Vitaminlar va ularning metabolizmdagi roli. Tajribalar shuni ko'rsatadiki, oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar etarli bo'lsa ham, organizmdagi suv va mineral tuzlarni maqbul iste'mol qilsa ham, eng og'ir buzilishlar va kasalliklar rivojlanishi mumkin, chunki fiziologik jarayonlarning normal borishi uchun. vitaminlar.Vitaminlarning ahamiyati shundaki, ular organizmda iz miqdorda mavjud bo'lib, metabolik reaktsiyalarni tartibga soladi.
Bugungi kunga kelib, vitaminlar sifatida tasniflangan 20 dan ortiq moddalar topildi. Odatda ular lotin alifbosi harflari bilan belgilanadi A, B, C, D, E, K va hokazo. Suvda eriydigan vitaminlarga B, C, PP va boshqalar kiradi. Bir qator vitaminlar yog'da eriydi.
A vitamini. Avitaminoz A bilan tananing o'sish jarayonlari kechiktiriladi, metabolizm buziladi. Kseroftalmiya (tungi ko'rlik) deb ataladigan maxsus ko'z kasalligi ham mavjud.
