108
Hansı maddə səməni şəkəridir?
|
|
|
A)
|
Laktoza
|
|
|
B)
|
Maltoza
|
+
|
|
C)
|
Fruktoza
|
|
|
D)
|
Saxaroza
|
|
|
E)
|
Nişasta
|
|
|
109
|
Lipid sözünün mənası nədir
|
|
|
A)
|
Şəkər
|
|
|
B)
|
Nişasta
|
|
|
C)
|
Yağ
|
+
|
|
D)
|
Efir
|
|
|
E)
|
Zülal
|
|
|
110
|
Adi şəraitdə heyvani və bitki yağları müvafiq olaraq hansı haldadırlar?
|
|
|
A)
|
Hər ikisi maye
|
|
|
B)
|
Hər ikisi bərk
|
|
|
C)
|
Bərk; maye
|
+
|
|
D)
|
Maye; bərk
|
|
|
E)
|
Bərk
|
|
|
111
|
Su-yağ sərhəddində səthi gərilməni azaldan maddələrə nə deyilir?
|
|
|
A)
|
Antioksidant
|
|
|
B)
|
İngibitor
|
|
|
C)
|
İndiqator
|
|
|
D)
|
Təbii katalizator
|
+
|
|
E)
|
Emulqator
|
|
|
112
|
Bitki mənşəli yağların tərkibində hansı yağlar miqdarca üstünlük təşkil edir?
|
|
|
A)
|
Doymamış
|
+
|
|
B)
|
Doymuş
|
|
|
C)
|
Tsiklik
|
|
|
D)
|
Atisiklik
|
|
|
E)
|
Aromatik
|
|
|
113
|
Yağların qaxsıma dərəcəsini mü\yy\n etmək üçün hansı kəmiyyətlərdən istifadə olunur?
|
|
|
A)
|
Turşuluq ədədi
|
+
|
|
B)
|
Yod ədədi
|
|
|
C)
|
Sabunlaşma ədədi
|
|
|
D)
|
Su ədədi
|
|
|
E)
|
Oktan ədədi
|
|
|
114
|
Turşuluq ədədinin ölçülməsi üçün hansı qələvidən istifadə olunur?
|
|
|
A)
|
Ca(OH)2
|
|
|
B)
|
NaOH
|
|
|
C)
|
LiOH
|
|
|
D)
|
KOH
|
+
|
|
E)
|
NH3
|
|
|
115
|
Yağların oksidləşməsindən nə alınır?
|
|
|
A)
|
Aldehid və turşu
|
|
|
B)
|
Sadə və mürəkkəb efirlər
|
|
|
C)
|
Keton və sadə efirlər
|
|
|
D)
|
Yalnız sadə efirlər
|
|
|
E)
|
Aldehid və ketonlar
|
+
|
|
116
|
Hansı vitamin qaxsımanın qarşısını alır?
|
|
|
A)
|
A vitamin
|
|
|
B)
|
B vitamin
|
|
|
C)
|
C vitamin
|
|
|
D)
|
E vitamin
|
+
|
|
E)
|
PP vitamini
|
|
|
117
|
Fitosterinlər hansı növ sterinlərdir?
|
|
|
A)
|
Heyvan mənşəli
|
|
|
B)
|
Bitki mənşəli
|
+
|
|
C)
|
Göbələklərdə rast gəlinən sterinlər
|
|
|
D)
|
Sintetik sterinlər
|
|
|
E)
|
Sadə efir şəklində olan sterinlər
|
|
|
118
|
Bitki mənşəli yağlar hansı haldadır?
|
|
|
A)
|
Bərk halda
|
|
|
B)
|
Maye halda
|
+
|
|
C)
|
Sudan ağırdırlar
|
|
|
D)
|
Suda həll olurlar
|
|
|
E)
|
Emulsiya halında
|
|
|
119
|
Göbələklərdə rastgəlinən sterinlərə nə dyeilir?
|
|
|
A)
|
Zoosterinlər
|
|
|
B)
|
Mikosterinlər
|
+
|
|
C)
|
Fitosterinlər
|
|
|
D)
|
Xolesterinlər
|
|
|
E)
|
Erqosterinlər
|
|
|
120
|
Yağ turşularını onların peroksid və hipoperoksidlərinə çevirmək üçün hansı fermentdən istifadə olunur?
|
|
|
A)
|
Lipaza
|
|
|
B)
|
Amilaza
|
|
|
C)
|
Dehidrogenaza
|
|
|
D)
|
Lipoksigenaza
|
+
|
|
E)
|
Karboksilaza
|
|
|
121
|
Heyvan mənşəli yağların tərkibində hansı yağlar miqdarca üstünlük təşkil edir?
|
|
|
A)
|
Doymamış
|
|
|
B)
|
Tsiklik
|
|
|
C)
|
Doymuş
|
+
|
|
D)
|
Alitsiklik
|
|
|
E)
|
Aromatik
|
|
|
122
|
Yağları hidroliz edən fermentlər hansılardır?
|
|
|
A)
|
Dezaminaza
|
|
|
B)
|
Katalaza
|
|
|
C)
|
İzomeraza
|
|
|
D)
|
Lipaza
|
+
|
|
E)
|
Karboksiesteraza
|
|
|
123
|
Təbii yağlar hansı qrup birləşmələrə aiddir?
|
|
|
A)
|
Ketonlara
|
|
|
B)
|
Spirtlərə
|
|
|
C)
|
Turşulara
|
|
|
D)
|
Aldehidlərə
|
|
|
E)
|
Efirlərə
|
+
|
|
124
|
Yağlar orqanizmdə hansı funksiyanı yerinə yetirmir?
|
|
|
A)
|
Termotənzimləyici
|
|
|
B)
|
Energetik
|
|
|
C)
|
Yumşaldıcı
|
|
|
D)
|
Bioloji aktiv
|
|
|
E)
|
Antibiotik
|
+
|
|
125
|
Yağlar hansı maddələrin həllediciləridir?
|
|
|
A)
|
Karbohidratların
|
|
|
B)
|
A, D, E, K vitaminlərinin
|
+
|
|
C)
|
Zülalların
|
|
|
D)
|
Nuklein turşularının
|
|
|
E)
|
Fermentlərin
|
|
|
|
|
