Ovqatlanish

o’simlik moyi kislota sonini aniqlash

(I z o h: kislota soni 1 g yog’dagi erkin yog’ kislotasini neytral-laydigan o’yuvchi kaliy mlg lari soni.)

Kerakli jihozlar, idishlar, reaktivlar: kimyoviy texnik tarozi va toshlari; neytral spirt-efir aralashmasi; 100—200 ml li o’lchov silindri; 150 ml li kolba; titrlash uchun byuretkali shtativ; 1% li fenolftalein eritmasi; 0,1 N o’yuvchi kaliy eritmasi.

Aniqlash yo 'li. Oldindan tortib olingan 150 ml li kolbaga 5 g miq-dorda moy olinadi. Shu kolbaga 50« ml neytral spirt-efir aralashmasi, fenolftaleinning spirtdagi 1% li eritmasidan 3—5 tomchi qo’shiladi ichidagisi chayqatiladi va sezilarli pushti rang paydo bo’lguncha 0,1 N o’yuvchi kaliy yoki o’yuvchi natriy eritmasi bilan titrlanadi. Kislota soni quyidagi formulaga muvofiq hisoblab chiqiladi:

5,61 a

bu yerda: x — kislotalar soni, mlg; 5,61 — o’yuvchi kaliyning 1 ml 0,1 N o’yuvchi natriyga mos keladigan miqdori, mlg; a — titrlashga sarflangan 0,1 N o’yuvchi natriyiarining soni.

88