Aaa 1102#01#Q16#01. Eduman testinin sualları Fәnn : 1102 Әrzaq mallarının ekpertizasının nәzәri әsasları
Yüklə 0,58 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
mәhsulları daşımaq mәhsulları saxlamaq • mәhsulları istehlakm etmәk mәhsullarla tәchiz etmәk 351 352
353 354
355 356
357 358
İsti üsulla konservlәşdirmә hansı temperaturda aparılır? Kombinәlәşdirilmiş konservlәşdirmә üsuluna hansı aiddir? Soyuq hislәmә üsulu ilә konservlәşdirmә hansı temperaturda aparılır? Konrektiv qurutma neçә dәrәcә temperaturda aparılır? Mәhsulun dondurulması hansı konservlәşdirilmә üsuluna aiddir? Fiziki konservlәşdirmә üsuluna aid olan sterilizasiya prosesi hansı temperaturda aparılır? Duz vә şәkәrlә konservlәşdirmә hansı üsula aiddir? Mәhsula özündәn bәrk cisimlә toxunduqda ona qarşı müqavimәt nә ilә xatakterizә edilir? qurutma sterilizasıya turşudulma • sublimasiya pasterizasiya 20 dәr.Selsi 40 dәr.Selsi 80 dәr.Selsi • 100 dәr.Selsi 36 dәr.Selsi qıcqırma
qaxsıma hislәmә
• qurutma
soyudulma 2040 dәr.Selsi • 4050 dәr.Selsi 90 dәr.Selsi 120 dәr.Selsi 80100 dәr.Selsi 130140 dәr.Selsi 3040 dәr.Selsi 28 dәr.Selsi 60 dәr.Selsi 80120 dәr.Selsi • fiziki
• kimyәvi
histoloji mikrobioloji biokimyәvi 5060 dәr.Selsi 100120 dәr.Selsi • 90 dәr.Selsi 130 dәr.Selsi 140150 dәr.Selsi mikrobioloji fermentativ fiziki kombinәlәşmiş fizikikimyәvi • bәrklik • 359 360
361 362
363 364
365 366
Mәhsula toxunduqda әvvәlki vәziyyәtinә qayıtması hansı göstәrici ilә xarakterizә edilir? Mәhsulların işığı keçirmәsi hansı xassә ilә xarakterizә edilir? Mәhsulların rәng göstәricisini hansı üsulla müәyyәn etmәk olar? Özlülüyün әsas göstәricisi necә adlanır? Әrzaq mallarının fiziki xassәlәri әmtәәşünaslıqda neçә qrupa bölünür? Aşağıdakı göstәricilәrdәn hansı istilikfiziki xassәlәrә aid deyil? Mәhsulun deformasiya vә mexaniki tәsirә qarşı müqavimәti nә ilә xarakterizә edilir? Mәhsulun qablaşdırıcı tara vә materialla qarşılıqlı tәsirini xarakterizә edәn göstәrici necә adlanır? özlülük davamlılıq elastiklik plastiklik elastiklik • bәrklik davamlılıq sürüşkәnlik plastiklik rәng
özlülük maye
bulanıqlıq şәffaflıq • spektrometrlә fotometrlә fotoelektrokalorimetrlә • xromotoqrafiya ilә polorimetrlә elastiklik axma qabiliyyәti • plastiklik kinematik özlülük dinamik özlülük 3 5
8 6 • istilik tutumu xüsusi istilik tutumu istilik keçirmә әmsalı enerji dәyәri • temperaturkeçirmә әmsalı bәrklik özlülük
plastiklik davamlılıq • elastiklik dinamik özlülük tiksotropiya •
367 368
369 370
371 372
373 374
Mәhsulun qızdırılması vә soyudulması zamanı temperaturun dәyişilmәsi intensivliyi nә ilә xarakterizә edilir? Mexaniki tәsirdәn dağılmış dispers sistemlәrin özbaşına bәrpa olunması qabiliyyәti necә adlanır? Aşağıdakı göstәricilәrdәn hansı quruluşmexaniki xassәlәrә aid deyil? Göstәriәn cihazlardan hansı nisbi nәmliyi müәyyәn etmәk üçün nәzәrdә tutulmuşdur? Әrzaq mallarının elektrofiziki xassәlәrinә hansılar daxildir? Birlәşmiş suyun xüsusi çәkisini göstәrin. Hansı element çatışmadıqda insanda anemiya xәstәliyi baş verir? İnsan orqanizminә tәsirinә görә hansı element zәhәrli hesab edilir? adgeziya • davamlılıq plastiklik temperatur istilik tutumu • qızdırılma istilik keçirmә soyudulma tiksotropiya • adgeziya sürüşkәnlik özlülük
elastiklik davamlılıq elastiklik bәrklik
özlülük sıxlıq
• piknometr refraktometr densimetr psixrometr • kalorimetr elektriksaxlama elektrofiziki elektrokimyәvi dielektrikkeçirmә • elektromaqnit 2,2 – 2,7 1,7 – 1,9 1,2 – 1,7 • 1,1 – 1,5 2,1 – 2,3 Cu Na Co Fe • F Hg • P S
375 376
377 378
379 380
381 382
Qanın әmәlә gәlmәsini sürәtlәndirәn element hansıdır? Mәhsulun yararlılığının qiymәtlәndirilmәsindә hansı elementlәr çox nәzәrә alınır? Sәrbәst su neçә dәrәcә Selsidә donur? Birlәşmiş su hansı temperaturda donur? Yeyinti mәhsullarında hansı elementlәrin duzlarının olmasına normativ texniki sәnәdlәrlә yol verilmir? Sәnaye müәssisәlәrindә mәhsul nomeklaturasını әks etdirәn termin necә adlanır? Әrzaq malları tәsnifat baxımından neçә qrupa bölünür? İxtisaslaşdırılmış mağazalarda mövcud olan mallar hansı çeşidlә ifadә olunur? Mn J
Cu F J Co • Mg, Gr, J K, Mg, Mn Ca, Fe,P
• Na, Mg, K Na, Cu,Cl 3,1 dәrәcә Selsidә 3,5 dәrәcә Selsidә 2,9 dәrәcә Selsidә 0 dәrәcә Selsidә • 2,7 dәrәcә Selsidә 51 dәrәcә Selsi 71 dәrәcә Selsi • 10 dәrәcә Selsi 17 dәrәcә Selsi 20 dәrәcә Selsi K, Mn vә P Mg, Ca vә Mn K, Na vә Fe Na, J vә Co Pb, Hg vә As • istehsalat çeşidi • mal çeşidi ticarәt çeşidi geniş çeşid sadә çeşid 6 4 2 • 8 5 sadә
istehsalat sәnaye
ticarәt •
383 384
385 386
387 388
389 390
Çeşid sözü hansı sözdәn götürülmüşdür? Sort sözü ilk dәfә harada tәtbiq olunmuşdur? Kәnd regionlarında әhalinin xidmәtindә olan mal nomenklaturası necә ifadә olunur? Çeşid termini ilk dәfә harda yaranıb? Әrzaq mәhsulları tәdris tәsnifatına әsasәn neçә qrupa bölünür? Növ daxilindә keyfiyyәt sәviyyәsinin şәrtlәndirәn anlayış hansıdır? Pepsin fermenti kim tәrәfindәn kәşf edilmişdir? Fermentlәr bioloji katalizator olmaqla hansı tәrkibә malikdir? markalı Protes
Canservare Assortiment • Xassә
Xüsusiyyәt İtaliya
• Rusiya
Azәrbaycan Portuqaliya Türkiyә sadә çeşid • mürәkkәb çeşid istehsalat çeşidi sәnaye çeşidi markalı çeşid Yunanıstan Fransa •
Almaniya İspaniya
9 • 5 7 3 4 sort • çeşid qrup sinif
yarımqrup Danilov
Şvani • Nurdov Paster Person
zülal • turşu karbohidrat vitamin
lipid 391 392
393 394
395 396
397 398
399 Enzimologiya elminin әsası kim tәrәfindәn qoyulmuşdur? 1833cü ildә Fransız alimlәri Payen vә Perso tәrәfindәn hansı ferment alınmışdır? 1836cı ildә Şvani mәdә şirәsindә müәyyәn etdiyi fermenti necә adlandırmışdır? Fermentlәr neçә qrupa bölünür? Son tәsnifata әsasәn fermentlәr neçә sinfә bölünmüşdür? Aşağıdakı variantların hansında әzәlә toxumasının fermenti göstәrilmişdir? Tripsin fermenti nә vaxt kәşf edilmişdir? Kirxof hansı elmin әsasını qoymuşdur? Amilaza fermenti nә vaxt kәşf edilmişdir? Kirxof •
Lomonosov Danilevski Engelqart amilaza
• dehidrogenaza fosfotaza lipaza
karbolaza dehidrogenaza amilaza lipaza
