Reja: Metabolizm va energiya yoki metaboliZm

Oziq-ovqat ratsioni- odamning bir sutkada zarur bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining miqdori va tarkibi. U tananing kunlik energiya xarajatlarini to'ldirishi va barcha oziq moddalarni etarli miqdorda o'z ichiga olishi kerak.
Oziq-ovqat ratsionini tayyorlash uchun oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar va ularning energiya qiymatini bilish kerak. Ushbu ma'lumotlar bilan siz turli yoshdagi, jins va kasbdagi odamlar uchun ilmiy asoslangan dietani yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish va uning fiziologik ahamiyati. Muayyan parhezni kuzatish, uni to'g'ri tashkil qilish kerak: oziq-ovqat iste'mol qilishning doimiy soatlari, ular orasidagi tegishli intervallar, kunlik ovqatlanishning kun davomida taqsimlanishi. Oziq-ovqat har doim ma'lum bir vaqtda kuniga kamida 3 marta olinishi kerak: nonushta, tushlik va kechki ovqat. Energiya qiymati nonushta umumiy dietaning taxminan 30%, tushlik - 40-50% va kechki ovqat - 20-25% bo'lishi kerak. Kechki ovqatni yotishdan 3 soat oldin qilish tavsiya etiladi.
To'g'ri ovqatlanish normal jismoniy rivojlanish va aqliy faoliyatni ta'minlaydi, samaradorlikni, reaktivlikni va tananing ta'sirga chidamliligini oshiradi muhit.
I.P.Pavlovning shartli reflekslar haqidagi ta’limotiga ko’ra, odam organizmi oziq-ovqat qabul qilishning ma’lum vaqtiga moslashadi: ishtaha paydo bo’ladi va ovqat hazm qilish shiralari ajrala boshlaydi. Ovqatlar orasidagi to'g'ri interval bu vaqt davomida sizni to'liq his qiladi.
Kuniga uch marta ovqatlanish odatda fiziologik hisoblanadi. Shu bilan birga, kuniga to'rt marta ovqatlanish afzalroqdir, unda ozuqa moddalarining, xususan, oqsillarning so'rilishi kuchayadi, ovqatlanish oralig'ida ochlik hissi sezilmaydi va yaxshi tuyadi saqlanadi. Bu holda nonushtaning energiya qiymati 20%, tushlik - 35%, tushdan keyin choy - 15%, kechki ovqat - 25%.

Metabolizm va energiyani tartibga solish.

