Əlavə`````````````````````````` Balıqdan hazırlanan xörəklərin iaşədə əhəmiyyəti

Təzə meyvələrdən kompot. Təzə almadan və ya armuddan,və ya heyvadan kompot hazırlamaq ucun bunlar əvvəlcə yuyulur,ozəyi və toxumu cıxarılır, dilim şəklində doğranır. Meyvələr qaralmasın deyə bişirməyə qədər onları limon turşusu qatılmış suda saxlamaq lazımdır. Kompot ücun sirop belə hazırlanır. Şəkər isti suda həll edilir, limon turşusuəlavə edilib qaynadılır və 10-12 dəq. qaynadıldıqdan sonra suzulur. Hazırlanmış isti şərbətə meyvələr əlavə edilib zəif qaynadılmaqla 6-8 dəq. bişirilir. Tezbişən almalar və cox yetişmiş armud bişirilmir. Onlar qaynayan şəkər şərbətinə qatılır və isidilmə dayandırılır, soyuyanadək siropda saxlanılır.
Gilas və ya albalı secilir, meyvə saplaqları təmizlənir, yuyulur, alca, və ya şaftalı, və ya ərik secilir, yuyulur, yarıya bolunur, cəyirdəkləri cıxarılır, və isti siropa əlavə edilir və qaynama
həddinədək qızdırılır
Konservləşdirilmiş meyvələrdən kompot. Meyvə konservi bankası isti suya salınır, uzəri yaxşı silinir, qapağı acılır. Meyvələr krem yaxud murəbbə qabına qoyulur və uzərinə soyudulmuş
şərbət tokulur. Şərbət suya şəkər qatılmaqla hazırlanır.
Suzulmuş şərbətə konservləşdirilmiş meyvələrin siropu qarışdırılır, qaynadılır və soyudulur.
Qurudulmuş meyvə və ya giləmeyvələrdən kompot. Qurudulmuş meyvə və ya giləmeyvələrin icindəki kənar qatışıqlar və xarab meyvələr secilir və yuyulur. Uzərinə isti su tokulub qaynadılır.
Şəkər, limon turşusu əlavə edilir və tam bişirilir.
Armud qurusu olculərindən və novundən aslı olaraq 1-2 saat, alma 20-30 dəq., qara gavalı,ərik, qaysı 10-20 dəq., kişmiş isə 5-10 dəq. bişirilir.
Quru meyvə və giləmeyvələrdən kompot bir gun əvvəl hazırlanmalıdır ki, onlar daha ətirli və dadlı olsun.
Portağal və ya apelsin kompotu. Portağal yaxud apelsin kompotu hazırlananda portağal yaxud apelsin yuyulur, qabıqdan azad edilir, dairəvi (apelsini dilimlərə də doğramaq mumkundur)
doğranır və ciy halda krem qabına yaxud vazalara qoyulur, uzərinə suzulmuş isti şəkər şərbəti tokulur və saxlanılır.
Şərbət hazırlamaq ucun şəkər isti suda həll edilir, nazik samanlar formasında doğranmış portağal və ya apelsin qabıqları əlavə edilib qaynadılır və 10-12 dəq. qaynadıldıqdan sonar suzulur.