diastaza pepsin
• 4 3 2 • 5 1 4 3 6 • 1 2 inulaza
qlükoamilaza transferaza • hidrogeneza pullulanaza 2002
1931 • 1936 1856 1993
psixologiya mikrobiologiya enzimologiya • sosiologiya antropologiya 400 401
402 403
404 405
406 407
Liaza fermentlәri hansı parçalanma prosesini tәmin edir? İki komponentdәn ibarәt olan birlәşmә hansıdır? Aspergillus göbәlәyi hansı fermentin alınmasında istifadә edilir? Әn yüksәk yağlılığa malik olan mәhsul hansıdır? Әrinmiş yağın tәrkibindә yağın miqdarı neçә faiz tәşkil edir? Әn az yağlılığa malik olan mәhsul hansıdır? Gün әrzindә qәbul olunan yağda fosfolipidlәrin miqdarı nә qәdәr olmalıdır? Gün әrzindә orta yaşlı insanın qәbul etdiyi yağın neçә qramı bitki yağından ibarәt olmalıdır? 1312ci il 1803cü il 1833cü il • 1986cı il 1913cü il oksigenli fosfolitik hidrolitik qeyri oksigenli qeyri hidrolitik • fermentlәr • su turşular fosfor mineral maddә hidrofob amilotik
• amfoter
fosfolitik hidrolitik әrinmiş yağ • bitki yağı kәrә yağı inәk südü mal piyi 85 67 48 99 • 79 yumurta
şabalıd mal әti
balıq әti tәzә meyvәlәr • 5 qram
• 4 qram
3 qram 2 qram
8 qram 4050
• 408 409
410 411
412 413
414 415
İstehlak normasına görә qәbul olunan yağda xolesterin neçә qram olmalıdır? İstehlak normasına görә qәbul olunan yağda neçә qram polidoymamış yağ turşuları olmalıdır? Qlikozidolipidlәr hansı qrup yağlara aiddir? Leysitinin tәrkibinә daxil olan maddә necә adlanır? Lipidlәr müasir tәsnifata әsasәn neçә qrupa bölünür? Mürәkkәb lipidlәrә hansı birlәşmәlәr aiddir? Mürәkkәb vә tsiklik lipidlәr birlikdә necә adlanır? Steridlәr hansı qrup lipidlәrә aiddir? 2030 •
5060 3040
0,8 0,1
0,2 1,0
0,3 0,6 • 910 36 • 1012 12 78
tsiklik mumlara
süni sadә
mürәkkәb • tubelin xolin • kefalin ixtulin prolamin
2 • 5 4 3 1 diqliseridlәr monoqliseridlәr steridlәr lipoproteidlәr • triqliseridlәr fosfatidlәr steroidlәr lipoidlәr • sterinlәr steridlәr sadә
monoqliseridlәr 416 417
418 419
420 421
422 423
Steroidlәrә hansı birlәşmәlәr aiddir? Triqliseridlәr hansı qrup yağlara aiddir? Ultrabәnövşәyi şüaların tәsirindәn xolesterin hansı vitaminә çevrilir? Yağabәnzәr maddәlәr yağların neçә faizini tәşkil edir? Yağlar mәnşәyinә görә neçә qrupa bölünür? Yağların keyfiyyәtinin yüksәk olması ilә turşuluq әdәdinin asılılığı necәdir? Yağların neçә faizini triqliseridlәr tәşkil edir? Orqanizmdә zülal mübadilәsinin sintezinә stimullaşdırıcı tәsir göstәrәn vitaminәbәnzәr maddә hansıdır? diqliseridlәr tsiklik
• mürәkkәb
sadә yağlar diqliseridlәr sterinlәr • mürәkkәb yağlar triqliseridlәr sadә
• tsiklik
mürәkkәb monotsiklik heterotsiklik H E C • 46 25 • 34 57 13
2 5 3 • 8 6 neytral eyni
düz mütәnasib әvәz olunma tәrs mütәnasib • 7080 5060 60 70
8589 95 98
• koenzim
lipoy turşusu 424 425
426 427
428 429
430 431