Metabolizm va energiyaning shartli refleksli o'zgarishlari odamlarda boshlang'ich va ishdan oldingi holatlarda kuzatiladi. Musobaqa boshlanishidan oldin sportchilarda va ishdan oldin ishchilarda metabolizm, tana harorati ko'tariladi, kislorod iste'moli va karbonat angidrid ajralishi kuzatiladi. Siz metabolizmda shartli refleksli o'zgarishlarga olib kelishi mumkin, energiya va termal jarayonlar odamlar ustida og'zaki tirnash xususiyati beruvchi.
Nervning ta'siri almashinuv va energiya tizimlari tanadagi jarayonlar bir necha usulda amalga oshiriladi:
Asab tizimining to'qimalar va organlarga bevosita ta'siri (gipotalamus, efferent nervlar orqali);
orqali asab tizimining bilvosita ta'sirigipofiz bezi (o'sish gormoni);
Vositachilik qilgantropik orqali asab tizimining ta'siri gormonlar gipofiz bezi va ichki periferik bezlar sekretsiya;
Nervning bevosita ta'siri tizimlar (gipotalamus) ichki sekretsiya bezlari faoliyatiga va ular orqali to'qimalar va organlardagi metabolik jarayonlarga.
Barcha turdagi metabolik va energiya jarayonlarini tartibga soluvchi markaziy asab tizimining asosiy bo'limi hisoblanadi gipotalamus. Metabolik jarayonlarga va issiqlik hosil bo'lishiga aniq ta'sir ko'rsatadi ichki bezlar sekretsiya. Buyrak usti bezlari korteksining va qalqonsimon bezning gormonlari ko'p miqdorda katabolizmni, ya'ni oqsillarning parchalanishini oshiradi.
Organizmda asab va endokrin tizimlarning metabolik va energiya jarayonlariga o'zaro bog'liqligi aniq namoyon bo'ladi. Shunday qilib, simpatik asab tizimining qo'zg'alishi nafaqat metabolik jarayonlarga bevosita ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, balki ayni paytda qalqonsimon bez va buyrak usti gormonlari (tiroksin va adrenalin) sekretsiyasi kuchayadi. Bu metabolizm va energiyani yanada kuchaytiradi. Bundan tashqari, bu gormonlar o'zlari simpatik asab tizimining ohangini oshiradi. Metabolizmda sezilarli o'zgarishlar va issiqlik almashinuvi endokrin bezlarning gormonlari tanasida etishmovchilik mavjud bo'lganda sodir bo'ladi. Masalan, tiroksin etishmovchiligi bazal metabolizmning pasayishiga olib keladi. Bu to'qimalar tomonidan kislorod iste'molining kamayishi va issiqlik ishlab chiqarishning zaiflashishi bilan bog'liq. Natijada tana harorati pasayadi.
Endokrin bezlarning gormonlari metabolizmni tartibga solishda ishtirok etadi va energiya, hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini o'zgartirish (insulin), organizmning ferment tizimlarini faollashtirish (adrenalin, glyukagon va boshqalar) va ta'sir qilish ularning biosintezi (glyukokortikoidlar).
Shunday qilib, metabolizm va energiyani tartibga solish organizmning yashash muhitining o'zgaruvchan sharoitlariga moslashishini ta'minlaydigan asab va endokrin tizimlar tomonidan amalga oshiriladi.

Tirik organizmning asosiy xususiyati - metabolizm va energiya. Organizmda plastik jarayonlar, o'sish jarayonlari, hujayra va to'qimalarni tashkil etuvchi murakkab moddalarning shakllanishi uzluksiz davom etadi. Bunga parallel ravishda teskari yo'q qilish jarayoni sodir bo'ladi. Insonning barcha faoliyati energiya sarfi bilan bog'liq. Hatto uyqu paytida ham ko'plab organlar (yurak, o'pka, nafas olish mushaklari) sezilarli darajada energiya sarflaydi. Ushbu jarayonlarning normal borishi murakkab organik moddalarning parchalanishini talab qiladi, chunki ular hayvonlar va odamlar uchun yagona energiya manbai hisoblanadi. Bu moddalar oqsillar, yog'lar va uglevodlardir. Oddiy metabolizm uchun suv, vitaminlar va mineral tuzlar ham katta ahamiyatga ega. Tana hujayralarida buning uchun zarur bo'lgan moddalarning hosil bo'lish jarayonlari, energiyani olish va to'plash (assimilyatsiya) va organik birikmalarning oksidlanish va parchalanish jarayonlari, energiyani aylantirish va uni iste'mol qilish (dissimilyatsiya) organizmning hayotiy faoliyati ehtiyojlari bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lib, umuman metabolik jarayonlarning zarur intensivligini ta'minlaydi, moddalar va energiyani olish va iste'mol qilishni muvozanatlashtiradi.

Metabolik jarayonlar juda intensiv. Tana to'qimalarining deyarli yarmi uch oy ichida yangilanadi yoki butunlay almashtiriladi. 5 yillik o'qish davomida talabaning ko'zining shox pardasi 350 marta almashtiriladi, oshqozon to'qimalari 500 marta yangilanadi, har kuni 300 mlrd gacha eritrotsitlar ishlab chiqariladi, 5-7 kun ichida jigardagi umumiy protein azotining yarmi almashtiriladi.