Мцяллифдян

Tiraj  likorunun  hazırlanması.  ġampanlaĢmaya  hazırlanmıĢ 

Ģərab materialından göturub, adi temperaturda (zirzəmi Ģəraitində) 

opaya kristal rafinad Ģəkəri əlavə olunur. Likorda Ģəkərin miqdarı 

50  %-dən  aĢağı  olmamalıdır.  ġəkər  Ģərab  materialında  yaxĢi  həll 

edilir.  Sonra  tiraj  likoru  süzgəcdən  keçirilir  və  butlarda 

(sisternlərdə) 15 gundən az olmayaraq saxlanılır. 

Maya  məhlulunun  hazırlanması.  Təmiz  maya  məhlulları 

laboratoriyada  hazırlanmaga  baĢlayır.  Qida  mühiti  kimi  sterilizə 

olunmuĢ, iĢlənmiĢ (emal olunmuĢ) Ģampan Ģərab materialından və 

likordan  istifadə  olunur.  Maya  əvvəlcə  sınaq  ĢuĢəsinə  -  10  ml-lik 

qida  mühitinə  köçürülür.  Burada  çoxaldıqdan  sonra  100  ml-lik 

muhitə köçürülür. Sonra 500 ml-ə və nəhayət, 1700 ml-lik mühitə 

köçürülür.  Buradan  alınan  maya  məhlulu  isə  maya  aparatlarına 

verilir.  Alınan  maya  məhlulundan  tiraj  qarıĢıqı  hazırlamaq  üçün 

istifadə olunur (3-5%-li).