MəruzəÇİ: dos. Həşimov Xalıq Məhəmməd oğlu MÖvzu giRİŞ. Qİda kimyasi fəNNİ, MƏQSƏd və VƏZİFƏLƏRİ

 
 
 
 
 
 
ƏDƏBİYYAT 
 
1. Həşimov X.M, Həsənova S.Ə, Qida kimyasi, Bakı 2010, 478 c. 
2. Həşimov X.M, İbrahimova D.Ə, Ramazanov V.S., Bioloyi kimyadan
laboratoriya məşğələləri. Dərs vəsaiti, Bakı, 2012, 240 s. 
3. Xəlilov Q. B. Heyvan biokimyasının əsasları. Bakı. 1987. Maarif.
4. Həsənov Ə. C., Rzayev N. A., İslamzadə F. Q., Əfəndiyev A. M. Bioloji kimya. 
Bakı 1989. 
5. Кольман Я., Рем К. Г. Наглядное биохимия –Москва. Мир, 2000. 
6. Северин Е. С., Алейникова Т. Л., Осипов Е. В. Биохимия. - Москва. 
Медицина. 2003. 
7. Ковалевский Н. И. Биологическая химия. Москва. Академия 2008. 
Qida kimyasından mühazirələr. 
MƏRUZƏÇİ: dos.Həşimov Xalıq Məmməd oğlu 
MÖVZU 11. ZÜLALLARIN MÜBADİLƏSİ. ZÜLALLARIN VƏ AMİNTUR- 
ŞULARININ PARÇALANMASI VƏ BİOSİNTEZİ 
 
 
 
 
P L A N
 

---

125 
 
 
1. Zülal 
 
mübadiləsi haqqında ümumi məlumat 
2. Zülal və aminturşularının parçalanması 
3. Aminturşuların biosintezi 
4. Zülalların biosintezi – reduplikasiya, transkripsiya və translyasiya 
prosesləri
5. Kodonlar və antikodonlar 
1. Zülalların mübadiləsi haqqında ümumi məlumat:
Zülal mübadiləsi canlı 
orqanizm ilə ətraf mühit arasında maddələr mübadiləsinin ən aparıcı və mürəkkəb 
prosesidir. Zülali maddələr fiziki-kimyəvi və bioloji xassələrinə görə canlının əsas 
həyat amilidir. Hüceyrə, toxuma və orqanların əsas struktur elementidir. Canlı 
orqanizmlərdə gedən bütün kimyəvi proseslər zülal-ferment komplekslərinin 
köməyi ilə başa çatır. Buna görə bütün canlı aləmdə baş verən maddələr mübadi-
ləsi zülali maddələrin varlığına bağlıdır. 
Zülallar insan və heyvan orqanizminə müxtəlif zülal tərkibi ilə fərqlənən 
qida vasitəsi ilə daxil olur. Orqanizmə daxil olan qidaların tərkibində zülallarla 
zəngin olan (ət, balıq, şor, pendir, yumurta, noxud, lobya, soya və s.) və az olan 
(meyvə, tərəvəz) ərzaqlar olur.

---

126