I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

 
Mexanik aylanadigan forsunkali «Gering» Purkovchi quritkich 
Uzluksiz ravishda ishlaydigan quritkich unumdorligi soatiga
 
300-500 kg gacha 
bug’latilgan namlikka ega (42-rasm). Bu quritkich qon, sut, yelimli eritmalar, tuxum 
kukuni ishlab chiqarish uchun xizmat qiladi.
 
Quritkich quyidagi tartibda ishlaydi. Qon bakdan 21 so’ruvchi quvur 17 
bo’yicha katta bosimli nasosga 18, so’ngra 50 ati bosim ostida nazorat qiluvchi 
manometrli resiverga 19 keladi. Resiverdan haydash quvuri bo’yicha qon forsunkali 7 
aylanuvchi kolonkaga 8 uzatiladi.

---

130 
Tashqi havo, markazdan qochma kuch ta’sirida ishlaydigan ventilyator 1 
orqali olinadi, Plastinali kalorifer 2 orqali harakatlanadi, u yerda bug’ 
yordamida isitiladi va havoni tashuvchi quvurga 4 kelib tushadi. Bunda 
kelayotgan havoning mikdori drosselli zaslonka 3 yordamida rostlanadi. 
Isitilgan havo minoraga uzatiladi va tarelkali ajratgich 5 yordamida 
minoraning 6 butun kesimi bo’yicha bir tekisda taqsimlanadi.
Qon zarralari kichik tomchilar ko’rinishida forsunka orqali Pastdan 
yuqoriga chiqariladi va issiq havo oqimi bilan uchrashadi, minora tagiga 
quruq kukun holatida qisqa muddat ichida tushadi.
Aylanuvchi cho’tka quruq kukunni Pol teshiklaridan 5 artib oladi va ular 
shnek ariqchasiga (jelob) 11 kelib tushadi va chiqarish teshigiga tashiladi. 
Qayta ishlangan havo minoradan Pastki teshik orqali chiqariladi va havoni 
tashuvchi quvur 10 bo’yicha matoli yeng tizimi mavjud 13 filtrga 12 
yo’naltiriladi. Havo zich to’qimali yeng orqali o’tib, quritilgan mahsulot 
zarralari ushlab qolinadi. Yeng 13 maxsus mexanizm 14 yordamida davriy 
ravishda silkitiladi, mahsulot zarralari filtrga 16 tushadi, undan yana shnekda 11 
olinadi. Tozalangan havo filtrdan kanal 15 bo’yicha yo’qotiladi. 
Minoraga kelayotgan havoning harorati 130-135
0
S-ni tashkil etadi. 
Bug’latilayotgan namlik bo’yicha quritkichni unumdorligi quyidagi tenglama 
bo’yicha aniqlanadi:
P=V
•
A kg/soat, 
(4-7) 
Bu yerda V — quritish minorasining ichki hajmi, 
m
3
;
A 
—quritkich hajmining kuchlanishi, 
m
3
/soat
birlikdagi

kg bug’latilayotgan namlik (A=2,5- 4 
kg/m
3
*soat).
1 soat ichida quritish kamerasining 1 
m
3
 
hajmiga to’gri kelgan 
bug’latilayotgan namlik miqdoriga quritkichni kuchlanishi deb ataladi.

---

131 
42-rasm. Purkovchi quritkich: 
1- ventilyator; 
2-
Plastinali kalorifer; 
3- 
drosselli zaslonka;
4, 10-
havoni 
tashuvchi yo’l; 5- tarelkasimon taqsimlagich; 6-minora; 7-forsunkalar; 8-
aylanuvchan kolonka; 
9-
chiqarish teshigi; 11- mahsulot uchun shnek; 
12,16-
filtrlar; 
13-
engli mato; 
14- 
silkitgich; 
15-
havo uchun kanal;
17-
katta bosim 
ostida ishlaydigan nasos; 18- nasos uzatmasi;
19- 
resiver; 
20-
haydash quvuri; 
21- 
qon uchun bak. 
Quritilayotgan eritma zarrachalariga issiq havo orqali berilayotgan va 
namlikni bug’lanishi, zarrachalarni isitish uchun sarflanadigan issiqlik miqdori 
quyidagi tenglama orqali toPiladi: 
Q = P (595 + 0,47t
P
–t
0
) + s
2 
G
2
(t
2
–t
0
) 
kkal/soat,
(4-8) 
Bu yerda P — eritmadan bug’latilayotgan namlik miqdori, kg/soat; 
G
2
— quruq mahsulot bo’yicha quritkichning unumdorligi, 
kg/soat;
s
2
 
—quruq mahsulotning issiklik sig’imi, 
kkal/(kg*grad);
t
P
– quritish oxiridagi havoning harorati, °S;
t
o
— eritmaning quritishgacha bo’lgan harorati, °S;
t
2
— mahsulotning quritishdan keyingi harorati,°S. 
Forsunkaning Purkashdagi iste’mol qilinadigan quvvati quyidagi ifoda 
bo’yicha aniqlanadi:
η
⋅
⋅
=
102
3600
MH
N
kVt, (4-9) 
Bu yerda M
 
— boshlang’ich mahsulot bo’yicha quritkich unumdorligi, 
kg/soat; 
 N 
— Plunjerli nasos yordamida hosil qilingan bosim (naPor), 
m;
η
 
— nasosning F.I.K. (
η
= 0,6-0,8).
Diskda Purkaladigan dvigatel quvvati quyidagi ifoda bo’yicha aniqlanadi: 
3600
2
1000
55
,
2
2
⋅
⋅
⋅
⋅
=
M
N
υ
kVt, (4-10) 
Bu yerda 
υ
 
— diskni aylanish tezligi, 
m/sek;
M 
— nam mahsulot bo’yicha diskni unumdorligi, 
kg/soat.