Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi

Ishning  borishi.  To’rta  prabirkaga  1-2  ml  oqsil  eritmasi,  so’ngra  har  bir 

probirkaga  3-5  tomchi  1  %  li  sirka  kislotasidan  solinadi.  Shundan  keyin  birinchi 

probirkaga4-5  tomchi  pikrin  kislota  eritmasidan,  ikkinchi  probirkaga  2-4  tomchi 

eritmasidan,  uchinchi  probirkaga  2-4  tomchi  Bushard  reaktividan,  to’rtinchiga  2-4 

tomchi Dragendorf reaktividan qo’shiladi. Natijada oqsil cho’kmasi hosil bo’ladi. 

---

 

Oqsillarni yuqori harorat ta’sirida cho’kmaga tushirish. 

Barcha  oqsillar  yuqori  hararat  ta’sirida  cho’kmaga  tushadi.  Oqsillar  kuchsiz 

kislotali muhitda oson cho’kadi.  Kuchli ishqoriy va kislotali muhitda yuqori harorat 

ta’sirida  oqsillar    cho’kmaga  tushmaydi,  chunki  oqsil  molekulalari  kuchli  musbat 

yoki kuchli manfiy zaryadga ega bo’ladi. 

Reaktivlar. 1.Tuxum oqsilining eritmasi;  soya uni oqsili. 2. Sirka kislotasining 

2% li eritmasi. 3. Natriy ishqorining 10% li eritmasi. 4. Natriy xloridning to’yingan 

eritmasi.