O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi andijon davlat universiteti

Kristall holdagi tuxum albuminini olish. 

Ish uchun kerakli jihozlar va reaktivlar. 50 va 100 ml li o‘lchov silindrlari, shisha 

voronkalar,  shisha  tayoqchalar,  Bunzen  kolbasi,  Byuxner  voronkasi,  50  ml  li 

stakan,  qog‘oz  filtrlar,  universal  qog‘oz  indikator,  ammoniy  sulfatning  to‘yingan 

erimasi, quruq ammoniy sulfat, 4% li sirka kislota eritmasi. 

Ishning borishi. Ikkita tuxum oqsili sarig‘idan ajratiladi va kavsharlangan probkali 

o‘lchov  silindriga  solinadi.  Unga  teng  miqdorda  ammoniy  sulfatning  to‘yingan 

eritmasi (1 l suvga 757 gr quruq tuz hisobida) qo‘shiladi, probka bilan berkitiladi 

va yaxshilab aralashtiriladi.  

Aralashma yarim to‘yinganda globulinlar cho‘kmaga tushadi. Cho‘kma filtrlanadi. 

Filtrlash  hajmi  kichikroq  boshqa  o‘lchov  kolbasida  o‘tkaziladi.  Tiniq  filtratga 

yaxshilab  maydalangan  ammoniy  sulfat  kristallari  100  ml  ga  13,5  gr  hisobidan 

qo‘shiladi  va  kristallar  to‘la  erib  ketguncha  shisha  tayoqcha  bilan  aralashtiriladi. 

Bunda ammoniy sulfatning 70 % li eritmasi hosil bo‘ladi va albuminlar cho‘kmaga 

tushadi.  Cho‘kma  Byuxner  voronkasi  yordamida  filtrlanadi  va  50  ml  li  stakanga 

o‘tkazilib  minimal  hajmdagi  suvda  eritiladi.  Hosil  bo‘lgan  eritmaga  asta  sekin 

aralashtirib  turib  rN  4,7-4,8  ga  yetguncha  4  %li  sirka  kislota  eritmasi  qo‘shiladi. 

So‘ng  eritmaga  yo‘qolmaydigan  loyqa  hosil  bo‘lguncha  oz-ozdan  amoniy 

---

sulfatning  to‘yingan  eritmasi  chayqatib  turib  qo‘shiladi.  Stakan  toza  oyna  bilan 

yopiladi va sovutgichga qo‘yiladi. Bir yoki bir necha sutkadan keyin albuminning 

ignasimon kristallari hosil bo‘ladi.