Fermentlarning umumiy xususiyatlari

Tripsin: Tripsin oqsillarni hazm qilishda muhim rol o'ynaydigan proteaz fermentidir. U oqsillarni kichikroq peptidlar va aminokislotalarga parchalaydi va ularni ingichka ichakda so'riladi. Tripsin oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqariladi va ingichka ichakka chiqariladi, u erda boshqa proteazlarning ta'sirini to'ldiradi.

Laktaza: Laktaza - ingichka ichakda joylashgan ferment bo'lib, u sut va sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan laktoza, shakarni hazm qilish uchun javobgardir. Laktaza laktozani uning tarkibidagi shakar, glyukoza va galaktozaga gidrolizlaydi. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda ko'pincha laktaza faolligi pasayadi yoki etishmaydi, bu sut mahsulotlarini iste'mol qilishda ovqat hazm qilishda noqulaylik tug'diradi.

Helikaz: Helikaz - bu DNK replikatsiyasi va ta'mirida ishtirok etadigan ferment. Uning asosiy vazifasi qo'shimcha tayanch juftlari orasidagi vodorod aloqalarini buzish orqali ikki zanjirli DNK molekulasini ochish yoki "ochish" dir. Ushbu yechish jarayoni DNK polimeraza kabi boshqa fermentlarga DNK zanjirlariga kirishga va replikatsiya yoki tuzatish faoliyatini amalga oshirishga imkon beradi.

DNK polimeraza: DNK polimeraza DNK replikatsiyasi paytida yangi DNK zanjirlarini sintez qilish uchun mas'ul bo'lgan muhim fermentdir. Shablon zanjiriga asoslangan qo'shimcha DNK zanjirini yaratish uchun qurilish bloklari sifatida deoksiribonukleotidlardan foydalanadi. DNK polimeraza genetik materialning aniq va ishonchli replikatsiyasini ta'minlaydi.

Ushbu misollar biologik tizimlardagi fermentlarning turli funktsiyalarini ko'rsatadi. Fermentlar murakkab molekulalarni tirik organizmlar tomonidan so'rilishi, ishlatilishi yoki ko'paytirilishi mumkin bo'lgan oddiyroq shakllarga ajratish uchun juda muhimdir. Ularning o'ziga xosligi to'g'ri reaktsiyalarning to'g'ri vaqtda sodir bo'lishini ta'minlaydi, tirik organizmlarning umumiy faoliyati va omon qolishiga hissa qo'shadi.

Fermentlarning sanoatda qo'llanilishi

Fermentlar o'zlarining ajoyib katalitik xususiyatlari bilan turli sohalarda ko'plab ilovalarni topadilar, jarayonlarni inqilob qiladi va samaradorlikni oshiradi. Ushbu sanoat ilovalari fermentlarning engil sharoitlarda kimyoviy reaktsiyalarni tezlashtirish qobiliyatidan foydalanadi. Keling, fermentlarning ba'zi asosiy sanoat qo'llanilishini ko'rib chiqaylik: