Öğlen yemeğimde bir tas mer
Yüklə 325,9 Kb. Pdf görüntüsü
|
|
Öğlen yemeğimde bir tas mer- cimek çorbası, koca bir tabak salata ve bir de kepek ekmeği yedim. Görünürde sağlıklı bir mönü! Üstelik akşam dinle- diğim GDO konferansından sonra salatama mısır koyma- malarını söyledim. Bu, hücre fizyolojimi sağlam tutmak için iyi bir karardı. Vücudumda bilinmedik veya umulmadık proteinler, zehirler, alerjiler is- temiyorum! Üstelik başka et- kileri de olabilir. Denek olarak kullanılmaya hiç niyetim yok! Ben bunları düşünür, mis gibi çorbamı içip salatamı yer- ken olanlar oldu. Arkadaşım bir soru sordu ve bütün haya- tım değişti: “Yediklerinin içinde başka neler olabileceğini bili- yor musun?” Vitamin, protein, karbon- hidrat... diye sayacak oldum; Yeşillikler çok lezzetliydi, do- matesler de kıpkırmızıydı, dedim. Ama bu soru kafamı kurcalamaya başlamıştı bile... Acaba kimyasal ilaç ve gübre kullanmışlar mıdır? Domatesler de pek tatsızdı. Çekirdekleri de yoktu. Oysa ben o çekirdekli sulu kısmı- nı çok severim. Unutmuşum yemeye yemeye... Zaten bu KIŞ 2010
Kar, turunçgiller ve dumanı tüten çorba mevsimi... 02 w w w . b u g d a y . o r g Paranoya Değil
Gerçek! 12 Doğal Tıp: İlaçsız Aşısız Bir Kış Mevsimi 3 Alışverişte Tuzağa Düşmemek İçin 10 İpucu 22 Şehrin Göbeğinde Ekolojik Yaşam 6 Çorbaya, Pilava, Salataya Bir Avuç Baklagil ISSN
1309-3363 mevsime
domates ancak da- ha önce ye- şil toplarsan kalır; o da böy- le kıpkırmızı olmaz. Seradır elbet! Mevsim dışı suni ortamlarda, suni gübre, hor- mon ve ilaçlarla domates ya- pılmaya çalışıldıkları kuvvetle muhtemel! Hay aksi, yediğim kepek ekmeğinde katkı mad- desi var mıydı acaba? Ama kepeğinin sonradan konuldu- ğu kesin... Ya mercimek çor- bası? Yağı mı? Zeytinyağı de- ğildi herhalde! Mısır özü ya- ğıysa yandık! O da GDOlu ola- bilir. Mercimek? O da mı? Eh tabii domatese suni gübre- yi, ilacı basan neden mer- cimeğe basmasın ki? Onun da vücudumun alışık olma- dığı kimyasallardan nasibini İllüstrasyon: Bryan Nance Umut tohumları Büyük balığın küçük balığı yemediği, tam aksine her boy balığın ve varlığın doğada birbiri için aynı derecede önemli olduğunu yeniden fark etmeye başlıyoruz yaşamlarımızda. Küçücük Ekolojik Yaşam Rehberimizin iki ay önce yayınla- dığımız ilk sayısı birçoğunuzdan birbirinden güzel tepkiler aldı, çok sevindik ekipçe. Şimdi birazcık büyümüş olarak ikinci sayısını ulaştır- manın sevincini yaşıyoruz hem de öncelikle değerli Buğday Derneği üyelerine! Artık Buğday Derneği üyesi olmanın kıy- metini, önemini ve keyfini daha güçlü hissettirmek, Buğday Derneği’ne üye olmanın ayrıcalığını iyice görünür kılmak için adımlar atıyoruz. Bültenimizin bir sonraki sayısında da bu konuda yeni sürprizlerimiz olacak. Devletler, uluslararası kuruluşlar küresel ısınmaya iki derece mi yoksa iki buçuk