O’zbekistоn respublikasi оliy va o’rta

Issiq koagulyasiya  asosan suvli oziqada qizdirilganda parshalanmaydigan antibiotiklar ushun qo’llaniladi. U oqsillarning harorat oshgandagi denaturasiysiga asoslangan. Bunda filtrlanish tezligi oqsillar koagulysiysi va quyilishi hisobiga amalga oshadi y’ni, ularni qattiq tarkib hosil qilib, qoldiqning (tarkibini) xarakterini o’zgartiradi. Bunda qoldiq engil suvsizlanadi va oson bo’linadi. Bundan tashqari, haroratning oshirilishida (7075⁰S) kultural suyuqlik yopishqoqligi keskin kamaydi. Ammo, issiqlik bilan ishlov berish oxirgi mahsulоtning sifatiga salbiy ta’sir ko’rsatadi.