19
|
Bodomli xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.
|
Bodomli xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Bodomli yarimfabrikat. Bodomli xamir va undan mahsulotlar tayyorlashning texnologik sxemasi.Birinchi va Ikkinchi usuli. Yong‘oqli pirojniy uchun yarimfabrikatdan mahsulotlarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.
|
2
|
A
|
20
|
Biskvit xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.
|
Biskvit xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Biskvitli yarimfabrikat. Kakaoli biskvit, yong‘oqli biskvit, sariyog‘li biskvit. Sovuq usulda tayyorlanadigan biskvit (bushe)va yog‘li biskvitni to‘rt usuli "Krendelkii" pecheniysi , "Leningrad" pecheniysi va Yong‘oqli keks larni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.
|
2
|
A
|
2
|