U vitamininin dәrman preparatı kimi sәnaye üsulu ilә istehsalı neçәnci il hәyata keçirilmişdir? U vitamini (Smetilmetionin) kim tәrәfindәn vә nә vaxt aşkar edilmişdir? C vitaminiaskorbin turşusu kim tәrәfindәn vә nә vaxt müәyyәn edilmişdir? B1 vitamininin tәrkibindә hansı qrup birlәşmә vardır? B6 vitamini hansı fermentin tәrkibinә daxildir? Pirimidin әsaslı nükleotidlәrin sintezini vә metionin aminturşusunun әmәlә gәlmәsini sürәtlәndirәn orot turşusu nә vaxt vә hansı mәhsulda aşkar edilmişdir? İnozit ilk dәfә әt suyunda kim tәrәfindәn vә nә vaxt aşkar edilmişdir? Orta yaşlı insanların K vitamininә olan gündәlik tәlәbat normasını göstәrin. fol turşusu pantoten turşusu orot turşusu • 1960cı il 1972cı il • 1956cı il 1927ci il 1977ci il 1911ci il, Dyum 1918ci il, Kirxhof 1949cu il, Çiney • 1816cı il, Manindi 1958ci il, Lumin 19271928ci il, macar alimi SentCorci • 1934cü il, polyak alimi Funk 1945ci il, rus alimi Danilevski 1898ci il, alman alimi Müller 1911ci il, fransiz alimi Paster amin
• karboksil karbonil keton
hidroksil dekarboksilaza • diastaza
dehidrogenaza katalaza
amilaza 1905ci il, inәk südündә • 1940cı il, qatıqda 1936cı il, kәsmikdә 1890cı il, donuz әtindә 1900cü il, gilәmeyvәdә Libix, 1848ci il • Eykman, 1856cı il Funk, 1903cü il Oparin, 1916cı il Paster, 1798ci il 0,1 mq
13 mq •
432 433
434 435
436 437
438 439
C vitamininә gündәlik tәlәbat norması nә qәdәrdir? B13 vitamini vә ya orot turşusu orqanizmdә hansı maddәni stimullaşdırır? Kristallik şәkildә U vitamini kim tәrәfindәn alınmışdır? Panhәr yerdә, qamiailә mәnasını verәn panqamat (B15 vitamininә) olan gündәlik tәlәbat norması nә qәdәrdir? Panqamat turşusu (B15 vitamini) 1950ci ildә hansı mәhsulda müәyyәn olunmuşdur? Verilmiş yağ turşularından hansı F vitamini kimi fәallığa malikdir? Göstәrilәnlәrdәn hansı antiraxit vitaminidir? Soyuğa qarşı davamsızlıq, tez yorulma, damaqda qanaxma, dişlәrin tökülmәsi hansı vitamin çatışmadıqda baş verir? 0,20,3 mq • 0,81,0 mq 4 mq 70100 mq • 63 mq
100155 mq 200 mq
180 mq karbohidrat zülal •
aşı maddәsi turşu
Evelson MakBori
• Engelqart Pavlov Büxner
2 mq • 3 mq 1mq 0,5 mq
5 mq meyvә
qaraciyәr • toyuq әti balıq әti mal әti
miristin turşusu stearin turşusu olein turşusu kapril turşusu araxidon turşusu • PP D • E C A tiaminbromid askorbin turşusu • fol turşusu 440 441
442 443
444 445
446 447
Vitaminlәr haqqında elmin әsası nә vaxt qoyulmuşdur? Hindistana dәmir yolunun әsasını qoymuş Vasko da Qama ekspedisiyasının 180 üzvünün sinqa xәstәliyindәn hәlak olması kim tәrәfindәn vә nә vaxt aşkar edilmişdir? Hollandiyanın yava adasında insanlar üzәrindә apardığı müşahidәlәr әsasında qabığı tәmizlәnmiş düyü ilә qidalanan insanlarda beriberi xәstәliyinin baş vermәsi kim tәrәfindәn vә nә vaxt kәşf edilmişdir? 1911ci ildә düyü kәpәyindәn alınmış maddә ilә hansı xәstәliklәr müalicә olunurdu? Funk düyü kәpәyindәn alınmış maddәni neçәnci ildә, nә adlandırmışdır? E vitamini kim tәrәfindәn kәşf olunub? Folium sözündәn olan Fol turşusu ilk dәfә nә vaxt kәşf olunmuşdur? Tokoferol ilk dәfә nә vaxt kәşf edilmişdir? nikotin turşusu nikotinamid 1913 1838
1716 1816
• 1899
