Karantin vaqtida idishlarni tozalash jarayoni ketma-ketligi o‘zgartiriladi. Idishlar ovqat qoldiqlaridan tozalanganidan so‘ng dezinfeksiya vositasiga solinadi. Shundan so‘ng idishlar yuviladi va issiq oqib turgan suvda chayiladi, hamda quritiladi.
Idish yuvish mashinalaridan foydalanishda idishlarni mashina ko‘rsatmasida belgilanganidek amalga oshiriladi.
idish tovoq yuvish shyotkalari 15 daqiqa davomida soda qo‘shib qaynatiladi yoki dezinfeksiya vositalariga solib qo‘yiladi (0,5% li xloramin eritmasi 30 daq), keyin chayiladi, quritiladi va maxsus belgilangan idishda saqlanadi.
ovqat qoldiqlari 15 daqiqa mobaynida qaynatiladi yoki xlor eritmasi sepib qo‘yiladi.
ovqat bo‘limlarida (oshxona, omborxona va x.k.) oziq-ovqat va ovqat qoldiqlarini to‘g‘ri saqlash qoidalariga va pashshalar, tarakanlar, kemiruvchilar bilan bilan kurashish qoidalariga amal qilish kerak.
Termik qayta ishlanmagan go‘sht, shu qatorda mol va qo‘y go‘shti, shuningdek hom baliq go‘shtini iste’mol qilish orqali gijja tuxumlarini yuqishi.
Umumta’lim muassasalarida o‘quvchilarni ovqatlanish jarayoni ratsioni va tashkil etilishi Davlat sanitariya epidemiologiya nazorati tashkiloti bilan muhokama qilinishi lozim.
Umumta’lim muassasalari o‘quvchilarini ovqatlariga quyidagilar qo‘shilishi ta’qiqlanadi:
flyaga, bochkadagi qaynatilmagan sutlarni qo‘llash;
issiqlik bilan qayta ishlanmagan tvorog va smetanani (tvorog zapekanka, sirnik, vatrushka ko‘rinishida, smetana birinchi taom uchun qayla vazifasida tayyor bo‘lishiga 10 daqiqa qolganda qo‘shiladi);
sut va prostokvashani tabiiy ko‘rinishda, shuningdek tvorog tayyorlash uchun;
termik qayta ishlanmagan ko‘k no‘xot;
qiyma go‘shtli makaronlar, go‘sht va tvorog solingan blinchik.;
xolodes, okroshka, pashtet, baliqdan tayyorlanadigan farshmag, quyma taomlar (go‘shtli va baliqli);
ichimliklar, termik qayta ishlanmagan mors, kvas;
qo‘ziqorin;
to‘g‘ralgan tuxumli makaronlar, qovurilgan tuxum;
shirinliklar, kremli tortlar.
Dostları ilə paylaş: | 