derece mi tolerans tanıyacağı- nı tartışadursun, Türkiye’de ve dünyada bir sürü umut to- humu yeşermeye devam ediyor. Çözüm her zamanki gibi hasta bedenden, hasta kafadan çıkmıyor; küçücük umut tohumlarından, yaşamın ücra köşelerinde ortamını bulup yeşeren mütevazı girişimler ve adımlardan hâsıl oluyor. Buğday Derneği’nin kurduğu yeni ekolojik pazarlar, eliniz- deki minik rehber ve Buğday çalışanları olarak bizi her gün yeniden heyecanlandıran, birbirimize kenetleyen, sayımızı çoğaltan işler de bu kıymetli adımlardan birkaçı. Sıkça umudumuzu kaybettiğimiz, dünya yaşamının çık- maza gittiğini düşündüğümüz, hissettiğimiz anlar oluyor, çok da haklı gerekçeleri var böyle hissetmemizin. Diğer yandan da modern yaşamın uyuşturan, acıyı unutturan çok aracı, gölgesi var sığındığımız. Gelgelelim bu ikisinin üs- tünde, arasında, içinde çok değerli ve gerçek umut tohum- ları var ki işte onlara ulaşmak, onları fark etmek için sa- dece adım atmamız, varlıklarına inanarak bakmamız, içi- mizde dışımızda o erdem zerrelerini beslememiz gerekiyor. Bedelini ödeyerek, gerekirse bir miktar acıyı, zorluğu da gö- ğüsleyerek, inancımızla. Victor Ananias Buğday Derneği Yönetim Kurulu Başkanı almış olması kuvvetle muhte- mel! Yediklerimin hiç birinden emin değilim ve GDO sadece yemeğimdeki tehlikelerden bir tanesi. Hadi diyelim -soya le- sitinsiz ya da mısır şurupsuz bir işlenmiş ürün bulmak gi- derek zorlaşsa da- bir şekilde GDOlu olabilecek ürünlerden uzak durduk. Ama yıllardır vü- cudumuzda kalıntılar bırakan, kanserojen olabilecek, sağlık- lı yaşamam için gereken be- sin değerlerinden yoksun, da- mar sertliğinden alerjiye kadar pek çok hastalığa neden olabi- len kimyasal ilaç ve gübreler; uzun süre dayansın diye konu- lan katkı maddeleri; antep fıs- tığı yerine eklenen bezelye ku- rusu tozları; soya katkılı köfte harçları; patatesli kaşar pey- nirler, kremit tozlu biberler ve daha neler neler... Her alışve- rişin, üreticinin hakkını alıp al- madığı ya da ürünün karbon ayak izi gibi ekolojik, sosyal ve etik boyutu da var. Gerçek gı- daya nasıl ulaşacağız? Eğer aldığınız ürünün doğal şartlarda yetiştirilip üretildi- ğine eminseniz veya ekolojik/ organik sertifikalıysa bunların hiçbirini düşünmek zorunda değilsiniz. Ekolojik sertifikalı ürünlerde GDO, kimyasal ilaç, gübre ve sağlığa zararlı katkı maddeleri yok. Sertifikasına yerel ve adil olup olmadığına dikkat etmeniz yeterli. İyisi mi siz gıda seçiminizde bir kez daha düşünün. Bu kadar vi- tamin, protein, mineral katkısı haplara neden ihtiyaç duyulu- yor sanıyorsunuz? Oya Ayman Alışveriş yaparken nekere dikkat eder- siniz? Son kullanma tarihi, fiyatı, kali- tesi... Oooo... çok gerilerde kalmışsınız! Alışverişte aldanmamak için artık sadece şüpheci olmak yeterli değil. Peki o zaman ne yapmalı? Etiket okumaktan üretim yöntemleri- ne, sertifikalardan ürünlerin karbon ayak izine kadar pek çok konuda bilgi sahi- bi olmak gerekiyor. Hatta gelecekte al- datılmadan alışveriş yapmak için sertifi- ka programları başlatılırsa hiç şaşırmayın. Alışverişin kaygan zemininde tuzağa düş- memek için aman dikkat... 1 •
