
3.Mahsulot tarkibidagi fizikaviy xavflar.
4.Mahsulot tarkibidagi mikrobiologik xavflar.

O‘quv mashg‘ulotining maqsadi: Oziq - ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish va ularni nazorat qilish to‘g‘risida bilimlarni shakllantirish.

Pedagogik vazifalar:
1. Mahsulotlarning organoleptik sifat ko‘rsatkichlari haqida tushuncha berish.
2. Mahsulot tarkibidagi kimyoviy xavflar haqida tushuncha berish
3. Mahsulot tarkibidagi fizikaviy xavflar to’grisida ma’lumot berish.
4. Mahsulot tarkibidagi mikrobiologik xavflar va ularning ta’sirini yoritib berish.

O‘quv faoliyati natijalari:
Mahsulotlarning organoleptik sifat ko‘rsatkichlari haqida o‘z tushunchalarini aytib beradilar
Mahsulot tarkibidagi kimyoviy xavflar haqida aytib beradilar. .
Mahsulot tarkibidagi fizikaviy xavflar haqida aytib beradilar.
Mahsulot tarkibidagi mikrobiologik xavflar va ularning ta’sirini haqida aytib beradilar.



Ta’lim berish usullari

Ko‘rgazmali ma’ruza,tushuntirish, klaster

Ta’lim berish shakllari

Ommaviy

Ta’lim berish vositalari

O‘quv qo‘llanma, kompyuter texnologiyalari, slaydlar

Ta’lim berish sharoitlari

Texnika vositalaridan foydalanishga mo‘ljallangan auditoriya

Monitoring va baholash

Og‘zaki nazorat, savol-javob, test




Yüklə 1,53 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   107




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin