Mustafa Feyzullah aky\334Z. mdi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

xi

KISALTMALAR ve SİMGELER 

            AÇA       

: Avrupa Çevre Ajansı                    

            BSE       

: Bovine Spongiform Encephalotopathie 

            EFSA     

: Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi       

            EFTA     

: Avrupa Serbest Ticaret Bölgesi 

            FAO      

: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü 

            GGBS   

: Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi 

            HACCP 

: Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları 

            RASFF 

: Avrupa Gıda ve Yem Erken Uyarı Sistemi  

            

---

 

xii

TABLOLAR LİSTESİ

 

Çizelge 2.2.1. Küresel güvenlik sistemi gelişimi (Yörük, 2012). ................................... 7

 

Çizelge 2.3.3.1. Yıllara göre Bildirim sayılarındaki değişim (Annual Report, 2016). ... 18

 

Çizelge 2.3.3.2 2008-2016 yılları arası üye ülkelere yapılan RASFF bildirimleri (Annual 

Report, 2016). ............................................................................................................. 19

 

Çizelge  2.3.3.3.  2009-2012  yılları  arası  üye  olmayan  ülkelere  yapılan  RASFF  takip 

bildirimleri (Annual Report, 2016). ............................................................................. 20

 

Çizelge 2.3.3.4. 2016 Risk kategorileri (Annual Report, 2016). ................................... 21

 

Çizelge 2.3.3.5. 2016 Ürün Kategorileri (Annual Report, 2016). ................................. 22

 

Çizelge 2.3.3.6. 2016 Risk faktörleri ve Orjinleri (Annual Report, 2016). ................... 23

 

Çizelge 2.3.3.7.  2016 yılında  bildirimde  bulunan ülkelere göre risk  faktörleri (Annuel 

Report, 2016). ............................................................................................................. 23

 

Çizelge  2.5.1. Yeni  Zelanda  için  Başlıca  Gıda  kaynaklı  Enfesiyöz  Barsak  Hastalığı 

etkenlerinin  hastalık  yükünün  Yeti  Yitimine  Ayarlanmış  Yaşam  Yılı  (DALY) 

Tahminleri .................................................................................................................. 33

 

Çizelge 4.1.1. Kanatlı eti ve et ürünleri için yapılan son on bildirim ............................ 38

 

Çizelge 4.1.2. Yumurta ve yumurta ürünleri için yapılan son on bildirim .................... 39

 

Çizelge 4.1.3. Süt ve süt ürünleri için yapılan son on bildirim ..................................... 40

 

Çizelge 4.1.4. Kırmızı et ve et ürünleri için yapılan son on bildirim ............................ 41

 

Çizelge 4.1.5. Balık ve balık ürünleri için yapılan son on bildirim ............................... 42

 

Çizelge 4.1.6. Deniz kabukluları için yapılan son on bildirim ...................................... 43

 

Çizelge  4.2.1.  2015-2018  yılları  arası  Gıda  Kaynaklı  Vaka/Salgın  Bildirim  Sayıları  ve 

Analiz Sonuçlarına Göre Olumsuzluk Oranları (GGBS verileri, 2018) ........................ 44

 

Çizelge  4.2.2.  2014,  2015,  2016,  2017,  2018  yıllarına  ait  gıda  kaynaklı  vaka/salgın 

bildirimlerinin, bildirim yollarına göre dağılımı (GGBS verileri 2018). ....................... 45

 

Çizelge  4.2.3.  2014,  2015,  2016,  2017  yıllarında  illere  göre  alınan  bildirim  sayıları. 

(GGBS verileri, 2018) ................................................................................................. 46

 

Çizelge  4.2.4.    2013  yılında  gıda  kaynaklı  salgın  ve  vaka  olaylarında  tespit  edilen 

patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) ....................... 47

 

---

 

xiii

Çizelge  4.2.5.    2014  yılında  gıda  kaynaklı  salgın  ve  vaka  olaylarında  tespit  edilen 

patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) ....................... 49

 

Çizelge  4.2.6.    2015  yılında  gıda  kaynaklı  salgın  ve  vaka  olaylarında  tespit  edilen 

patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) ....................... 51

 

Çizelge  4.2.7.    2016  yılında  gıda  kaynaklı  salgın  ve  vaka  olaylarında  tespit  edilen 

patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) ....................... 52

 

Çizelge  4.2.8.    2017  yılında  gıda  kaynaklı  salgın  ve  vaka  olaylarında  tespit  edilen 

patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) ....................... 55

 

Çizelge  4.2.9.  2018*  yılında  gıda  kaynaklı  zehirlenmelerde  tespit  edilen  patojen 

mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) ................................... 58

 

Çizelge  4.2.10.  01.01.2018  -  01.01.2019  tarihleri  arasında  analiz  istenen  bildirimlerin 

dağılımı (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018). ................................................... 60

 

Çizelge  4.2.11.   2013, 2014, 2015, 2016 2017, 2018,  yıllarında gıda kaynaklı  vaka  ve 

salgın olaylarında rol oynayan patojen  mikroorganizmalar (Tarım  ve Orman Bakanlığı 

verileri, 2018) ............................................................................................................. 61

 

Çizelge  4.2.12.    01.01.2018 -  01.01.2019 tarihleri  arasında  analiz  istenen  bildirimlerin 

dağılımı (GGBS verileri, 2018). .................................................................................. 62

 

 

 

 

 

 

 

---

 

xiv

Ş