Food science

Temperature Sensor: A thermometer is used to 
determine the temperature. Milk has its own set of 
temperature requirements. That temperature must 
be maintained during milk storage for an extended 
period. Milk is typically healthy at temperatures 
between 35 and 40 degrees Fahrenheit. When some 
other substance or water is applied to milk, the 
temperature of the milk is altered from its natural 
range. Bacteria from when milk is heated above or 
below its normal temperature level, making it unfit 
for consumption. The temperature of the milk is 
controlled using a temperature sensor.
Gas Sensor: New milk has a different odor than 
adulterated milk. When milk is stored for a long 
time with the aid of any external contamination and 
the adulteration and toxicity levels are high, toxic 
gases are produced. This preserved milk produces 
gas, which emits a foul odor. This milk can cause 
several health problems. It is not appropriate for 
human consumption. Gas sensors or Air Quality 
Sensors are used to identify poisonous gases in the 
form of foul odors (MQ135). As a gas sensor, the 
MQ135 is used. The sensitive material in this sensor 

---

Arduino-Based Milk Quality Monitoring System
247
Print ISSN : 0974-1712
Online ISSN : 2230-732X
is SnO
2
. This substance has low conductivity in 
clean air, but as the gas content increases, so does 
the conductivity of this sensitive material. This 
sensor is extremely sensitive to ammonia, sulfide, 
smoke, and other hazardous gases. It’s a low-cost 
gas detector. This sensor can also be used as a 
domestic air pollution detector, as well as a portable 
and commercial air pollution detector.
LDR (Light Dependent Register): LDR stands for 
Low-Density Re (Light Dependent Register). It has 
a variable register that changes depending on the 
amount of light. When the light intensity is low, 
LDR resistance increases, and when light intensity 
is high, LDR resistance decreases. LDR resistance 
is inversely proportional to light intensity. LDR is 
suitable for use in Automatic Security Lights.
LCD Display: A liquid crystal display (LCD) is an 
optical system with a flat-screen. The LCD monitor 
is used to show the various milk parameters as well 
as the system’s performance.