|
Kerakli asboblar: mikrobyuretka; 25 va 100 mlli kolbalar; 1 va 10 ml li
pipetkalar; xovoncha; tarozi; voronka; filtr qog’ozi.
Kartoshka tarkibida C vitaminini aniqlash. 5g kartoshka xovonchada 16
mlxlorid kislotasidan qo’shib eziladi. Xovonchada hosil bo’lgan syuqlik kolbaga
solinadi va filtrlanadi. Filtrat 2.6- dixlorfenolindofenol eritmasi bilan pushti rang
hosil bo’lguncha titirlanadi. 100 g kartoshk tarkibida C vitamin miqdorini quyidagi
formula bilan hisoblanadi.
Bu yerda: X-100 g mahsulotdagi c- vitamin miqdori, mg: 0.088-askorbat
kislotasiningmiqdori bo’lib, bu 1 ml 2.6- dixlorfenolindofenol eritmasiga to’g’ri
keladi, mg; α- titirlash uchun sarf bo’lgan dixlorfenolindofenol eritmasining hajmi;
5-tekshiruvdagi mahsulotning og’irligi, g.
O O
C C
1
C
1
O C
O
O C
+ N
H C
OH C H
CH
2
OH
OH
Dostları ilə paylaş: | 
