1-амалий машғулот
Yüklə 1,24 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Ishning maqsadi.
|
Jihoz va materiallar:
adabiyotlar, kalkulyator, qalam, mevalarning quruqlik darajasini aniqlovchi asbob, quritish maydoni sxemalari, tabiiy kamayishi keltirilgan jadvallar Nazorat savollari 1. Meva-sabzavodlarni quritishda xom ashyo sarfi qanday aniqlanadi? 2. Uzumni quritish teexnalogiyasi haqida ma‟lumot bering. 30 3. O‟rikni quritish jarayoni haqida ma‟lumot bering. 4. Suniy quritish usullariga misol keltiring. 5. Lentali quritish aparatining ishlash jarayoni qanday ? 6. Sublimatsiyali quritish jaroni qanday boradi ? 12 - amaliy mashg‟ulot VAQTINCHA VA DOIMIY OMBORXONALARNI TURLARI, TUZILISHI VA O‟LCHAMLARI Ishning maqsadi. Talabalarni meva-sabzavotlarni saqlashda foydalaniladigan vaqtincha va doimiy omborxonalarni turlar, tuzilishi va o‟lchamlarini o‟rgatishdir. Tayorlash tartibi:Doimiy (stasionar) omborxonalar. Kartoshka, sabzavot va mevalarni saqlashga mo‟ljallangan omborxonalar ko‟p jihatdan bir-biridan tafovut qiladi, bulardan eng muhimi qanday mahsulot saqlashga mo‟ljallangani, rejalashtirilishi va o‟lchamlari va sig‟imi, hajmi, qurilishdagi xususiyatlari, saqlash tartibiga rioya qilish, uskunalar tizmasi, mahsulotni joylashtirish usullari va yuklash, tushirish ishlarini mexanizasiyalashgan darajasi va nihoyat iqtisodiy ko‟rsatkichlaridir. Omborxonalar ixtisosi va rejalashtirish xususiyatlari. Ma‟lumki kartoshka, ildizmeva, karam, piyoz va mevalarni saqlashga moslashgan omborxonalar bo‟lib, ularning saqlash yoki joylashtirish sharoitlari bir xil bo‟lmagani uchun turli xildagi mahsulotlar odatda birgalikda saqlanmaydi. Masalan, kartoshkani karam bilan bir joyda saqlash mumkin emas, piyoz va sarimsoqni birga saqlashga yo‟l qo‟yiladi. Universal omborxonalar mahsulotni aralash saqlashga mo‟ljallangan. Unda asosan idishlarga joylangan mahsulotlar, ba‟zi sabzavotlarni birga saqlashga yo‟l qo‟yib bo‟lmasligi hisobga olingan holda qisqa vaqt ichida saqlash mumkin. bunday omborxonalarda vaqtincha to‟kib qo‟yish va saralash uchun tashqi maydoni ham mavjud bo‟ladi (1-rasm). Rejalashtirish xususiyatlaridan eng muhimi transport vositalarining kirishi va omborxona nechog‟lik er ostida chuqur joylashgani darajasidir. Zamonaviy loyixalar asosida qurilgan omborxona-larda odatda avtotransport bir tomondan kirib, ikkinchi tomondan chiqib ketishi, mahsulotlarni bevosita joylanadigan erigacha etkazish imkonini beradi. Bizning sharoitimizda kirish darvozalarini issiqlikka to‟siq bo‟ladigan qilib (termoizolyasiyali) qurish qiyinroqdir. Shu boisdan ayrim kichik omborxonalarda kirish darvozasi umuman qurilmaydi va mahsulot issiqlikka to‟siq bo‟ladigan tuynuklar orqali yuklanadi (Shirokov Ye., 1989). 1-rasm. Vaqtincha to‟kib qo‟yish, saralash, quritish uchun bostirma va maydonchaga ega bo‟lgan zamonaviy sabzavot ombori Yerto‟la omborxonaning chuqur joylanishi birinchi galda sizot suvlar sathiga bog‟liq. Sizot suvlari er to‟la tubidan kamida 2 m chuqurlikda bo‟lishi shart. Yerto‟la sifatidagi omborxona qancha chuqur joylashsa, saqlash harorati va namligi barqaror bo‟ladi. Chuqur sabzavotxonalar qurishda katta hajmda er qazish ishlarini bajarishga to‟g‟ri keladi, ularda transport uchun kirish yo‟li ochish ham oson emas. Qozirgi vaqtda kafolatli issiqlik o‟tkazmaydigan materiallar yaratilgan. Binobarin, er ustki xonalari Ularning devori va tomlarini ham issiqdan ishonchli saqlash mumkin. Ko‟p hollarda bunday omborxonalar ikki qavatli bo‟lib, birinchi qavati erto‟la, ikkinchisi er ustki qavatidan iboratdir. Bunday omborxonalarda erto‟la va er ustki omborxonalarining hamma afzalliklari uyg‟unlashtirilgan. Piyoz saqlovchi omborlar ham er ustiga joylashtiriladigan qilib loyihalashtiriladi, chunki bu toifadagi binolarda talab qilinadigan havoning past namlikda bo‟lishini muhayyo etish osondir. |