Derleme Makale / Review Paper Kuru Đncir, Üzüm ve Kırmızıbiberlerde Mikotoksin Varlığı

L. Şen, S. Nas  Akademik Gıda 8(3) (2010) 24-32

 

 

31 

[37] Anonim,  2008.  Türk  Gıda  Kodeksi  Gıda 

Maddelerindeki  Bulaşanların  Maksimum  Limitleri 

Hakkında Tebliğ, Ankara. 

[38] Kabak,  B.,  Var,  I.,  2006.  Ülkemiz  açısından  sorun 

olan mikotoksinler  ve  riskli  gıda maddeleri.  Türkiye 

9. Gıda Kongresi, 24- 26 Mayıs 2006, Bolu, Türkiye, 

Bildiriler Kitabı Sayfa: 681- 684. 

[39] Kaya, S., 1989. Yem  ve besinlerdeki mikotoksinler: 

insan 

sağlığı 

açısından 

önemleri. 

Ankara 

Üniversitesi  Veteriner  Fakültesi  Dergisi  36(1):  226-

253. 

[40] Anonymous,  2009.  RASSF  Portal  Database, 

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/ 

(10/08/09). 

[41] Meyvacı,  K.B.,  Şen  F.,  2007.  Magnezyum  fosfit 

uygulamalarının  kuru incir meyve  kalitesine  etkileri. 

Ege  Üniversitesi  Ziraat  Fakültesi  Dergisi  44(1):  29-

40. 

[42] Karaca, H., 2006. Kuru Đncirlerin Aflatoksin, Patulin, 

Ergosterol Đçeriği ve Farklı Koşullarda Aflatoksinlerin 

Parçalanma  Düzeyleri.  Yüksek  Lisans  Tezi. 

Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda 

Müh. Anabilim Dalı, Denizli, 103s. 

[43] Şanlı,  Y.,  Yavuz,  H.,  Akar,  F.,  1990.  Kuru  incir 

örneklerinde 

mikotoksin 

kirlilikleri. 

Ankara 

Üniversitesi  Veteriner  Fakültesi  Dergisi  37(2):  293-

308. 

[44] Şenyuva,  H.D.,  Gilbert,  J.,  Samson,  R.A.,  Özcan, 

S.,  Öztürkoğlu,  Ş.,  Önal,  D.,  2008.  Occurance  of 

fungi  and  their  mycotoxins  in  individual  Turkish 

dried figs. World Mycotoxin Journal 1(1): 79-86.  

[45] Iamanaka, B.T., Menezers, H.C., Vicente, E., Leite, 

R.S.F.,  Taniwaki,  M.H.,  2007.  Aflatoxigenic  fungi 

and aflatoxins occurance in sultanas and dried figs 

commercialized in Brazil. Food Control 18: 454-457. 

[46] Anonymous,  1996.  Aflatoxin  surveillance  of  retail 

and  imported  nuts,  nut  products,  dried  figs  and  fig 

products.  Joint  Food  Safety  and  Standard  Group, 

Food  Surveillance  Information  Sheet,  No:  81. 

http://archive.food.gov.uk/maff/archive/food/infsheet

/1996/no81/81nutfig.htm (16/08/09). 

[47] Bircan, C., 2009. Incidence of Ochratoxin A in dried 

furits and co-occurance with aflatoxins in dried figs. 

Food and Chemical Toxicology 47(8): 1996-2001. 

[48] Abdulkadar,  A.H.W.,  Abdulla,  A.A.A.,  Afrah,  M.A., 

Jassim,  H.A.,  2004.  Mycotoxins  in  food  products 

available in Qatar. Food Control 15: 543-548. 

[49] Doster,  M.A.,  Michailides,  T.J.,  and  Morgan,  D.P., 

1996.  Aspergillus  species  and  mycotoxins  in  figs 

from California orchards. Plant Dis. 80(5): 484-489. 

