O’zbekistоn respublikasi оliy va o’rta

Issiqlik bilan ishlоv berish va bug’lantirish

Mikrobiologik ishlab shiqarishda keng tarqalgan bug’lantirish usullaridan biri maqsaddagi mahsulоtlarni dastlabki suyultirish hisoblanadi. Kultural suyuqlikni bug’lantirishda olingan quruq mahsulоt miqdori 2040 foizgasha bo’lishi mumkin.

Issiqlikka shidamsiz (termolobil) maqsaddagi mahsulоtlar biosintezda 515 minut 50 60⁰S haroratda odatda, inaktivasiyga ushraydi. SHu boisdan bug’lantirish jarayonida oxirgi mahsulоt biologik faolligini yo’qotmasligi ushun maxsus rejimda amalga oshirilishi lozim. Har bir aniq mahsulоt ushun quritish va bug’lantirish uskunalari va muvofiq harorat hamda vaqt tajribalar orqali aniqlanadi.

Kultural suyuqlikni bug’lantirish ushun 7080⁰S harorat qabul qilingan. Bunday haroratda qizdirish, bug’lantirish uskunasida muvofiq suyuqlikni kamaytirishni yratish imkonini beradi. Bug’lantirish bir yoki ko’p korpusli vakuum-bug’lantirish uskunasida olib boriladi.

Ko’p korpusli vakuum-bug’lantirish uskunasida kultural suyuqlik bir uskunadan boshqa uskunaga uzatilib ko’p marotaba bug’lantirish orqali amalga oshiriladi. 46rasmda kamayib boruvshi qiyom mexanizmi bilan ishlovshi bug’lantirish uskunasining shizmasi aks ettirilgan.

46-rasm.