Ambalaj ile içerik uyumu: Ürünün
ambalajının geri dönüşümlü ve çevreye duyarlı olması içindeki ürünün de aynı du- yarlılıkla üretildiği anlamına gelmez. 2 • Net ifadeler: Bir ürünün %100 do- ğal, çevreci, yeşil, köy ürünü ya da yabani (doğadan toplamış) olması gibi yuvarlak ifadeler onun sağlığınıza uygun olduğunu ya da öyle üretilmiş olduğunu kanıtlamaz. 3 •
Ulaşılabilir belgeler: Bir ürünün, örneğin tasarruflu ya da GDOsuz olduğu belirtiliyorsa, bunun yetkili kuruluşlar ta- rafından belgelenmiş olması ya da bunu kanıtlayan belgelere ulaşılabilecek iletişim bilgilerinin etikette yer alması gerekir. 4 • Anlaşılabilir bilgiler : Soya lesitini, E330 vs., peynir altı suyu tozu ya da as- partam... Aldığınız gıdaların içindeki bu maddelerin ne olduğunu , nasıl ve neden üretildiğini sorgulayın, araştırın. (www.gi- damuhendisim.com, http://fikirsahibida- maklar.blogspot.com) 5 •
Okunabilir etiketler: Etiketlerdeki bilgilerin ve uyarıların okunabilir büyük- lükte ve netlikte olması gerekir. 6 •
Besleyici değerler: Aldığınız gıda- nın ambalajında kalori, mineral, protein, vitamin ve yağ oranları vs. gibi değerleriy- le ilgili bilgilerin bulunmasına özen göste- rin. Bu bilgiler yoksa talep edin. 7 •
İletişim bilgisi: Her ürünün üzerin- de sorularınıza yanıt almak ve ürünle ilgi- li görüş ve şikayetinizi bildirmeniz için bir iletişim telefonu bulunmasına dikkat edin. 8 • Geçersiz bilgiler: Bazı ürünler- de kullanılan popüler söylemler kullanıcı- yı ürünün gerçek ayak izini sorgulamaktan uzaklaştırır. Örneğin bir deodarantın CFC içermediğini söylemek anlamsızdır. Çünkü artık ozon düşmanı CFC gazlarını ürünler- de kullanmak zaten yasak. 9 •
Sadece kendinizi düşünürseniz kaybedersiniz: Bir ürünün sağlıklı olması ve bunu belgelemesi yeterli değil. Doğaya ve diğer canlılara zarar verilerek üretil- mişse, kilometrelerce uzaklıktan, tonlar- ca karbon salarak getirilmişse, üretimin- de çocuk işçiler çalıştırılmışsa ya da ödedi- ğiniz paranın büyük bir bölümü üreticiden çok aracıya gidiyorsa sağlıklı ürün kullan- manızın ne anlamı olabilir? 10 • Tek yanlı bakmayın: Öncelikle “hormonsuz” tabiri alıcıda doğal ürün hissini uyandırmak için söylenen bir al- datmacadır. Gıdalar hormonsuz olmaz. Kastedilen suni hormondur. Bir ürü- nün GDOsuz ya da suni hormonsuz olma- sı onun sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Kimyasal tarım ilaçları, suni gübreler ve çoğunlukla raf ömrünü uzatmak için ko- nulan katkı maddeleri de en az GDO’lar kadar riskli olabilir.