[50] Anonymous,  1999.  Survey  of  retail  products  for 

ochratoxin  A.  Joint  Food  Safety  and  Standard 

Group,  Food  Surveillance  Information  Sheet,  No: 

185. 

http://archive.food.gov.uk/maff/archive/food/infsheet

/1999/no185/185ochra.htm#Table1 (20/08/09) 

[51] Alghalibi,  S.M.S.,  Shater  A.R.M.,  2004.  Microflora 

and mycotoxin contamination of some dried fruits in 

Yemen  Republic.  Ass.  Univ.  Bull.  Environ.  Res. 

7(2): 19-27. 

[52] Bircan, C., Barringer, S.A., Ulken, U., Pehlivan, R., 

2008. Aflatoxin levels in dried figs, nuts and paprika 

for export from Turkey. International Journal of Food 

Science and Technology 43: 1492-1498. 

[53] Bircan, C., Barringer, S.A., Ulken, U., Pehlivan, R., 

2008. Increased aflatoxin contamination of dried figs 

in  a  drought  year.  Food  Additives  &  Contaminants: 

Part A 25(11): 1400-1408. 

[54] Aziz,  N.H.  and  Moussa,  L.A.A.,  2002.  Influence  of 

gamma-radiation  on  mycotoxin  producing  moulds 

and mycotoxins in fruits. Food Control 13: 281-288. 

[55] Anonim, 

2000.

 

Gıda 

Mikrobiyolojisi 

ve 

Uygulamaları.  Ankara  Üniversitesi  Ziraat  Fakültesi 

Gıda  Mühendisliği  Bölümü  Yayını,  Ankara. 

Genişletilmiş 2. baskı, 522 s. 

[56] Barkai-Golan,  R.,  2008.  Aspergillus  Mycotoxins,  In 

Mycotoxins  in  Fruits  and  Vegetables.  Edited  by 

Barkai-  Golan,  R.,  Paster.    Academic  Pres,  UK, 

s115- 152. 

[57] Akova, Y., 2009. Kuru Üzüm. T. C. Başbakanlık Dış 

Ticaret  Müsteşarlığı  Đhracatı  Geliştirme  Etüd 

Merkezi 

Sektör 

Raporu,

 

http://www.igeme.org.tr/Arastirmalar/ulke_sek/sekto

r.cfm?sec=ara (16/08/09) 

[58] Kabak,  B.,  Var,  I.,  200.  Üzüm,  üzüm  suyu  ve 

ş

arapta  okratoksin  A  sorunu.  Türkiye  9.  Gıda 

Kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu, Türkiye, Bildiriler 

Kitabı Sayfa: 421-424. 

[59] Battilani,  P.,  Magan,  N.,  Logrieco,  A.,  2006. 

European  research  on  ochratoxin  A  in  grapes  and 

wine.  International  Journal  of  Food  Microbiology 

111: 2-4. 

[60] Altındişli,  A.,  Đşçi,  B.,  2005.  Kuru  üzüm  elde 

edilmesinde  kullanılan  bandırma  eriyiğindeki  yağ 

miktarının  tespiti  için  yeni  bir  analiz  yönteminin 

kullanılabilirliği.  Ege  Üniversitesi  Ziraat  Fakültesi 

Dergisi 42(3): 13-19. 

[61] Hocking,  A.D.,  Leong,  S.L.,  Kazi,  B.A.,  Emmet, 

R.W.,  Scott,  E.,  2007.  Fungi  and  mycotoxins  in 

vineyards and grape products. International Journal 

of Food Microbiology 119: 84-88. 

[62] Ostry,  V.,  Ruprich,  J.,  Skarkova,  J.,  2002.  Raisins, 

ochratoxin  A  and  human  health.  Mycotoxin 

Research 18(2): 178-182. 

[63] Meyvacı,  K.B.,  Altındıslı,  A.,  Aksoy,  U.,  Eltem,  R., 

Turgut, H., Araslıer, Z., Kartal, N., 2005. Ochratoxin 

A in sultanas from Turkey I: survey of unprocessed 

sultanas from vineyards and packing-houses. Food 

Additives and Contaminants 22(11): 1138-1143. 

[64] Möller,  T.E.,  Nyberg,  M.,  2003.    Ochratoxin  A  ın 

raisins  and  currants:  basic  extraction  procedure 

used  in  two  small  marketing  surveys  of  the 

occurrence  and  control  of  the  heterogeneity  of  the 

toxins  in samples. Food Additives  & Contaminants: 

Part A 20(11): 1072-1076. 

[65] MacDonald, S., Wilson, P., Barnes, K., Damant, A., 

Massey, R., Mortby, E., and Shepherd,  M.J.,  1999. 

Ochratoxin  A  in  dried  vine  fruits.  Food  Addittives 

and Contaminants 16(6): 253-263. 

[66] Stefanaki,  I.,  Foufa,  E.,  Tsatsou-Dritsa,  A.,  Photis, 

D.,  2003.  Ochratoxin  A  concentrations  in  Greek 

domestic wines and dried vine fruits. Food Additives 

& Contaminants: Part A (20):174-83. 

[67] Aksoy,  U.,  Eltem,  R.,  Meyvacı,  K.  B.,  Altındişli,  A., 

Karabat, S., 2007. Five-year survey of Ochratoxin A 

in processed sultanas from Turkey. Food Addittives 

and Contaminants 24(3): 292-296. 

L. Şen, S. Nas  Akademik Gıda 8(3) (2010) 24-32

 

 

32 

[68] Lombaert, G.A., Pellaers, P., Neumann, G., Kitchen, 

D.,  Huzel,  V.,  Trelka,  R.,  Kotello,  S.,  Scott,  P.M., 

2004.  Ochratoxin  A  in  dried  vine  fruits  on  the 

Canadian  retail  market

. 

Food  Addittives  and 

Contaminants 21(6): 578-585. 

[69] Duman,  A.D.,  Zorlugenç,  B.,  Evliya,  B.,  2003. 

Kahramanmaraş’  ta  kırmızı  biberin  önemi  ve 

sorunları.  KSÜ  Fen  ve  Mühendislik  Dergisi  5(1): 

111-117. 

[70] Kanbur, M., Liman B.C., Eraslan, G., Altınordulu, Ş., 

2006.  Kayseri’  de  tüketime  sunulan  kırmızı 

biberlerde  enzim  immunoassay  (EIA)  ile  kantitatif 

analizi.  Erciyes  Üniversitesi  Veteriner  Fakültesi 

Dergisi 3(1): 21-24. 

[71] Dokuzlu, C., 2001. Kırmızı toz biberlerde aflatoksin. 

J. Fac. Vet. Med. 20: 19-23. 

[72] Ardic,  M.,  Karakaya,  Y., Atasever,  M., Durmaz,  H., 

2008. Determination  of Aflatoxin B1 levels in deep-

red  ground  pepper  (isot)  using  immunoaffinity 

column  combined  with  ELISA.  Food  and  Chemical 

Toxicology 46: 1596-1599. 

[73] Paeterson, M.R.R., 2007. Aflatoxin contamination in 

chilli samples from Pakistan. Food Control 18: 817-

820. 

[74] Martins,  M.L.,  Martins,  H.M.,  Bernardo,  F.,  2001. 

Aflatoxins in  marketed  in  Portugal.  Food  Addittives 

and Contaminants 18(4): 315-319. 

[75] Bircan, C., 2005. The determination of Aflatoxins in 

spices  by  immunoaffinity  column  extraction  using 

HPLC.  International  Journal  of  Food  Science  and 

Technology 40: 929-934. 

[76] Ağaoğlu, S.,  1999.  Van ilinde  açıkta  satılan  kırmızı 

pul  biberlerde  aflatoksin  B

1

  varlığının  araştırılması. 

Van Tıp Dergisi 6(4): 28-30. 

[77] Anonim, 

2000. 

Gıda 

Mikrobiyolojisi 

ve 

Uygulamaları.  Ankara  Üniversitesi  Ziraat  Fakültesi 

Gıda  Mühendisliği  Bölümü  Yayını,  Ankara. 

Genişletilmiş 2. Baskı, 522s.