Sutning mexanik ifloslanganligi va yot aralashmalarni aniqlash
Sutning mexanik ifloslanganligi, asosan, unga sut sog’ish va sutni saqlash jarayonida sog’uvchilar-ning qo’llari, iflos idishlardan turli mikroorganizm-lar va yot jismlarning aralashib qolishi bilan xarak-terlanadi. Qalbakilashtirish maqsadida sutga yot aralashmalar qo’shilganligini oddiy usullar bilan aniqlasa bo’ladi. Masalan, sutga soda qo’shilgan bo’lsa, unga rozolat kislotaning spirtdagi eritmasi qo’shib ko’rilganda sut pushti qizil rangga kirib qoladi. Kjaxmal"qo'shflgan-qo'shilmaganini sutga yod eritmasini tomizib aniqlash mumkin. Sifati to’g’ri kelmaydigan yoki qalbakilashtirilgan sut chiqitga chiqariladi yoki texnik maqsadlarga ishla-tiladi.