* Prof.Dr. Mikdat Kadıoğlu'nun "Çevre İle Aldatmanın 6 Yolu" yazısından da yararlanılmıştır. Alışverişte Tuzağa Düşmemek İçin
10
İPUCU 4 | 2010 KIŞ | www.bugday.org Buğday Ekolojik Yaşam Rehberi |
Buğday Derneği, 2. Avrupa Organik Kongresi’nde 24 Ekim’de Şişli %100 Ekolojik Pazar'da Buğday Derneği tarafın- dan organize edilen üretici toplantısında, sek- töre yön verecek, sağlıklı ve sürdürülebilir ge- lişmeye önayak olacak Ekolojik Tarım Üretici Birliği ’nin tohumları atıldı. Üretici Birliği, üre- ticilerin oyuyla seçildi ve içlerinde aracı, tü- ketici ve üretici gruplarından temsilciler bu- lunuyor. Birliğin seçtiği yürütücü Ekolojik Tartım İç Pazar Geliştirme Komitesi, Buğday Derneği çatısı altında bir çalışma grubu oluş- turdu. Komite ve Üretici Birliği her altı ayda bir toplanmayı planlıyor. Toplantı yeri ve zamanı Buğday Derneği e-bülteninde, web portalında ve %100 Ekolojik Pazarlar Facebook grubun- da duyurulacak. Toplantıya katılan üreticiler- le birlikte tüm sektör paydaşları, komite@fark- liisler.com adresine email atarak fikir ve istek- lerini komiteye bildirebilir. “İnsan, sınırsız iştahına “dur” diyebilir mi?”, “İklim krizinde suçlu kim?” EkoIq tarafından yayım- lanan Umudu Yeşertenler kitabında, iş ve bilim insanları, gazeteciler, aktivistler ve sivil toplumculardan oluşan 15 kişi, bu soruların yanıtını arıyor. Çıkan sonuç, dünyanın gele- ceğinden kaygılananlar ve bunun için bir şey yapmak isteyenler için bir yol haritası. Elinizde tuttuğunuz rehberin yayın danış- manı ve Buğday Derneği iletişim ekibinden Oya Ayman da Umudu Yeşertenler kitabında söyle- şi yapılan isimler arasında yer alıyor. “Rekabet yerine iş birliğine” inanan Ayman, Türkiye’deki ekolojik gıda ve gıda güvenliği hakkındaki gö- rüşlerini paylaşıyor. Buğday Derneği, ekolojik tarımın hem doğa hem de insan sağlığına sağ- ladığı yararının anlaşılması için projeler yapıyor, medyaya ve ilgi grupları- na bilgi akışı sağlıyor. %100 Ekolojik Pazarların çoğalması bu çabaların yavaş yavaş meyve verdiğinin göstergelerinden. Buğday'ın, Kartal Belediyesi’yle işbirliği yaparak açtığı Kartal %100 Ekolojik Pazar bu meyvelerden biriydi. İstanbul’un üçüncü %100 Ekolojik Pazar’ı Derneğin danışmanlığında, Şubat'ın ilk haftasında Beylikdüzü’nde açıyor. Buğday Derneği, ekolojik tarım sektörünün sağlıklı ve güvenilir bir şekilde gelişmesi için çaba göstermeye ve çeşitli illerdeki belediyerle görüşmeye devam ediyor. B U Ğ D A Y ' D A N H A B E R L E R > > > Ekolojik Tarım İç Pazar Geliştirme Komitesi Kuruldu Siz, “Umudu Yeşertenler”den Misiniz?
Brüksel’de yapılan ve Buğday Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Victor Ananias’ın katıldığı toplantıda iklim değişikliği, biyo- çeşitlilik kaybı ve gıda güvenilirliği konu- larında ekolojik tarımın yol haritası çizildi. IFOAM Avrupa Grubu Başkanı Christopher Stopes, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şöy- le dedi: “Kendimizi gelecekteki engellere ha- zırlamak istiyorsak acilen sürdürülebilir gı- da sistemlerine geçmemiz gerek. Tarım ik- lim değişikliği etkilerinin azaltılmasında ve uyumda payına düşeni yapmalıdır. Ekolojik tarım daha az girdi kullanıldığından daha az karbon üretir, toprağın tuttuğu karbon mik- tarını artırır, biyo-çeşitliliğin korunmasına yardımcı olur. Dolayısıyla iklim değişikliğiyle mücadelede önemli bir yer tutmalıdır.” Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'nin Kazdağları Küçükkuyu'da yaşama geçirdiği Çamtepe Ekolojik Yaşam Eğitim, Uygulama, Araştırma ve Gösterim Merkezi 21 Mart'ta kapılarını açıyor. Ekolojik yaşam konularında geleneksel ve modern uygulamalar ile, yaşayan kültürel mirasımıza ait bilgilerin eğitimler yoluyla pay- laşıma açılmasını amaçlayan Çamtepe Ekolojik Yaşam Merkezi'ndeki Buğday ekibine Ocak ayında, Avrupa Gönüllü Hizmeti programı kap- samında merkez çalışmalarında aktif olarak yer alacak iki gönüllü de katılıyor. Tohum Sever’in El Kitabı Yayımlandı Buğday Derneği, SGP desteği ile yürüttüğü “Türkiye’de Tarımsal Biyolojik Çeşitliliğin Korunması için Tohum Ağının Kurulması” projesinin ürünü, Tohum Sever’in El Kitabı’nı ya- yımladı. Kitap, yerel tohumların ve köylü çeşitlerin ekolojik, ekonomik, kültürel ve etik önemi; korunmaları için uğraş ve- ren kişi ve kuruluşlar, ilgili mevzuat ve yapılmış örnek çalış- malar hakkında bilgi veriyor. Kitap, ilgili kurum ve talep eden dernek üyelerine ücretsiz, posta ödemeli gönderiliyor. %100 Ekolojik Pazarlar Çoğalıyor Ekolojik Yaşama Dair Herşey, Çamtepe Ekolojik Yaşam Merkezi’nde Bütün Dünyanın Ekolojik Ürünleri... BioFach Fuarı, 17-20 Şubat tarihleri arasında 21. kez dünyanın dört bir yanından ekolojik ürünleri Almanya’nın Nürnberg kentinde biraraya getirecek. 120 ülkeden yaklaşık 45 bin ziyaretçi ve uzman 4 gün boyunca fuarda tanıtılan ekolojik yiyecekleri tadacak, ekolojk giysileri, mobilyaları, kırtasiye ürünlerini ve yaşamın hemen her alanında kullanılan doğayla dost ürünleri keşfetme olanağı bulacak. Buğday Derneği, her yıl olduğu gibi bu yıl da fuara gözlemci olarak katılacak. Vivaness 2010 Uluslararası Doğal Kozmetik ve Sağlıklı Yaşam İhtisas Fuarı da BioFach ile eş zamanlı olarak aynı fuar alanında gerçekleştirilecek. Nürnberg Messe Türkiye Resmi temsilcisi Feustel Fairs&Travel, yenilikleri zamanında keşfetmek ve fuarı ziyaret etmek isteyenler için hizmet veriyor. Feustel Fairs&Travel, BioFach 2010 fuar daimi giriş kartı ve katalog satışı, fuar ile ilgili dokümanlar, Nürnberg uçak rezervasyonları, otel konaklama alternatifleri ve ticari vize için gerekli davetiye yazısı hizmeti sağlıyor. Bilgi için: Feustel Fairs & Travel Kemeraltı Cad. No: 26/1 34425 Karaköy - İstanbul Tel: (0212) 245 96 00 info@feustelfairs.com.tr www.biofach.de www.ask-BioFach.de
Çorbaya, pilava, salataya bir avuç baklagil Kuru fasulye ille de yılda bir kez gidilen kuru fasulyecide mi yenir? Mercimeğin sadece çorbası mı yapılır? Erzak dolabınızda nohut var mıdır? Yemek yaparken aklınıza börülce, maş fasulyesi veya kuru bakla gelir mi? Çok ısınmasanız da –yumuşamak bilmeyen, direnci yüksek, inatçı bir türdür- “uzman- lar” öyle söylüyor diye binler- ce yıldır bu toprağın insanını doyuran kuru fasulye, no- hut, mercimekten uzaklaşıp soyaya kucak açıyorsunuz belki. Bilmem siz de "soya faydalı" dendi diye yağını ve sosunu bolca kullanıyor musunuz? Yağ yapımında kullanılan soyanın genleriyle oynandığını, sosunun ise sodyum içeriği nedeniyle pek de şifası olmadığını söylesem? Baklagillerden nohut- la mercimeğin anavatanı sayılıyor Anadolu. Fasulye ise Yeni Dünya’dan gelmiş. Gerçi arkeolog Ahmet Uhri Metro-Gastro dergisinin 48. sayısındaki “Fasulyeden Oynamak” başlıklı yazısın- da kimi fasulye türlerinin Nohutlu Kenker Yemeği
2 su bardağı haşlanmış nohut 1/2 kg kenker (şevketi bostan) 2-3 kuru soğan 2-3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı tuz, karabiber Elinizde haşlanmış nohut yoksa işe ufak bir bardak nohutu 7-8 saat suda bekletip temiz suyla haşlamakla başlayın. Kenkerleri ayıklayıp yıkayın, doğrayın. Ufak doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun. Tüm malzemeyi ve bir bardak suyu ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Etsevenlerdenseniz bu yemeği etli olarak da pişirebilirsiniz. (4 kişilik) mevsimlik sofralar anavatanının Amerika kıtası bazı türlerin ise Avrupa veya Asya kökenli olduğunu anlatı- yor. Ama ne olursa olsun, işe sağlıklı, temiz topraklarda ye- tiştirilmiş baklagiller satın al- makla başlamamız gerekiyor, sonra onları şeffaf kavanoz- lara koyup erzak dolabının en görünür yerinde tutmamız -ki sıkça yararlanalım. Ne yazık ki, "mutfağa girip yarım saat içinde üç kap yemek” çıkar- mak niyetinde olduğunuzda baklagillere başvurmanız zor. Çünkü çoğunu 7-8 saat suda bekletmek gerek. Yani ya ön- ceden plan yapacağız ya da fazlaca haşlayıp kullanmaya- cağımız kısmını poşeylere pay edip donduracağız. Çorbalara, pilavlara, sebze yemeklerine, salatalara kata- cağınız bir avuç baklagil hem besin değerini artırır, hem lezzetini hem de doyuruculu- ğunu. Kabuğundan arındırıl- mış bakla, börülce, mercimek ve maş fasulyesi ise pek nazlı sayılmaz, çabuk şişer. Mesela pazardan arapsaçı aldınız, börülceyle pişirmeye ne der- siniz? Veya turpotu ile karışık yeşil mercimek çorbasına? Maş fasulyesini filizlendirebi- lir, bakladan ise fava dışında çorbalara, pilavlara katarak yararlanabilirsiniz. Tijen İnaltong www.mutfaktazen. blogspot.com İşe sağlıklı, temiz topraklarda yetiştirilmiş baklagiller satın alarak başlamamız gerekiyor. F:
Tijen İnaltong
145x230_TR_BugdayMagazine.indd 1 24.08.2009 15:24:47 Uhr 8 | 2010 KIŞ | www.bugday.org Özyürek, CHP İstanbul İl Başkanı Gürsel Tekin, Kartal Kaymakamı Hasan Bağcı bir- likte kesti. Sonrasında konserler, tür- küler, danslar, atölyeler birbi- rini izledi. Sevgili Buğday dos- tu Şehnaz Sam ve Kartal'ın yerlisi Türk Sanat Müziği sa- natçısı Murat Teker Kartal havasına notalar saldılar. İki Yakaya İki Pazar, Üçüncüsü Yakında . . . İstanbul Anadolu Yakası'nın ilk %100 Ekolojik Pazar'ı Kartal'da beklemeye hiç niyetleri yok- tu. Sabahın erken saatlerinde dolmaya başladı pazar ala- nı, saat 11'e geldiğinde fasul- ye atsan yere düşmezdi. %100 Ekolojik Pazar açı- lışında kırmızı kurdele ke- secek halimiz yoktu ya, biz de ipe dizilmiş kuru biber- lerle açtık pazarı. Biber ipi- ni Kartal Belediye Başkanı Altınok Öz ve Buğday derne- ği Yönetim Kurulu Başkanı Victor Ananias'la birlikte CHP Grup Başkan Vekili Kemal Kılıçdaroğlu, CHP Genel Saymanı Mustafa Kartal
%100 Ekolojik Pazarı açılışı kırmızı kurdele yerine ipe dizilmiş kuru biberlerle yapıldı.
