Älvarna, bergen, skogen och myrarna i Jukkasjärvis otämjda natur är vår alldeles

|
Har du allergier eller frågor om våra ingredienser, fråga gärna vår personal
HUVUDRÄTTER
Jordärtskocka och gråärtor 239 kr
Jordärtskocka / Gråärtor / Svamp / Västerbottenskum
Georg Breuer Estate Lorch Riesling 2020 – 120 kr
Kål 295 kr
Variation av svensk kål / Gratinerat 63� ägg / Hasselnötter
Domaine des Grandes Perrières Sancerre Blanc 2021 – 175 kr
Torsk 370 kr
Ångad torskrygg / Sås med sik-, forell- och stenbitsrom / Sockertång / Rostad fänkål / Fänkålscrème
Pascal Bouchard Chablis 2020 – 145 kr
Fjällröding 345 kr 
Stekt fjällröding / Svart smör / Silverlök / Mandelpotatis
Pascal Bouchard Chablis 2020 – 145 kr
Ren Rydberg 425 kr
Ren / Äggula / Lök / Senapscrème / Potatis
Finca Villacreces 2018 – 215 kr
Älg 497 kr 
Älgytterfilé / Smörstekt svamp / Rökt blåbärssås / Enbärscrème / Rostad jordärtskocka
Francois Lurton L’Esprit de Chacayes 2018 – 205 kr
ICEHOTEL Suovas 320 kr
Rökt skav av ren och älg / Sotad lök / Syrad grädde med lingon / Granskott 
/ Rostad gräddsås / Svamp / Hemlagad gáhkku
Finca Villacreces 2018 – 215 kr
Vildsvin 349 kr
Vildsvinsfilé / Små morötter / Syrad rödkålspurée / Krispig kål / Sås på äpplen och Calvados 
Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2020 – 175 kr

---

EFTERRÄTTER
Lingon / Kaffe / Karamell / Rom 149 kr 
Petit Guiraud Sauternes 2016 – 135 kr 
Blåbär / Gräddfil / Citron 156 kr
Fontaine Sauternes 2020 – 105 kr
Hallon / Vit choklad / Lakrits 149 kr
Leth Beerenauslese 2017 – 95 kr
Hjortron / Brynt smör / Hasselnötter 179 kr
Ceretto Moscato d’Asti – 85 kr
Petit Four 125 kr
Vi kan självklart ordna veganska alternativ, fråga gärna vår personal
|
Har du allergier eller frågor om våra ingredienser, fråga gärna vår personal

---

STARTERS