1895ci il Paşutin • 1911ci il Omarin 1846cı il Vavilov 1903cü il Palladin 1816cı il Danilevski 18931897ci il Eykman • 1912ci il Funn 1890cı il Engelqart 1911ci il Duyum 1849cu il Lunin beriberi • mәdәbağırsaq keçәllik ürәk
sinqa 1912ci il vitamin • 1898ci il qlisidlәr 1900cü il ferment 1918ci il proteidlәr 1901ci il proteinlәr Lunis
Evans • Mark Person Pyer
1959 1999
1940 • 2001 2006 2003
1912 448 449
450 451
452 453
454 455
1938 ci ildә tokoferolun izomerlәri kim tәrәfindәn kәşf olunmuşdur? Pantoten turşusu (B3) ilk dәfә nә vaxt aşkar edilmişdir? P vitamini (rutin) ilk dәfә hansı mәhsulda tapılmışdır? Amin turşusu şkalası (orqanizmin gündәlik tәlәbatı nöqteyinәzәrindәn) kim tәrәfindәn işlәnmişdir? Mayar tәrәfindәn melanoidlәrin әmәlә gәlmәsi reaksiyası neçәnci ildә müәyyәnlәşmişdir? Nuklein turşuları haqqında mәlumat nә vaxt verilmişdir? Nuklein turşularının bioloji rolu haqqında mәlumat hansı әsrdә olmuşdur? 1 kq bәdәn kütlәsinә görә nitritlәrin icazә verilәn miqdarı neçәdir? 1824 1936
• 1989
Emerson • Eykman Evans Bektaşi
İbn Sina 1933
• 2000
1986 1221
1596 1936cı il limon vә portağalda • 1911ci il kәlәm vә almada 1936cı il naringidә 1942ci il çovdar vә arpada 1839cu il armud vә heyvada A.Pokrovskiy • Skrobanskiy Ludovisi Rukosuev
Paster 1912
• 1916
1905 1918
1968 18441899 • 17441766 19101916 19001903 18681888 XX әsrin 2ci yarısı • XX әsrin 1ci yarısı XIX әsrin 1ci yarısı XIX әsr
XVIII әsr 0,5 mq
0,6 mq 3 mq
456 457
458 459
460 461
462 463
Ammonyakın törәmәlәrinә aid olan birlәşmәlәr hansıdır? Ammonyaka bәnzәr maddәlәr hansıdır? İnsan orqanizmindә nitratların icazә verilәn dozası 1 kq bәdәn kütlәsinә görә nә qәdәr ola bilәr? Zülalların parçalanmasının son mәhsulu hansıdır? Monoaminlәr hansı birlәşmәlәrin törәmәlәrinә aiddir? İnsan orqanizmindә nitritlәrdәn hansı konserogen maddәlәr әmәlә gәlir? Zülalların tәrkibindә olan hidrogen elementi neçә faiz tәşkil edir? Bitkilәrdә olan şәkәr piroüzüm turşusuna çevrilәrәk alanindehidrogenaza fermentinin tәsirindәn hansı amin turşusu әmәlә gәlir? 1 mq
0,4 mq • monoaminomonokarbon diaminomonokarbon dimetilamin • monoaminodikarbon diaminodikarbon sulfidamin metilamin • nitritamin karbonil nitratamin 13 mq 8 mq
5 mq • 10,5 mq 12 mq nitrat
ammonyak • nitrit su karbon
ammonyakın • amillәrin nitratların sulfidlәrin nitritlәrin karbonillәr amidlәr nitrozaminlәr • monoaminlәr toksikozlar 6,5 –7,3
• 4,35,3
5,7–8,7 9,310,1
8,29,0 treonin
serin fenilalanin 464 465
466 467
468 469
470 471
Alanin aminturşusu alınarkәn piroüzüm turşusu ilә hansı birlәşmә iştirak edir? Alanin aminturşusu alınarkәn daha hansı birlәşmә әmәlә gәlir? Zülalların tәrkibindә azot elementi neçә faiz tәşkil edir? Zülalların tәrkibindә kükürd elementi neçә faiz tәşkil edir? Zülalların suçәkmә, hәllolma qabiliyyәtinin azalması ilә şәrtlәndirilәn zülalların qocalması hansı proseslә izah olunur?
Sadә zülallar necә adlanır? Zülalların tәrkibindә oksigen elementi neçә faiz tәşkil edir? Monoaminomonokarbon әvәzedilmәz aminturşularına hansılar aiddir? Yüklə 0,58 Mb. Dostları ilə paylaş:
|