Anadolu yakasının uzun za- mandır sabırsızlıkla beklenen %100 Ekolojik Pazarı, Buğday Derneği ve Kartal Belediyesi işbirliğiyle 20 Aralık'ta açıldı. İstanbul'un ikinci pazarı, eko- lojik halk pazarlarının başarı- sının göstergesiydi, attığımız tohum tutmuştu. Bu harika gelişme şenlikle kutlanmalıydı, biz de kolları sıvadık. 20 Aralık'ta Kartal mey- danının hemen arkasında- ki alana yağmurdan koruyucu konstrüksüyonlar, yaz-kış et- kinlik yapabileceğimiz klima- lı çadır, halkla ilişkiler standı kurulmuştu. Sabahın ilk saat- lerinde ekolojik ürünler teker teker tezgahlara dizildi, dizi- lirken sanki her zamankinden daha bir özenildi. Ve bekle- yiş başladı. Biz %100 Ekolojik Halk Pazarı'nı kurmuştuk, ba- kalım halk gelecek miydi? Açılış sabah 11'deydi ama anlaşılan İstanbul Anadolu yakalıların açılış saatini Kartal %100 Ekolojik Pazar'da her Pazar günü, klimalı çadırımızda üretici sohbetleri ve "Gel Oyna" oyun atölyesi devam ediyor. Pazarın altındaki otopark, %100 Ekolojik Pazar ziyaretçilerine %50 indirimli, indiri- minizi istemeyi unut- mayın. %100 Ekolojik pazara geldiğinizi söy- lemeniz yeterli. Pazarda yer alan 190 tezgâhta taze meyve sebzenin yanı- sıra her çeşit işlenmiş mamül ürünler, teks- til, kozmetik, deterjan ve süt ürünleri bulu- nuyor.
su bazlı boya kulla- nılmış, yerli malı ah- şap oyuncak bulmak mümkün.
Kartal %100 Ekolojik Pazarı'nda Şubat-Mart aylarında film gösterileri ve eko- loji söyleşileri başlaya- cak. Merak ettiğiniz bir konu mu var? Bizi ara- yın. Birlikte dolu dolu bir program oluştura- lım. Program için sayfa 18'e bakın. Daha fazla bilgi için: www.bug- day.org ve Facebook %100 Ekolojik Pazarlar grubu.
Ebru Ayarcı yönetiminde Aglo-Ritmo perküsyon grubu çalarken tezgâhlardaki pıra- salar bile kalkıp dans edecek- lerdi neredeyse. Bir yandan artık kumaşlardan bez çan- ta dikme atölyeleri ve "İpler ve Tahtalar" oyun atölyesi de- vam ediyordu. Bize en çok sorulan so- rulardan bir tanesi "%100 Ekolojik Pazardan kimler alış- veriş ediyor?" sorusudur. Kartal %100 Ekolojik Pazar'a bakınca çok basit bir cevap geliyordu akla: Herkes! Pazara gelenlerin arasın- da çocuklu aileler, bir elle- rinde kaskları diğer ellerin- de bez çantalarıyla alışve- riş eden motosikletli gençler, Şişli %100 Ekolojik Pazar'ın %100 Ekolojik pazarlarda sadece alışveriş yok; oyun var, sohbet var, film gösterimleri var. 10 | 2010 KIŞ | www.bugday.org Buğday Ekolojik Yaşam Rehberi |
Şişli %100 Ekolojik Pazar İstanbul 2010 Projesi İstanbul'u İstanbul yapan herşey İstanbul 2010 projelerinde değer- lendiriliyor, Türkiye'nin ilk %100 Ekolojik Pazarı olan Şişli de bunlar- dan biri. İstanbul 2010 kapsamında Şişli %100 Ekolojik Pazar gelişecek, web sitesine kavuşacak, pazarın yanısıra ekolojik ürünlerin de tanıtımını gerçekleştirmeye devam edecek.
