Kirish. Asosiy qisim. Mikroorganizmlarning qishloq xo’jaligidagi ahamiyati

2 Bakterial o'g'itni tayyorlash jarayoni
Keling, bakterial o'g'itni tayyorlash jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik. Butun tsikl 5 bosqichdan iborat bo'lib, ularning har biri o'z navbatida bir necha bosqichlarga bo'linadi.
Umumiy shaklda bakterial o'g'itlarni ishlab chiqarish jarayoni sxemasi
I) inokulumni tayyorlash:
1) kerakli xususiyatlarga ega bakterial shtammni tanlash (etarli o'sish tezligi, albatta quruq sharoitga chidamlilik va yakuniy mahsulot uchun zarur bo'lgan bir qator xususiyatlar)
2) Qattiq ozuqa muhitida ekish. Sterillikka taalluqli laboratoriya sharoitida ishlab chiqariladi. Dastlabki biomassani to'plash uchun talab qilinadi.
3) Suyuq ozuqa muhitida subkultura. Laboratoriya sharoitida ham amalga oshiriladi. Katta hajmdagi fermentatorga joylashtirish uchun etarli biomassani olish kerak.
II) vositani tayyorlash:
Bu jarayon inokulum tayyorlash bilan parallel ravishda sodir bo'ladi; madaniy muhit bakterial biomassaning dastlabki o'sishi uchun ham ishlatiladi. Muhitning tarkibi har bir turdagi bakteriyalar uchun alohida tanlanadi. Fermentatsiya jarayonining samaradorligini oshirish uchun ko'pincha ozuqaviy muhitning optimal tarkibini tanlashning juda mashaqqatli dastlabki bosqichi talab qilinadi.
1) Agar kerak bo'lsa, ozuqa muhitining optimal tarkibini tanlash (ishlab chiqarishni modernizatsiya qilishda, bakteriyalarning yangi shtammini qo'llashda va boshqalar).
2) Kerakli miqdordagi vositani tayyorlash.
3) Muhitni sterilizatsiya qilish.
III) fermentatsiya:
Fermentatsiya jarayoni, qoida tariqasida, yakuniy mahsulot uchun mo'ljallangan idishda, jarayon uchun optimal sharoitlar bilan ta'minlangan xonalarda chuqur usullar bilan amalga oshiriladi; kamroq tez-tez - fermentatorlarda. O'stirish sharoitlari qat'iy aseptik, harorat odatda 26-30 ° C, muhitning pH darajasi neytral (6,5 - 7,5). Ekish muddati biomassaning kerakli miqdoriga, mikroorganizm turiga va boshqa sharoitlarga bog'liq, umuman olganda, tajriba yo'li bilan tanlanadi.
Bakterial o'g'itlar ishlab chiqarishda bir necha quritish usullari qo'llaniladi - muzlatilgan quritish, buzadigan amallar, tasma va boshqa quritgichlardan foydalanish. Quritish usuli va jarayon sharoitlarini tanlash (harorat rejimi, zarur qoldiq namlik) hosil bo'lgan o'g'itning operatsion talablari va ishlab chiqarish uchun qaysi mikroorganizmlar olinadiganligi asosida aniqlanadi.
V) Mahsulotni qadoqlash va chiqarish:
Ko'pincha, tayyor o'g'itni qadoqlash bosqichi ishlab chiqarishning oldingi bosqichlari orasida unchalik ajralib turmaydi. Buning sababi shundaki, ko'p hollarda mikroorganizmlarni etishtirish to'g'ridan-to'g'ri tijorat qadoqlarida (masalan, rizotorfin - pe qoplarda (tayyorlangan muhit ularda oldindan o'ralgan - torf), azotobakterin - shisha butilkalarda va boshqalarda amalga oshiriladi. .). Bu, asosan, tayyor mahsulotning saqlash muddati juda qisqa ekanligi bilan bog'liq, shuning uchun uni eng erta amalga oshirish iqtisodiy jihatdan maqbuldir. Boshqa hollarda, tayyor mahsulotni saralash, tanlash, qadoqlash va qadoqlash amalga oshiriladi, bu alohida ishlab chiqarish liniyasini joriy etishni talab qilishi mumkin.