%100 Ekolojik pazarlar, sağlıklı bir ekolojik ürün piyasasının gelişmesi için Buğday Derneği tarafından oluşturulan standartlarla kuruluyor ve denetleniyor. Anadolu yakası müdavimle- ri, ekolojik ürün kelimesini ha- yatlarında ilk defa duyanlar hep oradaydı. Ve bu farklar bizi daha da zenginleştirdi. Kartal %100 Ekolojik Pazar 2. hafta tekrar kurulduğunda merakımız doruktaydı: "Aynı kalabalık bugün de gelecek mi?" Daha fazlası geldi. Alan memnun, satan memnundu, yüzler gülüyordu. Akşam tezgâhlar kalkar- ken üreticilerin işi çok kolay- dı. Zira toparlanıp geri götü- rülecek ürün neredeyse kal- mamıştı.
Gizem Altın %100 Ekolojik Pazarlarla ilgili sorularınız varsa ve Buğday Derneği'nin çalışmaları hakkında daha fazla bilgi almak, üye olarak projelerimizi desteklemek istiyorsanız, pazarın hemen girişindeki halkla ilişkiler standımızda sizi bekliyoruz. Ekolojik çay-kahve, taze sıkılmış meyve suları ve yiyeceklerin satılacağı kafe, çok yakında Kartal %100 Ekolojik Pazar'da yer alacak.
3 Beylikdüzü %100 Ekolojik Pazar Şubat'ta Açılıyor İstanbul'un üçüncü %100 Ekolojik Pazarı, Beylikdüzü Belediyesi ve Buğday Derneği işbirliğiyle Şubat'ın ilk haftası açılacak. Beylikdüzü %100 Ekolojik Pazarı'nın, Beylükdüzü'ndeki kapalı pazar yerinde, hangi günler kurulacağı ve adres bilgilerini www.bugday.org'dan takip edebilirsiniz. 12 | 2010 KIŞ | www.bugday.org Doğal
Tıp İlaçsız-Aşısız Bir Kış
Bağışıklık sistemimizin zayıf ol- duğu dönemlerde grip ve so- ğuk algınlığına yakalanırız. Bir Doğal Tıp Uzmanı olarak ne klasik grip aşısını ne de do- muz gribi aşısını öneriyorum. Özellikle mevsim geçişi dönem- lerine hazırlık olarak detoks* ve arkasından bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi bizi hastalıklar- dan korumaya yetecektir. Şaduman Karaca. Doğal Tıp Uzmanı www.sadumankaraca.com * 2010 ilkbahar detoksu için www.imc-tr.com Ateş düşürücü: Bu dönemde yapılacak en iyi şey, su ve çaylarla (mürver çiçeği, ıhlamur çiçeği) bol sıvı tüketmektir. Ateşlenme durumunda, yaygın kanının aksine, hastanın üzerini fazla örtmemek gerekir. Hafif kırgınlık durumunda: Terleme kürleri, hamam, sauna, soğuk-sıcak duşlar Sıcak mürver meyvesi şurubu, diğer kırmızı meyve suları C vitaminli taze sıkılmış meyve suları Mürver çiçeği, ıhlamur çiçeği, zencefil çayları Uçucu yağlar ile masajlar Refleksoloji sağlık Mevsim geçişi dönemlerine hazırlık olarak detoks yapmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek bizi hastalıklardan korumaya yetecektir.
Yüklə 325,9 Kb. Dostları ilə paylaş:
|